פשטידת בטטה ובצל סגול השף הלבן
איך יכול להיות שהפשטידה המושלמת שאנו מחפשים כל כך הרבה זמן דווקא מחכה לנו בבטטה ובצל סגול? אולי לא תאמינו עד שלא תטעמו, אבל הפשטידה הזו משגעת את החיך והופכת את הארוחה לחוויה בלתי נשכחת. בעזרתה אנחנו לא רק משדרגים את התפריט לשולחן, אלא גם מפנקים את עצמנו בכמה טעמים מדהימים, ובריאים! כנסו לתוך המתכון המעלף הזה, וגלו כיצד להכין פשטידה אגדי שגם תפתיע את האורחים שלכם וגם תשמח את טאבלט הצהוב הידוע של שבת בצהריים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- משך הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
פשטידת הבטטה שלנו משלבת טעמים קלאסיים יחד עם ניחוחות עשבים ורכות, והמكونات פשוט מעולים. החומרים שנשתמש בהם הם:
- 3 בטטות בינוניות קלופות ומגוררות
- 2 בצלים סגולים קצוצים דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח (אפשר להמיר לקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס גבינה בולגרית מפוררת (לגרסה טבעונית: השתמשו בממרח טופו)
- חצי כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- שמן זית לטיגון
ועכשיו, אחרי שהכנו את כל המצרכים, אנחנו יכולים לשדרג את הפשטידה לטעמים תוססים ולמלא אותה בעשבים טריים או אפילו בשום קצוץ! שדרגו את הפשטידה עם גבינת פירוטי עליונה להוסיף נגיעה של מליחות.
שלבי ההכנה
ועכשיו לקטע המעניין! כאן מדובר בחוויה של הכנה משגעת! לשם כך, אנחנו נצטרך:
- לסנן את הבטטה המגוררת בעזרת רשת כדי להוציא נוזלים עודפים. אנחנו רוצים פשטידה אוורירית!
- במחבת, נוסיף מעט שמן זית ונחמם אותו. טיגון הבצל הסגול לשחום עד שהוא רך וקרמלי.
- נוסיף את הבטטה המגוררת, ונערבב יחד את הבצל השחום.
- ננמיך את הלהבה ונבשל כ-10 דקות על חום נמוך, עד שהבטטה מתרכך ומתחיל להתפשט ניחוח משגע.
- נוסיף את הביצים, הקמח, המליחות והפלפל לצלחת.
- נמשיך לערבב עד שהכל מתאחד ונוצר תערובת אחידה.
- נוסיף את החצאים המפוררים של הגבינה והפטרוזיליה הקצוצה, ונערבב בעדינות.
- על מחבת גדולה עם שמן זית, נתחיל להניח כפות מהתערובת.
- נטגן מכל צד עד שהפשטידות שחומות וקריספיות (כ-3-4 דקות מכל צד).
- נסיים את כל התהליך על ידי הנחת הפשטידות המוכנות על מגבת סופגת כדי לספוג את שאריות השמן.
טיפים לגירסה בריאה יותר
אם אתם רוצים לנסות גרסה דלת פחמימות, תוכלו להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה. מצד שני, אפשר לשדרג את הטעמים עם קישואים מרוסקים, ובכך להוסיף רבגוניות לכל ביס!
שדרוגים ותוספות למתכון
אלו האפשרויות! על מנת להפוך את הפשטידה למשהו בלתי נשכח, אתם יכולים:
- להוסיף מעט צ'ילי קצוץ כדי להקנות טעם חריף.
- למלא את הפשטידות במחית עדשים או בשר מפורק.
- להגיש עם צלחת סלט מרענן של ירקות עונתיים.
- להשתמש בתיבול של עשבי תיבול כמו בזיליקום וקורנית, שיביאו מרץ נוסף!
שאלות נפוצות
איך אני יודע שהפשטידה מוכנה?
הפשטידות אמורות להיות קריספיות ושחומות מכל הצדדים.
אפשר להכין את הפשטידות מראש?
בהחלט! אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא. פשוט להפשיר ולחמם לפני ההגשה.
איך ניתן לאחסן את שאריות הפשטידה?
כדאי לשמור במיכל סגור במקרר ולהשתמש בתוך 3-4 ימים.
מה עשיתי לא נכון, ולמה הפשטידות שלי לא קיבלו צבע?
יתכן והטמפרטורה לא הייתה גבוהה מספיק טיגנו אותן במשך יותר זמן, על מנת שהן יקבלו צבע שזוף.
האם ניתן לבשל את הפשטידות במקום לטגן אותן?
כמובן! ניתן לאפות אותן בתנור על 200 מעלות עם שמן זית לאזורים הקטנים.
באיזה תיבול תוכלו להמליץ בפשטידות מלבד כמון?
אפשר לרכוש תבלינים כמו אורטגה, קימל או פפריקה כדי להפוך את הטעמים למDial טעים יותר.
מה ההבדל בין בטטה לבין תפוח אדמה במתכון הזה?
בטטה מוסיפה מתיקות וניחוח מיוחד שלא נמצא בתפו"א.
האם ניתן להשתמש ביחס של קמח תפו”א?
בוודאי! קמח תפו”א הוא פתרון מצוין לגרסה ללא גלוטן.
כיצד אוכל למנוע את הופעת ה"נוזלים" במתכון?
אפשר לסנן את הבטטה לאחר הגירוד על ידי סחיטת יתר, או בלי בעיה להניח לנוזלים לנזול כמה דקות קודם.
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
בהחלט! ילדים ייהנו מהטעמים המתוקים והאפשרות למלא אותה עם מה שהם אוהבים.
אז זהו, הארוחה שלנו כמעט מוכנה! הפשטידה הזו היא מעדן מושלם שיהפוך כל אירוע להרבה יותר כיפי. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מההיכרות המלהיבה הזו עם הפשטידה המדהימה!