קיש בטטה ובצל פרווה שיהפוך את הארוחה למיוחדת

קיש בטטה ובצל פרווה שמבעבע בחום המשפחה

דמיינו לעצמכם קיץ תל אביבי, השמש זורחת, והניחוחות של קיש פריזאי מתפשטים בכל החלל. לא, זו לא חנות פטיסרי, מדובר במטבח שלכם! קיש בטטה ובצל פרווה – זהו מתכון שתפס אותי בעוצמה, ואני מבטיח לכם, זה לא רק קיש, אלא חוויה מדהימה וממכרת. השילוב של בטטה מתוקה עם בצל פריך הוא כזה שמעורר זכרונות מהילדות וגורם לכל לועס ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשהתיאבון שלכם מגרד, בואו נלמד אילו רכיבים אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה הזו. כל רכיב כאן תורם למראה, למרקם ולטעם של הקיש, ואנחנו הולכים להרגיש את כל הפרטים!

• 200 גרם קמח חיטה מלא או קמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן
• 100 מ"ל שמן זית משובח
• 100 מ"ל מים קרים
• 1/2 כפית מלח
• 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 3 ביצים (או 4 כפות טחינה לגרסה טבעונית)
• 200 מ"ל שמן קנולה
• 1/2 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה

וכעת, אחרי שצברנו את כל החומרים במרכז המטבח שלנו, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה. זה המקום בו כל הקסם מתרחש!

1. בתוך קערה גדולה, ממעיטים את הקמח עם המלח והוסיפו את השמן. מערבבים היטב עד שהקמח יתפרק ויהפוך לאבקה.
2. לאט לאט, מוסיפים את מים קרים ומערבבים עד קבלת בצק רך ואלסטי.
3. מרדדים את הבצק לעלים דקים ופורסים לתבנית קיש, מוודאים שהקירות מצופים היטב.
4. מחממים מחבת עם מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב.
5. מוסיפים את קוביות הבטטה למחבת, מתבלים בכמון, מלח ופלפל, ומערבבים למשך כ-10 דקות עד שהבטטה רכה.
6. מעבירים את התערובת לתוך התבנית על הבצק ויוצרים שכבה אחידה.
7. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים (או את הטחינה), מוסיפים את השמן ויוצרים תערובת חלקה.
8. יוצקים את התערובת על הבטטה והבצל בתבנית.
9. אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-45 דקות עד שהקיש מזהיב ומתרקם.
10. מוציאים מהתנור, נותנים לשבת כמה דקות, ואז פרסים ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

שדרוגים ותוספות

כעת, לאור ההצלחה של קיש הבטטה והבצל שלכם, נשאלת השאלה: איך אפשר להרים את המנה הזו לגבהים נוספים? הכנתי לכם רשימה של שדרוגים ותוספות שיעבירו את הקיש שלכם לממלכה חדשה של טעמים.

• הוספת גבינת פטה מגוררת לתוך התערובת תוסיף טעם ברוטו מדהים!
• שמיר ופטרוזיליה קצוצים מוסיפים רעננות שלא תפספסו!
• לזן טבעוני עם טעמים מזרחיים, הוסיפו כמה כפות חומוס קצוץ לתוך התערובת.
• תוספת של פרוסות עגבנייה מעל הגבינת פטה או תיבול עם זעתר מוסיף קינוח מיוחד.
• וכמובן, אל תשכחו לשדרג את הבצק: ניתן לערבב בקמח גם גרגרי ים המלח למראה מרקם נוסף.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בשמנים שונים?

כמובן! שמן קוקוס או שמן רגיל יכולים להחליף את שמן הזית אם אתם מעדיפים טעמים אחרים.

מה עלי לעשות אם הבצק מתגלה כקשה מדי?

פשוט הוסיפו טיפה מים עד שהתערובת תהיה נוחה לעבודה.

האם אפשר להכין את הקיש יום מראש?

בהחלט! הכינו את הקיש עד שלב האפייה ושימו במקרר. ביום ההגשה, פשוט הכניסו לתנור לחימום.

מה ניתן לשים במקום הבצל?

לגרסה שאינה מכילה בצל, ניתן להשתמש בקישואים חתוכים דק.

שניתן להגיש את הקיש הזה?

הקיש הזה הכי טעים כשהוא חם, אך הוא גם מושלם כסלט קר ביום קיץ חם!

איך אוכל להוסיף עוד ירקות למתכון?

שילוב של סלק מגורר או גזר יכול לשדרג את המנה בצורה יפה.

האם ניתן להקפיא את הקיש?

כן! הקפאה של הקיש אינה פוגעת בטעם, רק לוודא שמאחסנים היטב בשקית או קופסה אטומה.

אם אני רוצה שהקיש ייצא גבוה יותר, מה לעשות?

תמיד אפשר להכפיל את הכמויות של כל החומרים, אך יש לפקוח עין על האפייה כפי שהזמנתם.

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?

בהחלט, קמח תפו”א או קמח חומוס יעבדו מעולה אם רוצים אלטרנטיבות ללא גלוטן.

את מה אפשר לשים בעזרת הקיש?

סלט ירקות מרענן וצונן הוא הצלע השנייה המושלמת לקיש הזה!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, אני בטוח שכולם ירצו להרגיש את הטעמים האגדים האלה!