צלעות בקר מספר 2 מתכון קל וטעים שלא תפספסו

מתכון מדהים לצלעות בקר מספר 2

שוקלים לפנק את עצמכם באחת המנות הכי טעימות שיש? בואו נשחק עם הבשר ונתחיל להרכיב מנה שקל להכין, אבל מתוצאה שאתם לא ממתינים ולא מסכימים לקחת עוד ביס! צלעות בקר מספר 2, הידועות גם בשמות "צלעות גריל" או "בשר מס' 2", הן ייחודיות ורכות. כשהן מבושלות כראוי, הן נמסות בפה ומותירות טעם שלא תשכחו זמן רב. זה הולך להיות מתכון שממכר, מושלם ולא ייתן לכם מנוח עד שתפסו עוד פרוסת בשר. אתם מתבקשים להעמיד את רמקולי המוזיקה ולבשל את הארוחה הבריאה והמאכל המושלם לחוויות משפחתיות!

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 2 שעות | רמת קושי: קל | מנות: 4

• פעולה: 15 דקות של עבודה פעילה
• בישול: שעתיים באהבה ובסבלנות
• מנות: זה לא נגמר באחת; כולם רוצים לטעום!

הרכיבים הדרושים

למתכון הזה צריך כמה מרכיבים פשוטים, אך כשתשימו אותם יחד, תיווצר מנה אגדי. נתח הבשר שאנחנו מתמקדים עליו הינו צלעות בקר מספר 2, והן נמצאות בפסגת הטעמים.

• 1 ק"ג צלעות בקר מספר 2
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות תיבול ברביקיו (או תיבול בשר שאתם אוהבים)
• 1 כפית מלח ים גס
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית שטוחה של פפריקה מעושנת
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 בצל קצוץ (מומלץ בצל סגול)
• 1/2 כוס מים

חשוב לציין שמגיע לכם להרגיש חופשיים לשחק עם התיבול והממרחים השונים. אוהבים חריף? הוסיפו קצת צ'ילי. מעדיפים יותר קינמון? לכו על זה! בצלעות הבקר, הניצחון טמון בשילוב וטעמים.

שלבי ההכנה

וכעת, הגיע הזמן להפוך את כל החומרים האלו למשהו שתכף תבקשו עוד ועוד. עם טביעת אצבע שלכם, תוכלו להפליג עם הקסם של הבישול!

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה עד שהוא מתחיל לריח.
4. מעבירים את הצלעות לסיר, ומטבלים היטב בתיבול. לא לבזבז על זה, כן? שימו הרבה טעמים!
5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
6. כשהמים רותחים, מכסים במכסה ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים. תנו לבשר להתמזג עם הטעמים!
7. מעבירים את הצלעות לצלחת ומניחים להן להתקרר למשך 10 דקות. בונוס – זה הזמן לבשל תפוחי אדמה או ממש להכין סלט מרענן כדי להוסיף קראנץ' למנה.

הרכיבים החלופיים

למעריצים של אוכל בריא או טבעוני, יש כמה אפשרויות לשדרג את המתכון הזה. כך למשל, אפשר להשתמש בנתחי טופו אם תמצגו את כל התבלינים לסגנון בשרי. למי שמחפש להימנע מגלוטן, פשוט וותרו על רטבים מוכנים והכינו תיבול ביתי באהבה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

יש לכם טעמים מיוחדים שאתם אוהבים? אל תהססו להוסיף עוד תיבול או ירקות קצוצים לערבב בזמן הבישול. למי שרוצה להרחיב את התפריט, מומלץ להוסיף עגבניות רוטב עם ירקות מוקפצים או להגיש את המנה על פירה נימוח שתרגיע כל חיך.

שאלות ותשובות

מה זה צלעות בקר מספר 2?
צלעות בקר מספר 2 הן נתחים מסוימים שנמצאים באזור החזה של הפרה. הם מתאימים לבישולים ארוכים, מה שמוביל לתוצאה רכה ומדבררת.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! צלעות בקר ממלאות בטעמים שמושכים את הילדים, עם חריצים לירקות או פירה טעים, ניתן להשיג גם את המנה לילדים בגיל צעיר.

האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להמיר את הצלעות בטופו או פלפלים קלויים והם יכולים להתבשל באותה דרך.

איך מבשלים את הבשר כך שיהיה רך?
הבישול האיטי הוא סוד ההצלחה. ככל שתבשלו את הבשר על חום נמוך למשך זמן רב יותר, הבשר יהיה הרבה יותר רך ונשמע כשמישהו מתפנק עם ביס!

האם יש צורך לתבל את הבשר לפני הבישול?
בטח! התיבול חיוני כדי לשפר את הטעם. ככל שנטבל את הבשר בתיבול איכותי לפני הבישול, השפעתו תהיה מורגשת לאחר הבישול.

כמה זמן אני צריך לבשל את הצלעות?
כחוק, לבשל בין שעה לשעתיים על חום נמוך. לא למהר – סבלנות היא המפתח!

האם יש צורך לרכך את הבשר לפני הבישול?
לא הכרחי, המידה של זמן הבישול וההתייחסות לטמפרטורות תבצע את הריכוך הדרוש.

אילו תוספות אפשר להגיש לצד המנה?
דמיינו טעמים: תפוחי אדמה עם שמן זית וכנפיים, לחם פריך או סלט מרענן – כל זה מושלם.

והאם יש שיטה אחרת לבישול?
כמובן, אפשר גם להכין על המנגל או בתנור, כל שיטה תחזיר בשר עם טעמים מדהימים.

מהו התיבול האהוב עליך?
אישית, אני אוהב לשלב בין תיבול מעושן לתבלינים קלאסיים כמו מלח ופלפל, פשוט מדהים.

כשתכינו את המנה המדהימה הזו, אתם לא תצטערו לרגע. שתפו את המתכון בכל הרשתות החברתיות, הרחיבו את הלבבות וחלקו את המתכון המשגע הזה עם החברים שלכם. יהיה לכם טעים! 🙂