פשטידת בטטה פרווה מדהימה
כשהשמש שוקעת והחיים מתגרים באוויר, אפשר להרגיש את הרצון למשהו חם, מנחם ואפילו קצת אגדי – ולמזלנו, פשטידת בטטה פרווה בדיוק עונה על הקריטריונים הללו! מתכון זה, שצבר פופולריות רבה, כולל בטטה מתוקה, שקשוקה של טעמים ומרקם נימוח שמשאיר טעם של עוד. אם אתם מחפשים את המנה שתשיב לכם את הכוח בימים חורפיים, או סתם תרגישו שיש לכם משהו משגע בתפריט, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להכין את הפשטידה המהממת הזאת, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים. לכל אחד מהם יש תפקיד חשוב ביצירת הטעמים והמרקם המושלמים שנחוצים לנו, אז שימו לב! חברים, זה מה שאתם צריכים:
- 4 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 כפות קמח מצה
- 4 כפות שמן זית
- 100 גרם רסק עגבניות
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שטוח לפי הטעם
- 2 כפות שמן לבישול
- ¼ כוס מים או ציר ירקות
- 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (כדי להוסיף מרקם)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם נטיות טבעוניות או שאתם פשוט רוצים לשדרג את המתכון, אפשר להמיר את הקמח מצה בקמח תפו”א כדי להקל על כך. בנוסף, לטבעונים אפשר להחליף את המים או ציר הירקות בכוס שמן קוקוס או חלב קוקוס בשביל טעם אגדי נוסף.
שלבי ההכנה
אם חשבתם שעד כה זה היה קל, חכו שתראו את הפעולות הפשוטות שלנו להיכנס למטבח, להכין את הפשטידה המהממת ולהקסים את כולם! שלבים פשוטים להפליא, אך התוצאה תהיה מעלפת:
- מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את קוביות הבטטה וויטר את החום במשך 10-15 דקות עד שהן מתרככות.
- מעבירים את הבטטה והבצל לצלחת ומניחים להתקרר מעט.
- באותה מחבת, מוסיפים את קמח המצה, רסק העגבניות, התבלינים והמלח ופלפל.
- מעבירים את תערובת הבצל והבטטה לתוך תערובת הקמח ומערבבים היטב.
- אם אתם רוצים פשטידה גבוהה יותר, הוסיפו עוד מעט מים או ציר ירקות אם התערובת סמיכה מדי.
- מניחים את התערובת בתבנית אפייה שטוחה בשכבה אחידה.
- מוזגים מעט שמן מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות.
- בודקים אם הפשטידה זהובה מלמעלה ותשאירו לה להתקרר לטיפה לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל דברים הטובים, פשטידת הבטטה הזאת מציעה שדרוגים נהדרים. אפשר להוסיף לתערובת 100 גרם גבינת טופו מגרדת, או לפזר מעל מעט אגוזי מלך קצוצים שמוסיפים קראנץ’ מעניין. אם אתם חובבי תיבול, נסו לשלב גם מעט קימל או סומסום קלוי שייתן טוויסט מיוחד! אם רוצים ממש להתפנק, אל תהססו להוסיף רוטב טחינה – זה משגע!
שאלות ותשובות
שואלים אותי הרבה על השימור של הפשטידה. איך הכי טוב לשמור אותה?
הפשטידה נשמרת היטב במקרר על ידי עטיפתה בניילון נצמד או בקופסה סגורה. היא תישאר טעימה למשך 3-5 ימים. אתם יכולים גם לחמם אותה על מחבת או בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! כדאי להכין כמות כפולה, כפי שחוויתי בעצמי, ולהקפיא חלק. רק דאגו להקפיא אותה כשלמה (לא פרוסה) בשקית ניילון או קופסה אטומה. להפשיר לפני החימום.
מה אפשר לשתף עם יין?
פשטידת הבטטה מתוצרת הבית משתלבת נהדר עם יין אדום קל וקל בטעמו. יין כמו פינו נואר יוצר חיבור מושלם עם המתיקות של הבטטה.
כמה טעמים יש בפשטידה?
פשטידת הבטטה כוללת שילוב של מתיקות מהבטטה, חמיצות מהעגבניות ותיבול עשיר. כל ביס הוא חוויה בפני עצמו, מדהימה ומענגת.
אפשר להכין את הפשטידה גם משאר ירקות?
בוודאי! אפשר לשלב עם קישואים, גזר או אפילו סלק. כל ירק יכול לתרום טעמים נוספים ומרקמים שונים.
האם ילדים אוהבים את הפשטידה הזאת?
הפשטידה מתוקות נהדרת במיוחד עם ילדים, שכן היא מלאה בטעמים מרגשים ורכים. בהחלט הם גם יכולים לסייע בהכנה!
מה מתאים כתוספת בצד?
סלט ירקות מרענן או יוגורט עיזים עם זעתר יכול להוות תוספת מושלמת לפשטידה, נותן את האיזון ורעננות!
אפשר להכין פשטידה קטנה יותר?
בהחלט! פשוט השתמשו בתבניות מאפינס, ותשגיחו על זמן האפייה. המסיבה שתתרחש היא חגיגה של צבע, טעם ועושר!
מה אם אין לי קמח מצה?
אל תדאגו! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים בתור תחליף מצוין!
איך כדאי לקשט את הפשטידה?
קישוט מדהים יכול להיות עם פטרוזיליה קצוצה בפרוסות דקות או עם רוטב טחינה למעל – יוצר יופי של צבעוניות וסגנון!
ומשום מה זה מביא אותי לסיום… הפשטידה הזו היא מעבר למודגשת. היא מרגשת, נעלית ומעלפת! אני בטוח שכולם יאהבו אותה. שתפו עם חברים, לא תהיו אגואיסטים!