צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות שלא תרצו לפספס!

צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות – המנה המושלמת לכל חגיגה

כשחושבים על אוכל שמחמם את הלב ובית, צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות הוא מתכון שאין להחמיץ. מדובר במאכל שמזכיר כולנו את הבית, את סבתא, והזיכרונות הכל כך יפהפיים של ארוחות משפחתיות מסביב לשולחן. כשאין מה ללבוש – תדמיינו את הניחוחות שממלאים את הבית, את הרכות של הבשר הנמס בפה ואת התפוחי אדמה שעוטפים אותה, כל אחד מהם שואב טעמים ועסיסיות מהמטעמים שמסביב. זה כמו לחבק את העורף של סבתא אחרי יום ארוך – פשוט מדהים.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות
רמת קושי: קל
מספיק ל: 6 אנשים

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 2.5 שעות
  • רמת קושי: קל
  • מספיק ל: 6 אנשים

בישול צלי בשר הוא לא רק הכנת מנה, אלא חוויה כולה. הוא יוצא מרהיב מבחינת טעמים. צריך לדאוג לסוגי הבשר הנכונים, לתבלנים מתאימים, והכי חשוב, להעניק לו את הזמן הנדרש להיספג בטעמים.

הרכיבים הדרושים

נתח בשר שמן – בשלי הוא משגע, ובבקשה אל תוותרו על התהליך שהופך אותו למעלף!

  • 1.5 ק"ג נתח בשר כתף (או נתח שצרי)
  • 1 ק"ג תפוחי אדמה (גדולים, חצויים)
  • 300 גרם פטריות שמפיניון (נקיות וחותכות לשניים)
  • 2 בצלים בינוניים (קצוצים דק)
  • 4 שיני שום (מועכות)
  • 1/2 כוס רוטב סויה
  • 1/4 כוס שמן זית
  • תבלינים: מלח ופלפל לפי הטעם, כף פפריקה, כף תבלין גריל, ורסס של רוטב חריף (לא חובה)
  • חופן עלי טימין טריים או עלי דפנה (לא חובה)
  • מים לפי הצורך

למי שרוצה לשדרג – אפשר להוסיף גזר חתוך לקוביות, או אפילו חומוס מבושל, אם אתם מרגישים נועזים במיוחד.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  איך להכין צ'יפס בנינג'ה שיהפוך אתכם למומחים

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את המנה. הכינו את הסירים, התפוחי אדמה והפטריות כבר בדרך אליכם, אז בואו נתחיל!

  1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
  2. מטגנים את הבצלים עד שיזהיבו, כ-5 דקות.
  3. מוסיפים את השום המועך ומערבבים למשך דקה.
  4. מניחים את נתח הבשר בסיר ומשחימים מכל צדדיו, כ-5-7 דקות.
  5. מוסיפים את רוטב הסויה והמים לכיסוי הבשר, מביאים לרתיחה.
  6. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, תבלין גריל ושאר התבלינים.
  7. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 2 שעות, עד שהבשר רך. מדי פעם בודקים שיש מספיק נוזלים. אם צריך, מוסיפים מים.
  8. לאחר שעה, מוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות לסיר.
  9. מבשלים עוד 30 דקות עד שהתפוחי אדמה רכים.
  10. מוסיפים את עלי הטימין או הדפנה למי שרוצה טעם נוסף ומבשלים עוד 10 דקות.
  11. מעבירים את הצלי לצלחת ענקית ומקשטים עם עלי טימין. ללקק את האצבעות!

הכנתם את המנה, עכשיו אפשר לאכול ולהתענג על כל ביס. מהנסיון שלי, זהו הזמן הנכון להעביר את התחושה החמה לבית שלכם!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

לפני שתשבו על שולחן האוכל, כדאי שתשקלו כמה שדרוגים כדי להפוך את המנה הזו למדהימה ומיוחדת.

  • אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו גזר, קישואים או דלעת – זה יוצר צבעוניות וויטמינים.
  • לגוון עם סוגי פטריות שונים: פטריות פורצ'יני, פטריות שיטאקה – כל אחד יוסיף את הטעמים שלו.
  • אם אתם מתחברים לחריף, אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ לאורך הבישול.
  • כשהכל כמעט גמור, שקלו לצקת מעט שמנת מתוקה מעל הבשר כדי לקבל תוצאה עשירה יותר.

מהשדרוגים האלו, אני מבטיח לכם, המנה הזו תצא אגדי!

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אם הבשר יוצא יבש, אפשר לשקול להוסיף מים במהלך הבישול יותר מוקדם או להניח אותו זמן ארוך יותר על חום נמוך. לפעמים זה נובע מהבשר עצמו, תלכו על נתחים שמנמנים יותר.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  ארוחת צהריים בריאה שתשדרג לכם את היום

כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
אתם יכולים לשמור את הצלי במקרר למשך עד 3 ימים, במצב סגור היטב. מהנסיון שלי, הוא נהיה אפילו טעים יותר כשהוא שוהה!

האם אפשר להכין את הצלי מראש?
כמובן! הכנתם את המנה בערב לפני? מצוין – פשוט חממים על חום נמוך ומוסיפים קצת מים כדי שיהיה עסיסי.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להחליף את הבשר בקוביות של טופו או סייטן, ולהשתמש בשוקי פטריות צלויות להיות התחליף.

אילו תבלינים אפשר להוסיף לצלי?
כמובן! תבלינים כמו כמון, קימל, או אפילו טימין מיובש יכולים להוסיף מימד נוסף וטעמים מעניינים.

האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה אחרים?
כמובן! תפוחי אדמה מתוקים יכולים להוסיף מתיקות, ואפילו קוביות בטטה יכולות להיות שינוי מרענן.

איך מכינים צלי ברוטב יין אדום?
בשלב הוספת הנוזלים, אפשר לשלב יין אדום חלקי במים. זו דרך נהדרת לשדרג את הטעמים.

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
בשר טוב יהיה רך מאוד. אם לא ניתן לחתוך אותו בקלות עם מזלג, הוא זקוק לעוד זמן.

האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה קפואים?
עדיף להשתמש בתפוחי אדמה טריים, אבל אם מדובר בתפוחי אדמה קפואים, אפשר. רק ודאו שהם לא קפואים לגמרי בעת ההוספה.

האם אפשר להכין צלי בלי חום נמוך?
באופן כללי, הכנת הצלי בחום נמוך היא הדרך להבטיח שהוא יהיה נימוח וחלבי. אבל אם אתם ממהרים, אפשר לבשל בחום גבוה יותר – זה ידרוש פחות זמן.

אז עכשיו אתם מצוידים במתכון, טיפים וטריקים – הכינו את עצמכם לתענג על מנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי מהעצמה הזו אף פעם לא פשוט לצאת לבד!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  המתכון המושלם לאונטריב בתנור בישול ארוך

Scroll to Top