מתכון לצלי כתף עם פטריות – חגיגה של טעמים!
למי מאיתנו לא יצא להיכנס למטבח ביום העצבני הזה ולחשוב – "מה להכין היום?" במקרה הזה, יש לנו מתכון שיגרום לכם לשכוח מכל הדאגות. מדובר בצלי כתף עם פטריות – מנה מדהימה, שהריחות שלה ממלאים את הבית והשפתיים שלכם יתמלאו בשמחה. זה מתכון שהופך כל ארוחה לחגיגה, וכל ביס ממנו גורם לכם ללקק את האצבעות. אז תתכוננו להיכנס לממלכה הקולינרית שלנו, ולגלות איך להכין את המנה המושלמת הזאת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת מרכיבים עשירה שתספק לכם את הטעמים המושלמים ביותר. אל תתפשרו על איכות המרכיבים, זה מה שעושה את ההבדל!
- 1.5 ק"ג צלי כתף (בקר, כמובן)
- 250 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות גס
- 2 בצל גדול, קצוצים
- 3 שום, כתושים
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 1 קישוא, קצוץ (לרעננות נוספת)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס ציר בקר (או מים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- תיבול: מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם (כגון נדנוד פפריקה או תימין)
בהכנת המתכון הזה, ניתן להשתמש גם במרכיבים חלופיים. למי שרוצה לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בנתחי טופו או מחית מצור בתיבול טוב! ואם מפסיקים את השימוש בגלוטן, ניתן לבחור במוצרים ללא גלוטן לחבר לפטריות.
שלבי ההכנה
עכשיו נתחיל בפרק המרגש – הכנת המנה המדהימה הזאת!
- לחתוך את נתח הבשר לקוביות בגודל בינוני.
- לחמם שמן זית בסיר שטוח על להבה גבוהה.
- להוסיף את קוביות הבשר ולטגן עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- להוסיף את הבצל והשום ולטגן עד שהבצל רך.
- להוסיף את הפטריות ולטגן עד שהן משחימות.
- להוסיף את הגזר והקישוא ולטגן עוד כמה דקות.
- להוסיף את רסק העגבניות ולערבב היטב עם יתר המרכיבים.
- לתבל במלח, פלפל ותיבולים נוספים ולהוסיף את ציר הבקר או מים.
- להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל על חום נמוך למשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך.
- לקרר מעט לפני המנה להגיש.
נתח הבשר קל לעיבוד, והוא משגע במנה הזאת. התהליך ארוך ומחייב סבלנות, אך כשאתם תבשלו את הבשר, תראו כיצד הוא מתמוסס על הלשון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לדעת לעשיר את המנה, אפשר תמיד להוסיף למנה כמה תוספות משגעות. למשל: גבינת פרמזן מעל כשהמנה יוצאת מהתנור, או ללקק את האצבעות עם מיני ירקות– גזר, תפו”א או ברוקולי – כולם מתחברים נפלא!
כמו כן, אפשר לשדרג עם תוספת של תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט שיכולים להוסיף נופך מעניין לטעמים המוכרים. המנה הזאת לא תהפוך למוצלחת רק בזכות הבשר המדהים, אלא גם בזכות השדרוגים והנגיעות האישיות שלכם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר בעצם מוכן? כשתוך כדי הבישול, אתם שומעים פכפוך ומבינים שהאדים עולים, זה סימן מצוין! אם הבשר רך וניתן לחתוך בקלות, אתם מצטיינים!
כמה זמן אני יכול לשמור את התבשיל במקרר? אתם יכולים לשמור את הצלי למעלה מ-3 ימים במקרר, ואפילו 2-3 חודשים במקפיא. אני ממליץ להקפיד על שימוריות טובות.
האם זה מתכון קל להכנה? בהחלט! עם קצת סבלנות והרבה אהבה, תוכלו ליצור את המנה הכי טעימה שיש. בנוסף, זה לא דורש כישורי בישול יוצאי דופן.
איך אוכל לחדש את התיבול אם זה יצא מעט מתובל מדי? תוסיפו מעט ציר או מים כדי לדלל את הטעמים. עוד ירקות יכולים לעזור מאוד כמו סלק או תפו”א.
אפשר לשלב את הצלי עם פסטה? כמובן! זה יכול להיות מעניין. תוספת הפסטה סופגת את כל הטעמים הנפלאים מהצלי.
מה ההמלצה שלך להגיש עם המנה? אני ממליץ על פירה תפוחי אדמה או אורז, שיכולים להשלים את החוויה המופלאה.
האם אפשר להשתמש בבשרים אחרים למתכון? בהחלט! אפשר לשמוע על גרסה עם חזיר או עוף – זה שווה ניסוי!
מה הכי חשוב לי לשים לב בהכנה? הקפידו על טיגון הבשר כהלכה, זה מעניק את העומק והכמיהה.
מתי כדאי להתחיל להכין את המנה אם אני רוצה לשמור אותה לפגישה? מאוד כדאי להכין אותה יום קודם. ככה כל הטעמים יתמזגו יחד בצורה אגדית!
יש לך טיפים נוספים? כן! אל תשכחו להוסיף טביעת יד אישית, Tweak קטן של טעמים שלכם!
אם המתכון עשוי לקסום גם לכם ולמקרר, אל תשכחו לשתף את זה עם חברים, משפחה ואפילו פפי. בונוס, תזכו לשעשע בהערות על "איך עשיתם את המנה הזאת?"