"`html
לא תאמינו איך אפשר להפוך ירקות למנה שכולם יתאהבו בה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-4 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4
בואו נדבר על ירקות. כן, כן, אלה שכולנו מנסים לאכול יותר מהם, נכון? ציר הירקות שאנחנו עומדים להכין יתחיל מסיפור על איך משהו כה פשוט יכול להפוך למשהו מדהים, ללקק את האצבעות והכי חשוב – ממכר! הרבה פעמים אנחנו לא נותנים כבוד ירקות, במקום להסתכל עליהם כמו על המזון המגוון והמרהיב שהם, אנחנו מוצאים את עצמנו מרגישים כמו בני מיני חיות שיפוטיים משומנים כשזה מגיע לאוכל.
הפעם נחקור ביחד את המסע הזה של הכנת ציר ירקות אגדי ומשגע. לא רק שנלמד להכין את הציר המדויק, אלא גם נבין מה אפשר לעשות איתו! ציר הירקות הזה הוא הבסיס המושלם לכל מרק אהוב, נימוח או בישול של כל תבשיל שמתחשק לנו. תחשבו על זה – ציר הירקות הזה יכול להפוך כל מנה ליצירת אומנות קולינרית, ואם הוא נשאר על הכיריים או בארון, הוא ייראה כך – אך אנחנו לא נוותר עליו!
הרכיבים הדרושים
- 2 גזר בינוני, קלוף ומחולק לקוביות
- 2 סלרי, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קלוף וחתוך גס
- 3 שיני שום, מובחרות קצוצות
- 1 עלה דפנה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 6 כוסות מים (כ-1.5 ליטר)
- שפע של עשבי תיבול לבחירתכם – כמו פטרוזיליה או טימין
לא תאמינו, עד כמה קל לשדרג את המתכון הזה! אפשר לשים במקום פטרוזיליה כוסברה, או לוותר על תפוחי האדמה לגמרי, ובעצם – ניתן ליצור גרסה טבעונית לחלוטין.
שלבי ההכנה
- יוצרים את הבסיס: משרים את הירקות במים קרים כ-10 דקות כדי לשטוף כל מה שלא צריך.
- מניחים את כל הירקות בסיר גדול ויוצקים עליהם את המים.
- מוסיפים את עלה הדפנה, את מלח ואת הפפריקה, ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהציר מתחיל לרתוח, מביאים את הלהבה לנמוכה ומבשלים למשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מסננים את הציר בעזרת מסננת.
- אפשר לשמור את הירקות המסוננים לשימוש נוסף או לזרוק אותם, זוהי החלטה שלכם!
- טועמים ומוסיפים תיבול נוסף לפי הצורך.
ועכשיו, אחרי שהכנתם את הציר המושלם, אפשר לקחת את זה צעד נוסף – לשדרגו! שדרוגים אפשריים הם להוסיף קינמון או מסמרי קל על מנת להוסיף טוויסט מעניין לציר.
שדרוגים ותוספות
מי שאוהב מתיקות יכול להוסיף גזר נוסף, ובשיא עונת הקיץ – גם פלפלי חריף! ככה, בשתי דקות, אפשר להפוך את הציר מ-משגע ל-מעלף! אם רוצים להפוך אותו ליותר קרמי, אפשר לשלב שמנת צמחית.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני רוצה להפוך את הציר ליותר ריחני?
מומלץ להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין בשלב הרתיחה.
אם אני רוצה להוסיף חלבון לציר, מה אתם ממליצים?
אפשר להוסיף עדשים מבושלות או נתחי עוף איכותי, תלוי בטעם האישי שלכם.
האם ניתן להשתמש בציר למרק אחרי כמה ימים במקרר?
בהחלט! הציר נשאר טעים ורענן במקרר עד שבוע, אך חשוב לבדוק אותו לפני השימוש.
מה אם יתרבו לי הירקות בציר?
לא נורא! אפשר להשתמש בהם בתבשילים אחרים או להכין מהם פשטידה.
האם אפשר להכין את הציר בריא יותר?
בוודאי! רק צריך לשים פחות מלח והירקות שמהם עשוי הציר יהיו יותר על בסיס ירקות ירוקים כמו תרד או קייל.
מה עושים אם רוצים גרסה ללא גלוטן?
זה מאוד פשוט! כל המרכיבים במתכון זה הם ללא גלוטן, אז פשוט תהנו בלי לחשוש.
האם ניתן להקפיא את הציר?
כמובן! ציר יכול להחזיק מעמד היטב במקפיא במשך מספר חודשים.
מה להוסיף לציר כדי להפוך אותו ליותר חמוץ?
מיץ לימון או חומץ יכולים להוסיף את הטריות שהחמצמצות שמה!
אילו תבשילים אפשר להכין על בסיס הציר?
ניתן להכין עליו מגוון מרקים, תבשילים, סוף סוף, גם נזידים מדהימים!
מה הקסם של הציר?
הקסם שלו הוא גמישותו. הוא יכול להתאים לכל מה שמתחשק, טעים כל כך שהוא ברמת הכי טעים שיש!
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, תנו גם לחברים שלכם להרגיש את הקסם הזה!
"`