צלי בקר עם ירקות שורש ופטריות בתנור בטעם משגע

צלי בקר עם ירקות שורש ופטריות בתנור

דמיינו לעצמכם ערב חורף קר, אתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך, וריח מדהים של תבשיל מבושל לאיטו ממלא את החלל. צלי בקר עם ירקות שורש ופטריות בתנור הוא התבשיל המושלם להעלות חיוכים על הפנים של כל מי שיטעם אותו. הוא משגע, ממכר, ואפילו משיב את הנשמה. זהו מתכון שאנחנו אוהבים לשתף עם משפחה וחברים, כי הוא מכל הלב – בדיוק כמו של סבתא.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 2.5 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי המושלם הזה, אנו נזדקק למגוון מרכיבים פשוטים pero אגדי. אז הנה מה שצריך:

  • 1.5 ק"ג פילה בקר (אגדי וטעים!)
  • 2 גזר בינוני (חתוכים לקוביות)
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים (חתוכים לקוביות)
  • 1 ק"ב פטריות שמפיניון (חצויות)
  • 1 בצל גדול (קצוץ דק)
  • 4 שיני שום (כתושים)
  • 2 כפות שמן זית (בריא ומעלף!)
  • 1 כוס ציר בקר (או מים)
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 2 כפות טימין מיובש
  • מלח ופלפל לפי טעם

במידה ומישהו מכם רוצה גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בקוביות סייטן, והציר במים. אפשר גם להשתמש בירקות נוספים כמו קישואים או דלעת. ההגבלה היא רק בדמיון שלכם!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הקסום שהופך את המרכיבים הפשוטים לאוכל משגע:

  1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
  2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך שקוף.
  3. מוסיפים את השום המטושטש ומערבבים במשך דקה נוספת.
  4. מניחים את נתחת הבשר בסיר ומספיגים עד להשחמה מכל הצדדים.
  5. מוסיפים את הירקות – גזר, תפוחי אדמה ופטריות.
  6. מערבבים את רסק העגבניות עם התערובת ומוסיפים את ציר הבקר.
  7. מתבלים במלח, פלפל וטימין.
  8. מביאים לרתיחה ומכסים את הסיר.
  9. מוזגים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות צלזיוס.
  10. אופים במשך שעתיים עד שעתיים וחצי, עד שהבשר רך ומתרכך.
  11. לפני ההגשה, תנו לתבשיל לנוח כ- 15 דקות, זה יגרום למחמאות לזרום.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  לזניה בשרית כמעט כמו של חיים כהן – מתכון מנצח!

השלמת המתכון מתבצעת בקלות – פשוט משאירים את זה בתנור וממתינים. בזמן הזה אפשר להכין סלט מרענן או לדור על כוסית יין אדום נהדר.

שדרוגים ותוספות אפשריות

לא צריך להסתפק במשהו רגיל – יש המון שדרוגים אפשריים:

  • אפשר להוסיף שקדים קלויים מעל לפני ההגשה.
  • שום אגם של סירופ מייפל חלוט מעניק מגע מתוק וטעים.
  • נסה לבשל עם עשבי תיבול נוספים כמו רוזמרין או אורגנו.
  • אם תרצו, הוסיפו חצי כוס עגבניות שרי לקראת סוף הבישול.

תוך כמה דקות, תבחינו שהחדר מתמלא בניחוחות שהופכים אתכם למאושרים יותר. פשוט ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

מהו הזמן המדויק להכנה?
הזמן להכנה הוא בערך 30 דקות, אך הזמן בתנור לוקח עד שעתיים וחצי, לכן כדאי לנצל את הזמן לבילוי עם המשפחה.

האם ניתן להחליף את הבשר בצמחוני?
בהחלט! ניתן להשתמש בקוביות סייטן או טופו לארוחת ערב בריאה.

כיצד ניתן לדעת אם הבשר מבושל כהלכה?
ככל שהבשר רך יותר וקל להפריד אותו עם מזלג, כך הוא מבושל היטב.

איך לסדר את המרכיבים בתבנית?
מומלץ לסדר את הבשר במרכז וכך סביבו את הירקות כדי שכל הטעמים מתמזגים.

האם אפשר להכין מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הכל מראש ולהכין יום לפני ואחר כך לחמם.

מה עושים אם הבשר יבש מידי?
הוסיפו מעט ציר בקר כדי להחזיר את הלחות למנה.

האם תוספות כמו רוטב מתאימות לתבשיל?
אפשר להכין רוטב גבינה או רוטב שמנת בצד כדי לשדרג את המנה.

האם כדאי להשתמש בתנור יחסית לסטייק?
כן, בישול בתנור מאפשר לבשר להיות רך ולספוג את כל הטעמים של הירקות.

כמה זמן צריך לקצת את התבשיל אחרי הכנה?
כ- 15 דקות על השולחן לפני ההגשה, זה יבטיח טעמים מודגשים.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  עוגה ללא סוכר וללא תחליפי סוכר - המתכון המושלם!

איך ניתן לדעת כמה טעמים להוסיף לתבשיל?
תחקרו את עצמכם, תטעמו, ואל תחששו לשנות ולטפח את הטעמים על פי ההעדפות האישיות שלכם.

אז במידה ותרצו לשתף את המתכון הנהדר הזה עם חברים, אל תשכחו לתעד את התמונות ולהציג לכולם את המהפך המדהים. זהו מתכון שהכי טעים שיש. לכולם מגיע להרגיש את האהבה והטעמים במנות שהכנו!

Scroll to Top