קציצות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה
אחת המנות שהכי קשה לעמוד בפניהן היא הקציצות שהכינה סבתא. ריח השום, הכוסברה הטריה והבצל המטוגן נלווים בזיכרונות ילדות, בתחושת חמימות ובאהבה האדירה שהורעפה על השולחן. היום, נלמד להכין קציצות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה – מתכון מדהים, שמשדר אווירה של בית וחמימות ונחשב לממכר ביותר. זו מנה שתמיד מתאימה, במיוחד כשבא לכם לפנק את עצמכם או את בני המשפחה באוכל ביתי משגע. אז בואו נתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לאחר שהצטברו המסמכים על שולחן העבודה, המסתורין והירקון של המנה היו כוללים את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון מבקר
- 200 גרם אפונה (טריה או קפואה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית או שמן קנולה לטיגון
- כוסברה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
מעבר להנאה מהמנה המהממת הזו, חשוב לדעת שאת הקציצות ניתן להכין גם בצורה טבעונית על ידי שימוש בטופו קצוץ או קוסקוס. לכל אלו שמחפשים פתרונות דל פחמימות, אפשר גם לוותר על הסטנדרט של תפוחי האדמה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לדבר הכי חשוב – איך להכין את הקציצות האלו של סבתא, אבל עם טוויסט משגע:
- תחילה, נטגן את הבצל והשום במחבת עם מעט שמן עד ששניהם משחימים וזהובים.
- מניחים בקערה גדולה את הבשר הטחון.
- מוסיפים לקערה את הבצל והשום המטוגנים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים, האפונה והביצה.
- מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים פנימה את פירורי הלחם ויוצרים קציצות בגודל אחיד.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות ומלאות בטעם.
- מניחים את הקציצות על נייר סופג כדי להסיר שמן עודף.
- מעבירים את הקציצות לצלחת הגשה, ומקשטים בכוסברה קצוצה.
זה הזמן לקחת את המנה הזו לשלב הבא. אפשר להגיש את הקציצות עם רוטב עגבניות שמן זית וקמצוץ של שמן זית, או אפילו עם סלט ירקות מרענן, שיאזן את המנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד כדאי להיות יצירתיים, לא? אם אתם מחפשים דרכים לשדרג את המנה, כאן כמה רעיונות. אתם יכולים להוסיף:
- מעט כמון וחרדל ליהנות מטעם נוסף.
- שוט של רוטב סויה בשביל לנפח את הא umami.
- ממש להפליא עם פרוסות של גבינת מוצרלה מעל הקציצות במהלך הטיגון להסיום מושלם.
- אתם יכולים גם להמיר את תפוחי האדמה בתפו”ח בטטה לתוצאות מרהיבות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קציצות ללא בשר?
אתם בהחלט יכולים! אפשר להשתמש בטופו קצוץ או קוסקוס לדלל את הבשר.
האם אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
בוודאי! שימו את הקציצות בתבנית עם שמן זית ואפו בחום של 180 מעלות כ-20 דקות.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יישארו טובות במקרר עד 3 ימים, וניתן גם לחמם אותן שוב בקלות במיקרוגל.
האם ניתן להכין את הקציצות קפואות?
בהחלט! סמנו כל קציצה בניילון נצמד והקפיאו אותן. פשוט הוציאו והבישול קפוא על חום נמוך.
כמה זמן לוקח להשרות את התערובת לפני הטיגון?
לא צריך להשרות, אבל תנו לתערובת לנוח סמוך לשלושים דקות כדי שכל הטעמים יתמזגו.
כיצד ניתן לחמם קציצות ששכחו במקרר?
במיקרוגל או בטיגון שוב במחבת עם מעט שמן לטיפת קריספיות!
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים לתערובת?
היה חופשי! גזר קצוץ או קישואים יכולים לשדרג את הטעם!
מה עלי לעשות אם התערובת יוצאת נוזלית?
הוסיפו פירורי לחם נוספים כדי לייצב את התערובת.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את הקציצות האלו, במיוחד עם רוטב הזאט עם פירות מלמעלה.
אילו עקרונות תזונה יש לקחת בחשבון?
אם אתם על דיאטה, אפשר להפחית את הכמויות של השמן והפחמימות במתכון על ידי הוספת יותר ירקות ולהשתמש בשמן קוקוס כשצריך.
נפלא, כל כך הרבה אהבה וכמובן טעמים מדהימים הופכים את הקציצות הללו ליישומיות בכל שולחן! אתם מוזמנים לשתף את המתכון עם חבריכם ברשתות החברתיות ולאפשר לכולם ליהנות מהחוויה הקולינרית המושלמת הזו!