קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום
שום בדל של ספק שכולנו אוהבים מנה מנחמת שמריחה כמו בית. קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום הן בדיוק העניין הזה – מנה מדהימה, ממכרת, שלא רק עושה טוב על הלב, אלא גם על הבטן. מדובר באחת המנות שרבים מאיתנו גדלו עליהן, ובכלbite שלה, יש סיפור, זיכרון, וחום של סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הקציצות האלה הן בדיוק מה שצריך בארוחת צהריים או ערב. מתכון שמביא עימו אורחים, שמחות ובעיקר טעמים שהולכים להתמזג בחדות על הלשון שלכם. תהיו מוכנים למנה שהולכת להיעלם בצ'יק, ותשאיר את כולם ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 50 גרם פירורי לחם
- כפית פ paprika מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
- 400 גרם אפונה מוקפאת או טרייה
- 2 כוסות רוטב עגבניות (יכול להיות סגנון קנוי או ביתי)
- כף סוכר
- לימון (לפי הטעם, להוספת חמיצות)
קחו בחשבון שאתם יכולים לשדרג את הקציצות עם המרכיבים האהובים עליכם – אם זה עשבים כמו פטרוזיליה או כוסברה. ניתן גם להמיר את הבשר בגרסה צמחונית עם טופו או סויה.
שלבי ההכנה
לאחר שבחרתם את המרכיבים, בואו נתחיל בחוויה הזו של הכנת קציצות בשר שהן נימוחות ויש בהן הכל!
1. באותו הסיר שבו תבשלו את הקציצות, מחממים את השמן זית.
2. קולים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל והשום, ביצה, פירורי לחם, פ paprika, מלח ופלפל.
5. לוחצים על התערובת ליצירת קציצות, בערך בגובה של 5 ס"מ.
6. הכניסו את הקציצות למחבת וצרו אותן מכל הצדדים עד שהן זהובות.
7. הסירו את הקציצות מהמחבת והניחו בצד.
8. באותו הסיר, מוזגים את רוטב העגבניות ומוסיפים את האפונה וסוכר.
9. לאחר שהרוטב רותח, מחזירים את הקציצות לתוך הסיר.
10. מבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות עד שהקציצות רכות.
11. טועמים ומתקנים טעמים עם מלח, פלפל ולימון לפי הצורך.
ויאלה, הסעודה הזאת מוכנה! על המנה הזו אפשר להניח את המשפחה החמה והאוהבת שלכם, ורגעים במטבח שיתמזגו לחוויה משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הקציצות לאגדה מפורסמת במטבח, אפשר לשדרג את המנה בתוספות הבאות:
- אריזת גבינת פרמזן מגוררת כדי לשדרג את הטעם והמרקם.
- נגיעה של בזיליקום קצוץ למרענן את הרוטב.
- מגוון נושאים בגינת הירק שלכם – עגבניות שרי או גזר קצוץ להכנה שלכם.שימו לב, גזר קצוץ בכל מנה יכול לשדרג את הבריאות, והוא דל פחמימיות!
המתכון הזה פותח בפני כולנו שער לחוויה מדהימה עם אוכל משפחתי. לא סתם הוא נקרא מתכון קלאסי! אף אחד לא יכול לעמוד בפני קציצות ברוטב הזה!
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בקר?
כן, בהחלט. עוף ייתן לקציצות טעם קליל יותר, אך עדיין יהיה טעים למשל.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בוודאי, אתם יכולים להקפיא את הקציצות לאחר הבישול. הקפאה היא פיתרון מצוין לשמירה על טריות המנה.
מה אפשר להגיש לצד קציצות בשר?
יש המון אפשרויות: אורז, פירה תפוחי אדמה או פסטה, או טחינה בצד. כל אחד יבחר את מה שיש לו בבית!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק מעמד במקרר עד שלושה ימים אם סגרתם אותן בכלי סגור.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
כן. בהחלט תוכלו להכין את הרוטב מראש, שכאשר תוסיפו את הקציצות הוא פשוט יהפוך את המנה למושלמת.
באיזה טמפרטורה מבשלים את הקציצות?
יש לבשל אותן על חום נמוך לאחר שרק התחילו להתבשל, כדי להתאדות את הנוזלים הנוספים.
האם אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית?
בטח! ניתן להשתמש בגרגרי חומוס טחונים כאופציה טבעונית המושלמת לקציצות.
מה קורה אם משתמשים באפונה קפואה?
אין בעיה, פשוט תפשטו אותה והוסיפו ישירות לרוטב כמו בהנחיות!
האם זה מתכון בריאותי?
ל בהחלט. עם תוספת אפונה וירקות, הקציצות הם מנה דלת פחמימות ומלאות בסיבים תזונתיים.
האם אני יכול לשים תבלינים אחרים?
בוודאי! שילוב של כמון, בהרט או קימל יוכל לשדרג את המנה בכמה רמות.
אם אהבתם את המנה המדהימה הזאת, תשתפו אותה עם חברים ברשתות החברתיות! תנו לכולם להנות מהשפעות החום והנחמה שיש למתכון הזה להציע!