פשטידת אטריות ופטריות עם שמנת לבישול: המנה שתשאיר אתכם דבוקי כיסאות!
תארו לכם ערב קריר, כשאתם נכנסים הביתה וריח מדהים ממלא את האוויר. הריח הזה מגיע מתנור החם שלכם, והלב שלכם מתחיל להכות מהתרגשות. אתם יודעים שעוד מעט תתענגו על פשטידת אטריות ופטריות שמנת לבישול, מושלמת ולא מהעולם הזה! פשטידה שתמלא את הבית בניחוחות של בית, כמו של סבתא, עם טעמים עשירים ומרקם מעלף, שלא תשכחו אותו זמן רב. כל ביס ממנה הוא חוויה שכדאי לחוות, וכל שיחה על מתכוני פשטידה ללא ספק תוביל לשיחה על המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות רמת קושי: קל למדי מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיקה ל-6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנ dive into the recipe, אנחנו צריכים להכין את כל המרכיבים. אז בואו נוודא שיש לנו הכל, כי הפשטידה הזו פשוט מושלמת. היא כל כך מדהימה, שזה כמו להרגיש שאתם שוחים בשוקולדים באילת – זה לא נגמר!
- 300 גרם אטריות פסטה (ספגטי או פנה)
- 500 גרם פטריות (מפולדות או פרוסות דק)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 3 ביצים
- 250 מ"ל שמנת לבישול
- 100 גרם גבינת פרמזן (מגוררת)
- 100 גרם גבינת בולגרית (מפוררת)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- עלים של פטרוזיליה קצוצים (ל garnish)
מבין המרכיבים, אפשר לשדרג את המתכון בכמה דרכים. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים באופציה של טופו. גם השמנת יכולה להיות מחליפה כמו שמנת קוקוס שמדגישה את הטעם של הפטריות. אם אתם מגבילים את עצמכם לגלוטן, ישנן אטריות אורז איכותיות שיכולות להתאים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל במלאכה. חשוב לשים לב לכל פרט, וכל שלב מוסיף את הקסם שלו לפשטידה המעלפת שלנו.
- מבשלים את האטריות במים רותחים עם מעט מלח עד שהן אל דנטה. לאחר מכן מסננים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן ומשחימות.
- מעבירים את תערובת הפטריות והבצל לקערה גדולה ומוסיפים את האטריות המבושלות.
- בקערה נפרדת, מקציפים יחד את הביצים, השמנת, גבינת פרמזן, מלח ופלפל. מוסיפים לתערובת האטריות והפטריות ומערבבים היטב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- יוצרים פשטידה בתבנית אפייה מרובעת (או עגולה) ומשטחים אותה בצורה אחידה.
- מכניסים לתנור ואופים למשך כ-20 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומשחימה מעט.
- מוסיפים מעל פטרוזיליה קצוצה ומניחים לה להתקרר למשך 5 דקות לפני ההגשה.
אז הפשטידה שלנו מוכנה, והמטבח שלכם הוא עכשיו זירה לחגיגה חושנית של טעמים וריחות. אני ממליץ ללוות את המנה עם סלט ירוק רענן או יוגורט עם נענע – זה מה שעושה את ההבדל!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים לפשטידה מדהימה הזו, אתם בהחלט יכולים!
- אפשר להוסיף כוסברה קצוצה או תרד קצוץ לתוך התמיסה להוספת טעם ועושר.
- שדרוג נוסף יכול להיות שימוש בשום קצוץ בשביל הטעם המיוחד שלו.
- אוהבים חריף? אפשר להוסיף קצת צ'ילי קצוץ. אבל היזהרו – חריף זה לא לכל אחד!
- ומה לגבי גבינת מוצרלה? להוסיף חתיכות קטנות לתערובת ייתן את הסוחף של "נמס בפה."
שאלות ותשובות
מה אם יהיו לי פטריות לא טריות?
התשובה פשוטה – אל תשתמשו בהן! פטריות טריות הן חלק הכרחי מהמנה הזו. אם לא תקנו אותן, טעמים יבשות לא יפתחו את ההזדמנות!
איזה סוג פסטה כדאי להשתמש?
נכון במיוחד עם האטריות – הן חייבות להיות, ספגטי, פנה, או כל פסטה מוצלחת אחרת. מה שחשוב זה שהפסטה תהיה באורך של ביס קל!
האם אני יכול לשמור פשטידה עוד כשישאר ממנה?
בהחלט! פשטידת האטריות הזו יכולה להישמר במקרר עד 3 ימים. אם אוכל אותה בעוד כמה ימים, תוכל לחמם אותה בתנור.
האם ניתן freeze את הפשטידה?
אפשר לפזר את הפשטידה לחתיכות ולאחסן במקפיא. כאשר תרצו להפשיר, פשוט הוציאו למקרר ללילה והאפו מחדש!
אפשר להשתמש באטריות חצי תהליך?
כמובן! אם תמצאו חבילה עם אטריות חלופיות, הפרוצדורה תהיה מהירה וקלה. קל לשדרוג.
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
שדרגו עם טופו במקום הביצים, ושמנת לא מבוססת חלב. הגירסה הזו גם טעימה וגם בריאה!
האם אני יכול להכין את הפשטידה מבעוד מועד?
בוודאי! תוכלו להכין אותה לפני, ולאחסן במקרר. לפני ההגשה, חמים בתנור.
האם זה מתאים לארוחה חגיגית?
בלי ספק! פשטידת אטריות ופטריות היא נהדרת כאנטיפסטי לכל ארוחה חגיגית.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
ניתן לשדרג עם ירקות אחרים כמו קישואים או גזר. זה בהחלט שידרוג ייחודי!
איך אני יכול להבטיח שהפשטידה תצא רכה ולא יבשה?
הקפידו על המידות והמרכיבים. שמן זית מכניס רכות ולחות למנה.
אם יש לכם שאלות נוספות על המתכון, אני כאן בשבילכם. אל תהססו לשאול! ובינתיים, למה לא לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות? תנו להם גם להזמין את הפשטידה המדהימה הזאת לתוך חייהם. המנות הקטנות שאנחנו מבשלים, הן אלו שהופכות את החיים שלנו לעשירים בטעמים ובזכרונות!