צלי בשר עם פטריות אילנית בניזרי שהיכרתם לא הכנתם!

צלי בשר עם פטריות אילנית בניזרי

איזה ריח מדהים מתפזר בבית כשאנחנו מכניסים לתנור תבשיל מפנק של צלי בשר. המחשבה על הבשר הרך, שמבושל לאט לאט עד שהטעמים מתערבבים אחד בשני, היא פשוט מהפנטת! זהו המנה שאמא אהבה להכין בימי ראשון, והיום אנחנו ממחזרים את המתכון הזה עם טוויסט אישי שלנו. אם אתם מוכנים, נעשה פה משהו משגע! אז הכינו את הסירים והמחבתות, כי בקרוב תכינו צלי בשר מעלף עם פטריות אילנית, שלא תשכחו כל כך מהר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: שעה וחצי
  • רמת קושי: בינונית
  • מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי המושלם הזה, אתם תהיו זקוקים למגוון רכיבים שמתמזגים יחד ליצירה האגדית הזו. להלן המרכיבים שאי אפשר בלעדיהם:

  • 1.5 ק"ג בשר צלי (יכול להיות כתף, בעבודת יד או נתח טחון כלשהו)
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 בצלים קלופים וקצוצים
  • 4 שיני שום כתושות
  • 300 גרם פטריות אילנית פרוסות
  • 4 גזר בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2 כוסות ציר בשר או מים
  • 1 כוס יין אדום (בחיאת, לא לשכוח לטעום!)
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כף טימין יבש
  • מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

לא חייבים להתעקש על כל הרכיבים; אפשר לשדרג או לשנות לפי מה שיש בבית. בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בנתחי טופו או גבינת סויה. אם אנחנו מדברים על גרסה ללא גלוטן, פשוט וודאו שהרסק והציר המוכנים אינם מכילים גלוטן.

שלבי ההכנה

והנה מגיע החלק שבו אנחנו דוחפים את הידיים לבישול ונהנים מהמהלך. קחו נשימה עמוקה, כי מה שעומד לקרות אתם לא רוצים לפספס!

  1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
  3. נוסיף את השום הכתוש ונערבב עד שיתפזר ריח משגע.
  4. הוסיפו את נתחי הבשר והחלו בשחזורים בעדינות מכל הצדדים עד שיתקבל גוון חום כהה.
  5. הוציאו את הבשר מהסיר והניחו בצד.
  6. שימו את הפטריות והגזר בסיר ותנו להם להתבשל עד שהן מתרככות.
  7. החזירו את הבשר לסיר ושפכו מעל את היין. תנו לו לספוג את הטעמים – בזהירות שלא ללקק את האצבעות!
  8. הוסיפו את רסק העגבניות, הציר, הטימין, המלח והפלפל.
  9. הביאו לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי.
  10. בדקו מדי פעם והתענגו על הריחות המדהימים שמתפשטים בבית.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  עוגיות עם קמח שקדים ללא סוכר שצריך לנסות עכשיו

שדרוגים ותוספות למתכון

אם אתם רוצים לצלול ליותר טעמים, ניתן לשדרג את המנה בכמה דרכים. תוספת של כמה תבלינים כמו כמון או קימל יכולה לשדרג את המנה ולהעניק לה אווירה גם של מזרח תיכון. ניתן גם להוסיף לתבשיל כמה תפו”א חתוכים לקוביות שיתבשלו יחד עם הבשר, ולהפוך את המנה לארוחה מלאה.

ובנימה קלילה, לפעמים אני מוסיף גם מנות של פסטה או קוסקוס לצד המנה, ככה שיהיה מה לספוג את הרוטב העשיר עם כל הבשר והירקות. ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

איך יודעים אם הבשר מוכן? אחד מהסימנים הוא שהבשר רך ופשוט מתפרק עם המזלג. אם הוא מתנגד, זה הזמן לצמצם חריצים.

האם אפשר להשתמש ביין לבן במקום אדום? בהחלט, רק שימו לב שהטעמים יהיו מעט שונים. יין אדום מוסיף לעומק הטעמים.

האם Herbs de Provence מתאימים למתכון? בהחלט! זו תוספת נהדרת של טעמים ארומטיים.

איך שמים רסק עגבניות? אם תוסיפו אותו עם ירקות, הוא יתמזג בצורה מושלמת. אל תשכחו לערבב.

סוג המנה הזו מתאימה לאירוח? בהחלט! זהו תבשיל מדהים שאפשר להכין מראש ולהתענג עליו במהלך הארוחה.

כמה זמן שימור מנה זו במקרר? תלוי אם המנה נשמרה בצורה נכונה, אבל בדרך כלל 3-4 ימים.

האם ניתן להקפיא? בהחלט, ותהליך ההקפאה לא פוגע בטעמים! תחממו באיטיות לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש בצד? פירה, אורז, קוסקוס ואפילו סלט מרענן.

האם אפשר להמיר את הפטריות באחרים? בהחלט, פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני יעשו את העבודה!

איך מתקנים תיבול חסר? עושים טעימה, ואם צריך – מוסיפים מלח, טימין או כל תיבלון שטעים לכם.

אז אם אתם רוצים להכין מנה שהאורחים שלכם לא ישכחו, צלי הבשר המעלף הזה הוא בדיוק מה שחיפשתם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי מה טוב יש בזה אם לא לחלוק עם כולם את האוכל המושלם הזה? תהנו!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  אורז מוקפץ עם ירקות בסגנון תאילנדי בריא וטעים

Scroll to Top