צלעות בקר בתנור במתכון שכולם יתאהבו בו

צלעות בקר בתנור עם תבלינים סודיים

אם יש לכם יום גשום, פקודת פורקן מהשגרה או פשוט רצון למנה שהיא מדהימה ומעלפת, אז יש לכם מקום חם בלב (או במטבח) עבור המתכון הזה! צלעות בקר בתנור לא רק שתמלא את הבית שלכם בניחוחות משגעים, אלא גם יגרמו לכם ללקק את האצבעות ולרצות לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים. זה מתכון של סבתא שלי, שתמיד יודעת איך להתרגש את הארוחה – והפעם, גם אנחנו נוכל לעשות זאת.

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 2.5 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כמו כל מנה טובה, גם כאן צריך להקפיד על איכות החומרים. צלעות בקר טריות ותבלינים איכותיים הם המפתח להצלחה.

  • 1.5 ק"ג צלעות בקר בתנור, חתוכות יפה
  • 3 כפות שמן זית
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 1 כף רוזמרין קצוץ דק
  • 1 כף תימין קצוץ דק
  • 2 כפות מלח
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף פלפל שחור גרוס
  • מיץ מלימון אחד
  • 2-3 תפוחי אדמה גדולה, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 2 גזרים, קלופים וחתוכים לחצאים
  • 1 כוס ציר בקר או מים

שימו לב: ניתן לשדרג את המתכון על ידי הוספת ירקות שורש נוספים או אפילו פטריות לצלייה יחד עם הצלעות.

הכנה: שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שכולנו התלהבנו מהמגוון הרחב של רכיבים, בואו נכנס לתכל'ס. הנחתי את הידע שלי על צלעות בקר בתנור ואני כאן כדי לשתף את זה. אין לכם מושג כמה זה מושלם!

  1. כדי שאלו ייצאו מפנקים, מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. שמים בקערה גדולה את שמן הזית, שום, רוזמרין, תימין, מלח, פפריקה, פלפל ומיץ לימון. מערבבים היטב כל מה שיש לכם.
  3. מוסיפים את הצלעות לתערובת ותנו להן לשחות בה, עד שהן מצופות היטב.
  4. מניחים את הצלעות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. משאירים את הנוזלים הנותרים בקערה.
  5. מסדרים סביב את תפוחי האדמה, הבצל והגזר. מוודאים שהירקות יישארו מעורבבים עם התבלינים.
  6. יוצקים ציר בקר או מים לתבנית.
  7. מניחים לתבנית כיסא נייח בתנור במשך 2-2.5 שעות. אלה הזמן שבו ההרגלים ייכנסו להקיץ!
  8. לאחר שעה, פותחים את התנור ומערבבים את הירקות תוך הוספת מעט מים אם צריכים.
  9. לאחר 2 שעות, אם הצלעות מקבלות צבע חום וז'ד, אנחנו כבר מתרגשים לשלב הבא.
  10. כשהצלעות הם רכות ונימוחות (שימו לב לא לשכוח ללקק את האצבעות), ניתן להן לנוח במשך 10 דקות לפני ההגשה.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  מתכון לבצק פיצה ללא שמרים שיהיה מושלם כל פעם

וזהו, יש לכם מנה של צלעות בקר בתנור, שהופכת את כל כניסת הלחץ לפינוק באמת.

תוספות ושדרוגים

אל תהססו להתנסות עם תוספות שונות. אתם יכולים להוסיף:

  • שום קונפי – ישדרג את כל חווית הטעם.
  • פסטו מעל למנה לפני ההגשה – פינוק בצלחת.
  • שקית עם עשבי תיבול – ריח מדהים ואווירה אותנטית.

זה הזמן להביא את האמנות שלכם לעבודה! צרו גרסאות שונות על ידי הוספת תבלינים נוספים או חומרי גלם אחרים.

שאלות ותשובות

מהם הזמן המדויק לבישול של הצלעות?
זמן הבישול של הצלעות הוא בין שעתיים לשעותיים וחצי, תלוי בעובי הצלעות וברמת העשייה שאתם רוצים. רוצים יותר רכות – בושלנו יותר.

האם אני יכול להכין את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט! המתכון חזי לבחור עם נתח נוסף כמו נתחי בשר כף או אורז. רק שימו לב שהתיבול יכול לשנות מעט בהתבסס על החומר.

איך אפשר לדעת אם הצלעות מוכנות?
אם העור חום וקריספי, והבשר רך ונפשתי – זה הזמן להתחיל לחגוג!

האם ניתן לשמור את הצלעות ליום הבא?
בוודאי! הצלעות שומרות על איכותן במקרר עד 3 ימים ואפשר גם להקפיא אותן, ודאו לאטום היטב.

באיזה תנור כדאי להשתמש?
אני ממליץ לשימוש בתנור קונבקציה, שמפיץ את החום בצורה שווה ומסייע לצלעות לקבל צבע קריספי.

מה המנה המושלמת להגיש ליד הצלעות?
אני בהחלט ממליץ על סלט ירקות מרענן או פירה תפו”א. פשוטים אך משגעים.

האם אפשר להוסיף למשקאות?
בהחלט, כדאי לשלב עם כוס יין אדום – הוא משתלב בצורה מדהימה עם הבשר.

מה לעשות אם הצלעות בקושי התרככו?
אם זה קורה, לא להתייאש! פשוט להחזיר לתנור לעוד זמן ולהוסיף מעט מים אם צריך.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  סלט חסה פשוט שכולם ידברו עליו!

מה קורה אם שוכחים להוציא את הצלעות בזמן?
רבותיי, תופתעו איך חלק מהמנות עלולות להשתפר עם בישול ארוך יותר. סמכו על התחושות שלכם.

איך אני יכול להפוך את המנה בריאה יותר?
להשתמש באורז מלא או להשמיט את השמן. צריך להיות יצירתיים עם הירקות – המון אפשרויות שם!

בזה, עשינו את זה! מתכון פשוט שיגרום לכם להרגיש כמו מקצוענים במטבח. אם אתם נהנים מהמתנה, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! תודה!

Scroll to Top