צלי בקר עם תפוחי אדמה: מתכון שיגנוב את ההצגה!

צלי בקר עם תפוחי אדמה שמשגע את החושים

לפעמים יש מתכונים שהופכים לאגדה, כאלה שמלווים אותנו מהילדות, מתכון של סבתא אולי או סוד משפחתי שמעביר מדור לדור. הצלי בקר הזה הוא בדיוק מהסוג הזה – מדהים, ממכר, ונשמה של מטבח. השילוב של הבשר הנימוח, התבלינים שמהם אי אפשר להימנע, ותפוחי האדמה המושלמים שמתחברים לכל נתח – זו חוויה לריחות ולטעמים שלא תשכחו. זהו מתכון שמחמם את הלב וממלא את הבית באווירה שזכורה לכולנו. אם אתם מוכנים להיכנס לתוך הקסם הזה, בואו נצא לדרך!

זמן ההכנה

• כדאי להשקיע – 20 דקות של הכנה ו-3 שעות של בישול
• קלות הכנה – קל מאוד
• מספיק עבור 6-8 מנות – משפחה, חברים או סתם סיר שיביא לכם אושר!

הרכיבים הדרושים

כדי לפתוח את השפתיים שלכם לרוח השקט של הבישול הביתית, ריכזתי עבורכם את הרכיבים שיסייעו לכם להוציא את המנה המעלפת הזאת!

• 1.5 ק"ג בשר בקר (נתח צוואר או מחבת, ניתן לבחור נתחים רכים)
• 5 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיניים שום, כתושות
• 2 כפות שטוחות של פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1/2 כוס רוטב סויה או ציר בשר
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס מים (לשמירה על הלחות)
• עלי טימין או רוזמרין לקישוט (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין בגרסה טבעונית או דלת פחמימות, ניתן להחליף את הבשר בירקות קיץ כמו קישוא, חציל או פטריות. במקום תפוחי אדמה, אפשר להשתמש בדלעת אבל הרטיבות של השמירה על טעם היא קריטית.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן למטבח! ההכנה של צלי הבקר הזה היא פשוטה כל כך, שתרגישו כמעט כמו שף מקצועי.

1. לחתוך את הבשר לקוביות בינוניות ולהתבל במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
2. לחמם את שמן הזית בסיר על חום גבוה ולהשחים את קוביות הבשר מכל הצדדים.
3. להעביר את הבשר הצלוי לקערה ולטגן את הבצל בסיר עד שהוא משחים.
4. להוסיף את השום ולטגן עוד דקה, בשלב הזה כל הבית יתמלא בריחות משגעים.
5. להחזיר את הבשר לסיר ולהוסיף את רוטב הסויה או הציר.
6. למזוג פנימה את המים ולהביא לרתיחה.
7. להנמיך את הלהבה, להציב מכסה, ולהשאיר להתבשל על חום נמוך כ-3 שעות.
8. בזמן הזה, להכין את תפוחי האדמה. כשהבשר רך, להוסיף את תפוחי האדמה ולהמשיך לבשל עד שיתרככו.
9. לבדוק שוב תיבול ולתקן לפי הצורך, ואם רוצים, להוסיף את עשבי התיבול לקישוט.

תוספות או שדרוגים אפשריים

ללקק את האצבעות אחרי המנה הצלויה זה דבר אחד, אבל למה לא לתבל את המנה בכל טוב? אפשר להוסיף בתום הבישול גזר, פטריות או אפילו ירקות שורש ברוטב. לתוספת אגזיות מדליקות, אפשר לזרוק מעט גרגרי טחינה לפני ההגשה, שהייתם שואלים מה שייך למנה. בנוסף, ניתן לשדרג אתהמנה עם כמה כפות של חומץ בלסמי מעולה להפיצות המתיקות.

שאלות ותשובות

כמה זמן צריך לבשל את הבשר כדי שיהיה נימוח? כ-3 שעות על חום נמוך. זה מדהים מה טכניקת הבישול יכולה להוציא!

האם אפשר להשתמש במעבד מזון לקצוץ את הבצל והשום? כן, בהחלט! אבל תזהרו שלא למעוך את השום.

מה עושים אם מגלים שאין רוטב סויה בבית? ניתן להשתמש בציר בשר או אפילו מים עם תיבול.

האם המנה בערך מוכנה מראש? כמובן! ניתן להכין מראש ולחמם בשעת הצורך.

האם יש אפשרות להקפיא את המנה? בוודאי! זו מנה מדהימה שאפשר לשמור במקפיא.

אפשר להחליף את הבשר בדגים? לא ממליץ! זו מנה שדורשת בשר כהה.

באיזה סוג של בשר להשתמש? נתח צוואר או מחבת הם מושלמים לכך.

מה להגיש עם הצלי? רצוי לחם טרי או אורז מוחמץ, והכי טעים זה שמן זית עם רוזמרין.

האם ניתן להוסיף ירקות לשלב הבישול? בהחלט! ניתן להוסיף גזר או קישוא יחד עם תפוחי האדמה.

מה סוד ההשחמה הטובה של הבשר? לחמם את השמן טוב טוב לפני השקע! זה מה שגורם לבשר להחזיק את המיצים.

תאמינו לי, אתם מתים לנסות את המתכון הזה, אז אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו נהפוך את הרגע הזה למיוחד ונשמח את כל מי סביבנו עם צלי בקר מושלם!