פשטידת ברוקולי עם גבינות משגעת
אם תתמזל מזלכם להתארח בשולחן שבו מוגשת פשטידת ברוקולי עם גבינות, אתם עלולים למצוא את עצמכם מרותקים בפני המנה המדהימה הזו. העושר של הטעמים, השילוב המופלא של הברוקולי עם הגבינות, והמרקם הנימוח שתשאלו את עצמכם איך לא הכנתם את זה עד עכשיו. פשטידת הברוקולי הזו היא לא רק מענה מצוין על הצורך באוכל בריא, אלא גם מענה נהדר לתחושת רוגע בחורף או סתם כנשנוש להיט במחיצת המשפחה והחברים. זה הזמן להפעיל את המיקסר ולצאת למסע גילוי טעמים, כי פשטידה זו היא ממש אגדה קולינרית!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק: ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהולכים להכין פשטידת ברוקולי עם גבינות, אנחנו עוסקים בחיבור של כמה מרכיבים פשוטים אך מאוד טעמים. כדאי להתארגן מראש עם כל מה שצריך, כדי שהכנת הפשטידה תהפוך לחוויה מהנה.
- 500 גרם ברוקולי טרי
- 200 גרם גבינת פטה מגוררת
- 100 גרם גבינת צהובה (כמו גודא או חמודה) מגורדת
- 3 ביצים
- 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית שטוחה כפית מלח
- 1/4 כפית שטוחה שטוחה של בגי פריקה או כמון (לא חובה)
- פפריקה מעושנת לקישוט (לא חובה)
חשבתם על החלפות?
כמובן שיש לכם אפשרות לגוון! אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים ב-1/4 כוס של פירה טופו, ושווה לנסות להוסיף סויה או חלב קוקוס במקום גבינה. ואם אתם מתחשבים בבריאות, אז האפשרות לגלוטן היא סופר קלה. כל מה שצריך לעשות זה לבחור קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל מה שצריך, אנו נכנסים לשלב ההכנה המרתק! הפשטידה הזו דורשת רק קצת סבלנות, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה.
- מביאים סיר מים לרתיחה ומוסיפים את הברוקולי. מבשלים עד שהברוקולי מתרכך (בסביבות 5 דקות), ולאחר מכן מסננים אותו.
- חולטים את הברוקולי הטרי במים קרים כדי לשמור לו על הצבע הירוק היפה.
- קוצצים את הברוקולי באופן גס בעזרת סכין או במעבד מזון.
- מעבירים את הברוקולי לקערה גדולה ומוסיפים את הגבינות, הביצים, הקמח, מלח ותבלינים.
- מערבבים היטב עם כף עץ או בעזרת הידיים (לשלב האחרון!) עד שהתערובת מתאחדת.
- מחממים שמן זית במחבת (20 ס"מ) על חום בינוני.
- יוצרים פשטידה עגולה על ידי הנחת התערובת במחבת ומשטחים אותה בעזרת כף.
- מטגנים למשך 10-12 דקות מהצד הראשון עד שהפשטידה מתחילה להחמיא.
- הופכים את הפשטידה בקפיצה מרהיבה ומטגנים עוד 10-12 דקות מהצד השני.
- עכשיו, הופכים את הפשטידה לצלחת שטוחה, ממתינים שהתקרר טיפה, ואז חותכים למנות ומקשטים בפריקה המעושנת לצבע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סוף לאפשרויות! אפשר להוסיף לתערובת של הפשטידה ירקות קצוצים כמו פלפל ירוק, או גזר מגורר. בעונה החמה, תוכלו לשדרג עם עשבי תיבול ירוקים כמו נענע או פטרוזיליה, למרענן הפשטידה ברקע הנפלא!
בין אם תגישו אותה כחלק מארוחה משפחתית או כנשנוש ליד זה, בוודאות הפשטידה הזו תעורר את התיאבון! היא מרשימה וממלאת את הבית בניחוחות מדהימים, והכי חשוב – היא פונקציה טובה של בריאות ומשביעות!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי ברוקולי?
אפשר לשלב ירקות אחרים כמו כרובית, חציל או קישוא. אלו גם יביאו טעמים משגעים!
האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
בהחלט! פשטידת ברוקולי נשמרת היטב במקרר לסביבות 3 ימים. רק מחממים לפני ההגשה.
איזה רוטב יכול להתאים ליד הפשטידה?
רוטב יוגורט ממולא בזיתים ולימון יכול להוסיף טיום וטריות!
האם אפשר להכין את הפשטידה בתנור?
כן! מחממים תנור ל-180 מעלות, יוצקים לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות או עד שהפשטידה מתייצבת וזהובה.
איך אני יודע אם הפשטידה מוכנה?
ברגע שהיא הזהובה ומעט קפיצית במרקם, אתם יכולים להרגיש חופשי לחתוך אותה!
אילו גבינות אפשר לשלב?
גבינות קשות כמו פרמזן, מוצרלה או אפילו גבינת שמנת יכולות לשדרג את המנה!
האם אפשר להכין פשטידה ללא ביצים?
בהחלט! קורסים חלופיים כמו פירה תפו”א יעשו את העבודה!
באיזו צורת הגשה הכי כדאי להגיש את הפשטידה?
הכי טוב להגיש אותה חמה, חתוכה לריבועים עם רוטב בצד בתור טפנדה.
אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן! הקפיאו את הפשטידה בעטיפה, ואז כאשר תצטרכו, פשוט הוציאו והניחו במיקרוגל.
מה אפשר להוסיף כתוספות?
שקדים קצוצים, צנוברים או עשבי תיבול יכולים להוסיף קסם נוסף למנת הברוקולי!
מקווים שתוכן זה ידרבן אתכם לעבור לפעולה ולהכין את פשטידת הברוקולי המדהימה הזו! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – כי אוכל מדהים צריך להימשך הלאה!