צלי בתנור בישול ארוך שיגרום לכם להתמכר

מתכון לצלי בתנור בישול ארוך – טקס חוויתי של טעמים!

דמיינו את הריח המדהים שממלא את הבית בעוד אנחנו סוקרים את הצלי המושלם שהתבשל לנו לאורך שעות. קציצה עצומה של בשר, ממלאת את הזיכרון עם כל ביס, ומשאירה אותכם שואלים את עצמכם מהו הסוד העמוק של המתכון המושלם הזה. הוא עשוי להיות מתכון של סבתא או של אמא, אבל מה שברור הוא שהצלי הזה הוא מעלף! לאחר שתכינו את המתכון, אין סיכוי שלא תרצו לשתף אותו עם כל החברים שלכם, ואולי להרגיש כמו שפים מקצועיים בבית.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 4-5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להפוך את הצלי הזה לאגדי, אנו צריכים להצטייד בכמה רכיבים בסיסיים, שיביאו לארוחה הכי טעימה שיש. ניתן לגוון ולהשתמש ברכיבים חלופיים אם יש צורך.

• 1 ק"ג בשר עגל נתח צוואר או נתח טלה
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 500 מ"ל מים או ציר בשר
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף שטוחה מלח
• 1/2 כף שטוחה פלפל שחור
• 2 עלי דפנה
• 2-3 ענפי תימין (לא חובה)

עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בנתחי סויה או בשר צמחי אחר. לתוצאה טעימה לא פחות, צריך לשים לב שלא לשכוח את התקיעה של התבלינים שייתנו את ה"טוויסט" המיוחד.

שלבי ההכנה

הכנת הצלי בתנור מדהימה! עכשיו נצלול לתוך שלב ההכנה, ולראות איך כל רכיב מתחבר למנה משגעת.

1. מחממים תנור ל- 160 מעלות צלזיוס.
2. בסיר כבד מחממים שמן זית על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה, עד שהם מתחילים לשחרר ריח מתקתק.
5. מניחים את נתח הבשר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
6. מוסיפים את הגזר, תפוחי אדמה, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
7. יוצרים חור במרכז הסיר ומוסיפים את המים או ציר הבשר.
8. מוסיפים את עלי הדפנה ואת ענפי התימין (אם אתם רוצים).
9. מכסים את הסיר עם מכסה, ומעבירים לתנור.
10. נחכה בסבלנות, במשך כשלוש עד ארבע שעות, או עד שהבשר רך ונוח לחתוך.

בעצם מדובר בתהליך שמצריך סבלנות, אבל הריח המדהים שיתמלא בבית בהחלט שווה את זה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחרי שהצלי שלכם התבשל הצורה משגעת, אפשר להוסיף כמה תוספות למנה. למשל, אם רוצים להרים את הכנה לרמה הבאה, מוסיפים כמה פטריות טריות. מתכוני הגשה שלאכול עם מנת הצלי הם: פירה בטטה, תפו”א עם חמאה, או אפילו אורז מתובל!

שאלות ותשובות

איך לוודא שהבשר התבשל כמו שצריך?

אני ממליץ לבדוק שהבשר רך ונמס בפה. אם הוא עדיין קשה, פשוט המשיכו לבשל עוד קצת.

האם ניתן להכין את המנה על פלטת בישול במקום בתנור?

כן, רק יש לוודא שאתם מבשלים על חום נמוך וזה ידרוש קצת יותר תשומת לב.

מה ניתן לשים במקום הגזר?

אפשר לשים קישואים או בטטות. אפשר גם לשלב כמה ירקות שאתם אוהבים!

האם זה מתכון בריא?

בוודאי, אם מתמקדים בבחירת בשר רזה. תוכלו להרגיש טוב יותר עם המנה!

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?

אם נשאר לכם צלי, אני ממליץ לאחסן אותו במקפיא או במקרר בתוך קופסה אטומה.

כמה זמן ניתן לשמור על הצלי במקרר?

שאריות צלי נשמרות במקרר עד יומיים, וניתן להקפיא עד 3 חודשים.

מה עושים אם הצלי יצא יבש?

אפשר להכין רוטב נוסף עם מים או ציר, ואז להעביר לתוך סיר עם בשרם!

האם ניתן להכין את הצלי מראש?

כן, ניתן להכין מראש ולאחר מכן רק לחמם אותו, ועדיין לשמור על כל הטעמים.

האם ניתן להשתמש בבשר נוספות כמו בטן בקר?

בהחלט! ייתכן שזה ידרוש זמן בישול שונה, אבל רבים из People אוהבים את זה!

איך אני יודע אם אני משתמש בציר בשר איכותי?

שימו לב שהתכולה לא מכילה חומרים משמרים וכימיקליים מיותרים. עדיף לבדוק עם תוויות או להכין לבד.

עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם כל החברים בכמה שיותר רשתות חברתיות. בואו נראה למי יש את הצלי הכי טעים שיש!