צלי כתף שלם בתנור תומר תומס – מתכון מעולה!

צלי כתף שלם בתנור תומר תומס

כשהשמש זורחת ואתם מתעוררים לריחות של אוכל בישול איטי, יש משהו שמזכיר את החום של הבית ואת האהבה של סבתא. צלי כתף שלם שכולם מדברים עליו, פשוט עושה את העבודה! זהו מתכון מדהים, שממכר כל אחד שטועם אותו. הוא לא רק טעים בצורה מעלפת, אלא גם קורם עור וגידים עם כל ביס שאתם טועמים. אנחנו הולכים להכין אותו יחד, והאמינו לי, מתכון הזה הולך להיות אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 3 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם המרכיבים. כל מה שאתם צריכים למצוא במכולת הקרובה אליכם, וברגע שתכינו אותם, תרגישו שאתם נוגעים בקסם של האוכל.

  • כתף בקר שלם (כ-1.5 ק"ג)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, קצוצות דק
  • 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2 כוסות מרק בקר (או מים)
  • 1 כוס יין אדום
  • לחם תבלינים: 1 כפית מלח, ½ כפית פלפל שחור, 1 כפית פפריקה מתוקה, ½ כפית כמון, ורבע כפית קינמון
  • עשבי תיבול כמו טימין ורוזמרין (כפית מכל עשב)

אתם חושבים שאין לכם את המרכיבים? תפסו רגע את הטלפון ובדקו את המגירות, כי אפשר להחליף כמה מהם אם צריך. לדוגמה, אם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בקולורבי ולא בכתף, או לגרסה דלת פחמימות עם קישואים במקום תפוחי אדמה. העיקר זה ליהנות מהכל!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נצא לדרך! ההכנה היא פשוטה מאוד ולא תדרוש מכם יותר מדי זמן. אז תתחברו לריח המדהים שיעטוף את הבית, ואז תכינו את המנה הנהדרת הזו:

  1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
  2. שמים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא הופך לשקוף.
  3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
  4. מוסיפים את חתיכות הכתף ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר משחים.
  5. שמים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר ומערבבים לפיזור אחיד.
  6. בתוך קופסה נפרדת, מערבבים את כל התבלינים עם המרק ומוזגים לסיר.
  7. מוסיפים את היין האדום מערבבים ומביאים לרתיחה.
  8. מכסמים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות.
  9. אופים למשך 3 שעות עד שהבשר רך ונמס בפה.
  10. לפני ההגשה, ניתן לנסות להוסיף עוד עשבי תיבול לקבלת טעמים מרעננים.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  סלט ברוקולי עם לימון: המנה שתהפוך את הארוחה שלך

לאחר שסיימנו את כל השלבים, זה הזמן להוציא את המנה מהתנור! רק תחשבו על כל הריחות שהחדר שלכם בלע, ובכלל זה עושה חשק להוציא מצלמה ולצלם את המנה המושלמת הזו.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים לחדש את מנת הצלי המדהימה הזו, יש לא מעט שדרוגים שהופכים אותה למשהו מיוחד ורענן:

  • תוספת של פומלית או תפוחים מבושלים שנאפים יחד עם הצלי.
  • מוסיפים פטריות שמפיניון או שמפניון שמבשלים יחד עם שאר המרכיבים.
  • להוסיף גרגרי חומוס או שעועית לבנה לארוחה עשירה יותר.
  • מגישים על מצע של קוסקוס או פירה תפוחי אדמה, שמשדרג את כל המנה.
  • הוספת טחינה או רוטב יוגורט בצד – משגע, אומרים לכם!

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הבשר יוצא יבש? זה יכול לקרות אם אתם משאירים אותו בתנור יותר מדי זמן. שימו לב לבדיקת רכות על ידי חיתוך חתיכת בשר.

אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר? בהחלט! פשוט הקטינו את הזמן בתנור לדקות המומלצות לבישול עוף.

מה אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות? אפשר להחליף את תפוחי האדמה בקישואים, והמנה תצא בריאה ומרעננת יותר.

למה צריך יין אדום במתכון? היין מוסיף טעם עמוק ויכול לשדרג את המנה לעומק טעמים אגדי.

אפשר להקפיא את המנה? כן, זה מושלם! אתם יכולים להקפיא חתיכות בשר במנות אישיות ולהפשיר כאשר אתם רוצים מנה חמה.

איך יודעים שהצלי מוכן? אחרי 3 שעות בתנור, זה אמור להיות רך ונמס בפה. כדאי לבדוק בעזרת מזלג.

מה בתזונה של המנה? מנה זו מכילה בשר מחלבון כהלכה, ירקות בריאים וסיבים תזונתיים.

אפשר להכין את המנה יום מראש? בהחלט! למעשה, המנה טועמת אפילו יותר טוב עם יום נוסף של המתנה.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  בשר כתף מספר 5: מתכון חלומי שלא תצליחו לעמוד בפניו

האם ניתן לגוון עם תבלינים? אין בעיה לשחק עם התבלינים! נסו תבלינים כמו חרדל, חריף או טימין.

האם זה מתאים למנה ראשונה? זה תלוי בכמה אתם אוהבים אוכל! זו מנה עיקרית נהדרת, אבל גם יכולה להיות מצוינת לאירוח.

שמרו את המתכון הזה והפיצו אותו לרשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם גם להנות ממנה המושלמת הזו. זה הזמן לחלוק להעביר את האהבה באוכל! איך שתרצו – הוסיפו רטבים, פירות או תוספות שהכי בא לכם, ואל תשכחו ללקק את האצבעות!

Scroll to Top