פנקייק ענן רך כמו שתמיד חלמתם

פנקייק ענן – מתכון מושלם לכל שעות היממה

בפעם הראשונה שנשמע את השם "פנקייק ענן", אנחנו לא יכולים שלא לדמיין את השילוב המושלם בין אוויריות לנימוחות. זהו מתכון שהוא גם מדהים וגם ממכר, שמביא אתכם לרמות גובה חדשות בממתקים. ביותר מכך, מדובר בטיפול מושלם לפתיחות מסיבות, לילדים (וגם למבוגרים) שיבקשו לקחת עוד צלחת. מפתיע לומר, אך פנקייקים יכולים להיות הכי טעימים שיש כשכמעט כל ביס מפוצץ בחופשיות ובחמלה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 אנשים (כ-8 פנקייקים)

הרכיבים הדרושים

כעת אנחנו נצלול לתוך מלחמת הרכיבים. יש כאן שילוב של מצרכים שקל למצוא בכל מטבח, ואם אתם נוסעים לסופר, אל תשכחו לשים בתיק את הרכיבים הללו.

• 2 כוסות קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן)
• 2 ביצים גדולות
• 1 ½ כוסות חלב (אפשר חלב שקדים לגרסה טבעונית)
• 1/4 כוס סוכר
• 3 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית מוצק וניל
• 1/2 כפית מלח
• 3 כפות חמאה מותכת (אופציה – שמן קוקוס לורסות טבעוניות)
• לציפוי: אבקת סוכר, סירופ מייפל, פרות טריים, או מה שתרצו

מרכיבים חלופיים

אם תרצו לגוון או אם תצטרכו טיפה יותר בריאות, ניתן להחליף את החלב בחלב שקדים, את הקמח בקמח אורז או בקמח שיבולת שועל. בדרך זו, תקבלו פנקייקים משגעים שגם לא מכבידים על גזים!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הנה המדריך לצעד אחר צעד שיביא לכם את הפנקייקים המושלמים:

1. נשקול את החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח בקערה גדולה.
2. בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים עם החלב והחמאה המותכת.
3. נמזוג את התערובת הנוזלית לקערת החומרים היבשים.
4. נערבב את כל החומרים בזהירות, עד שהתערובת אחידה (זה בסדר אם יהיו קצת גושים).
5. נחמם מחבת על חום בינוני ונוסיף מעט חמאה או שמן.
6. באמצעות מצקת, נשפוך את התערובת למחבת בגדלים הרצויים.
7. נמתין עד שמתפתח בועות על גבי הפנקייקים, ואז נפגיש את הפנקייק לסיבוב.
8. נמשיך ככה עם שאר התערובת, ונשמור את הפנקייקים החמים על צלחת מכוסה.
9. נגיש את הפנקייקים עם אבקת סוכר, פרות טריים או כל תוספת אחרת שתרצו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחד הדברים המשגעים בפנקייקים הוא היכולת לשדרג אותם בכל כך הרבה דרכים. בבוקר, כשאתם מתעוררים, למה לא לנסות להוסיף לקומפוזיציה שוקולד מריר קצוץ, אגוזים קלויים או בננות? גם מתכוני פנקייק צמחוניים יכולים להציג תפוזים מצופים בטחורים!

אפשרות נוספת היא להכין שכבות: הניחו פנקייק, הוסיפו שכבת יוגורט עם פירות, ואז עוד פנקייק. וכך הלאה! אתם גם יכולים להכין גרסה מלוחה עם גבינת פטה ועשבי תיבול.

מהנסיון שלי, אם אתם רוצים לשדרג את החוויה, הוסיפו רטבים מפתיעים כמו רוטב שוקולד או רוטב פירות יער.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין פנקייקים בלי ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש ב-1/4 כוס של רסק תפוחים או בננה מעוכה במקום ביצה.

כמה זמן הפנקייקים נשארים טריים?
אם ישארו, כמו שלא קרוב,ככל שיהיה כך יימום. לאורך יומיים במקרר.

מה הכי טוב להגשה עם פנקייקים?
אקזוטי כמו סירופ מייפל, שמנת מתוקה, פרות טריים, אגוזים, שוקולד קצוץ וכמובן, טפיחה מנהירות נוספת!

אפשר להכין פנקייקים ללא גלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום קמח חיטה!

מה אם התערובת בתהליך ההכנה נראית יותר סמיכה ממה שחשבתי?
אל דאגה! פשוט הוסיפו עוד מעט חלב כדי להחזיר לאידיאלי.

באיזה טמפרטורה טובה לחמם את המחבת?
חום בינוני הוא המושלם. חום נמוך ייצור פנקייקים דחוסים, בעוד חום גבוה משפיע לרוב על כל פנקייקת רטובה.

האם כדאי ללוש את התערובת?
לא, מומלץ לערבב בעדינות כדי לא לפוגע באוורירות התערובת.

האם אפשר להקפיא פנקייקים?
בהחלט! פשוט הניחו את הפנקייקים בין נייר פרגמנט והקפיאו את הפלסטיק.

האם אני יכול להכין פנקייקים בטעמים אחרים?
כמובן! תוסיפו לקצפת סוכר ושלל תמציות כמו תמציות וניל, ליים וכדומה.

האם הפנקייקים מבשלים בקצב אחיד?
כן, יש להניח להם כ-2-3 דקות על כל צד, או עד שהבוסות נעלמות!

מוזמנים לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים ברשתות החברתיות, ובעיקר, לא לשכוח ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!