ציפוי שוקולד לעוגה פרווה ללא מרגרינה
מה אתם חושבים על עוגה רכה, אוורירית ומעלפת אשר מצפה אותה ציפוי שוקולד שוקולדי וטעים? רק המחשבה על השוקולד הנמס בפה עושה לנו חשק לדלוף לכיוון המטבח ולהתנסות במתכון המדהים הזה. אנו בהחלט מתכוונים לדלג על מלאכת המרגרינה ובמקום זה נשאיר את העוגה שלכם פרווה, טהורה וממכרת. בעבודה עם חומרי גלם פשוטים, ללא מרגרינה, תוכלו להגיע לתוצאה אגדי באמת. ובכן, בואו נצלול לתוך עולם השוקולד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, אחרי שסחפנו אתכם באווירה הנפלאה, הגיע הזמן שנכנס לעובי הקורה ונתאר את הרכיבים שדרושים לנו במתכון. מדובר ברכיבים פשוטים שאנחנו מניחים שיש ברוב הבתים או שניתן למצוא בקלות בסופר הקרוב לביתכם.
- 200 גרם שוקולד מריר (ללא חלב) – הכי טעים שיש, מרהיב בטעמו.
- 100 מ"ל שמן קנולה או שמן קוקוס – מספק טעם רענן ונעים.
- 100 מ"ל חלב סויה או חלב קוקוס – נשארים פרווה, מתמקדים בטעם.
- 50 גרם סוכר – כי מה שוקולד בלי קצת מתיקות?
- 2 כפות קקאו מנופה – עבור העושר והחושניות.
- מעט מלח – מסייע להדגיש את הטעמים.
- כפית וניל (אם יש לכם) – נותן את הטאץ' הסודי!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, פתחו את החלונות כדי שייכנס קצת אוויר רענן. עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, פיתחו את חלונות המטבח כדי שייכנס קצת אוויר רענן, ונתחיל להכין את הציפוי הזה שלוקח את העוגה שלנו לגבהים חדשים.
- שמים את השוקולד המריר בקערה מתאימה ובוחרים את דרך המסוכנות של המסתו – במיקרוגל או בעזרת סאונה עשויה אדים (שיטה אהובה ומסורתית).
- אם בחרתם במיקרוגל, ממיסים את השוקולד לאט לאט, מפעילים את המיקרוגל ב-30 שניות בכל פעמון, ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- אחרי שהשוקולד נמס והפך לסוג של קסם עשיר, מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהתערובת תהיה חלקה.
- הוסיפו את חלב הסויה (או קוקוס) בהדרגה, תוך כדי ערבוב עד שהתערובת נראית נוזלית אך מחזיקה בגוון שוקולדי מרהיב.
- סוחטים פנימה את הסוכר, מלח, קקאו ווניל (אם יש) ומערבבים בכיוון אחד. לא לשכוח: המילים "הרבה אהבה" במהלך הערבוב תמיד מוסיפות טעמים נוספים!
- תנו לתערובת להתקרר לטמפ' החדר.
- עכשי, בוחרים את העוגה המושלמת שעליה נניח את הציפוי (או את היצירת מופת!), ולאחר מכן יוצקים עליה את התערובת.
- הניחו במקרר לחצי שעה או עד שהציפוי מתקשה.
מרכיבים חלופיים
עבור מי מכם שהתכוון להכין את זה בגרסה טבעונית או ללא גלוטן – השוקולד המריר לרוב יהיה טבעוני, אבל תמיד כדאי לבדוק את התווית שלו. לגבי החלב, אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב טופו. אפשר כמובן לגוון עם הממתיקים, כמו מייפל או דחיסת תמרים, אז אל תהססו להרגיש חופשי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהשוקולד המדהים הזה מתקרר ומתקשה, אפשר להתענג עליו כפי שהוא, אבל אם רוצים להפתיע את האורחים או את עצמכם, יש כמה תוספות שתוכלו לשקול:
- אגוזים קצוצים – מוסיפים קרנצ'יות ואופי.
- פירות יער מיובשים – נותנים צבע וגם טעם מעניין.
- שומשום קלוי או קוקוס קלוי – יהפוך את זה למשהו ממש מושלם.
- שוקולד לבן – מוזגים מעל אחרי שהציפוי כבר התקשה, והופכים את העוגה לרוץ בדרך יפה.
שאלות ותשובות
מהו הזמן הנכון להניח את הציפוי על העוגה?
אחרי שהעוגה התקררה לחלוטין, יש להניח את הציפוי. אם הן חמות מדי, הציפוי לא יתפוס טוב!
האם אפשר להקפיא את העוגה עם הציפוי?
בהחלט! וודאו שהציפוי יתייצב היטב לפני ההקפאה, והוא יכול לשמור על טעם מדהים גם אחרי "ופלים".
האם ניתן לבחור בשוקולד אחר?
בהחלט, אפשר לבחור בעבודה עם שוקולד חלב, אבל אז חובה להתייחס להמלצה על המילוי, האם אתם נוטים להשתמש ביצים או במרגרינה.
מה עושים עם הציפוי הנותר?
אחד הפינוקים הגדולים זה לנחם את עצמכם עם כוסית שוקולד איכותי!
איך אפשר לדעת שהשוקולד נמס בצורה נכונה?
שאנחנו מכניסים בעזרת כף נוזלית והמרקם חלק, לא נישאר עם גושים.
האם יש אפשרות להכין את הציפוי ביום קודם?
כן, אבל כדאי לחמם כמה שניות במיקרוגל לפני השימוש.
אם אני רוצה לשדרג את הציפוי, מה אוכל להוסיף?
אפשר לקשט עם פירות טריים כמו תותים או בננות מעל, או להפתיע עם קצפת פרווה!
האם יש אפשרות להכין את המתכון ללא קקאו?
אפשר! פשוט תוותרו עליו, והשוקולד עדיין ישמור על העושר שבו.
מה את ממליצה לעשות אחרי שהעוגה מוכנה?
שימו לב שהעוגה ממתינה כיצד להפליג בטעמים ובמהרה תשלחו אותה לשולחן – בחיי, זה עונג צרוף!
וזהו! המתכון המהמם הזה צפוי לשעשע אתכם ואת האורחים שלכם, ואם אתם אוהבים את השוקולד כמו שאנחנו אוהבים – תשתפו עם חברים! תרגישו חופשי לפרסם את הכיף הזה ברשתות החברתיות, ולפנק את כולם במשהו שיגרום להם להתאהב בשוקולד מחדש!