קציצות בשר עם תפוחי אדמה ועגבניות – המתכון המושלם
דמיינו את הרגע הזה, שבו אתם נכנסים למטבח, ומריחים את הניחוחות המשגעים של קציצות בשר שמתחממות על הכיריים. זהו רגע שמעלה את התיאבון ומבשר על ארוחה אגדי. הקציצות האלו, צמודות לתפוחי אדמה רכים ועגבניות עסיסיות, מבטיחות להתעלות על כל מה שאתם מכירים. הן מדהימות, ממכרות ומלאות בטעמים שמשאירים את כולם עם רצון לעוד. אנחנו כאן כדי להדריך אתכם צעד-צעד במתכון הזה שהוא לא רק טעים, אלא גם אידיאלי לפגישות משפחתיות או לערבי שבת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את קציצות הבשר עם תפוחי אדמה ועגבניות, אנו נזדקק למגוון רכיבים שיגרמו למנה הזו להיות המושלמת ביותר. אז הנה הרשימה:
- 700 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בין עגל, בקר או תערובת)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 3 כפות פ breadcrumbs (או לחם מרוסק)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 700 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר מע conserva או קפואות)
- 2 כפות שמן זית
- תיבול נוסף: כמון, פפריקה חריפה/מתוקה לפי הטעם.
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או בשר סויה טחון, וגם לשדרג את התיבול בתוספת עשבי תיבול טריים. אגב, את תפוחי האדמה אפשר להחליף בקישואים או בטטה, תלוי במה שיש במקרר.
שלבי ההכנה
עכשיו, שהכל מוכן, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. ההכנה היא ההזדמנות שלכם להרגיש כמו שף במטבח, בטעמים ובניחוחות!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים את כל החומרים היבשים: תפוחי אדמה מגורדים, בצל קצוץ, שום קצוץ, ביצה, פ breadcrumbs, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת ונראה כמו מסה חלקה. אם היא מרגישה יבשה, אפשר להוסיף מעט מים.
- יוצרים קציצות בגודל שווה – בידיים רטובות אפשר להקל על העבודה.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני. כאשר שמן מתחמם, מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות היטב מכל הצדדים.
- לאחר שהקציצות משחימות, הוציאו אותן מהמחבת והניחו במגש.
- כעת, באותו הסיר, מוסיפים את העגבניות המרוסקות. תיבלו עם תיבול נוסף כמו כמון ופפריקה והביאו לרתיחה.
- החזירו את הקציצות למחבת לרוטב, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות נוספות.
והנה אנו כאן, עם מנה שהכנתם מאהבה, והיא נשמעת נפלא. חשוב לזכור, הכנה במטבח היא אמנות, וכל שלב הוא הזדמנות לבטא את היצירתיות שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים לרגש את הקציצות שלכם אפילו יותר, הנה כמה רעיונות:
- ניתן להוסיף לקציצות גם פרוסות פטריות או קישואים קצוצים, שילוב שיצירתי וישדרג את הטעם.
- הוספת גבינת פרמזן מגורדת לתערובת הקציצות תעניק להם טעם גבינתי וטעים.
- לגרסה חריפה יותר, אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ לתערובת.
- שדרוג מעניין הוא להגיש עם רוטב טחינה או חמאת שקדים בצד.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הקציצות למאוחר יותר?
הקציצות נשמרות מצוין במקרר עד 3 ימים, וכשמדובר בהקפאה – פשוט קפיאו את הקציצות המבושלות בתוך קופסה אטומה, והן יחזיקו מעמד עד 3 חודשים.
מה לעשות אם אני רוצה קציצות רכות יותר?
כדי לקבל קציצות רכות, אפשר להוסיף מעט מים או חמאה לתערובת הבשר, מה שיתרום למרקם רך יותר.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים לרוטב?
בוודאי! גזר קצוץ, קולורבי או תירס יכולים להתאים בצורה מדהימה לרוטב ולעשות אותו עוד יותר צבעוני.
מה אם אני לא אוהב עגבניות?
תוכלו להחליף את הרוטב בעדשים מבושלות, חזרת או יוגורט; או להכין רוטב רוטב אחר – כמו רוטב פסטו.
האם אפשר לבשל את הקציצות בסיר לחץ?
בהחלט! לבישול בסיר לחץ יש יתרון של חיסכון בזמן. בשלו בערך 20 דקות, וכיוונו להוציא אותן בהיית.
איך להדגיש את הטעמים באוכל?
תיבול הוא המפתח – נסו לתבל לא רק במלח ובפלפל, אלא להוסיף גם עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לתערובת.
מה ניתן להגיש בצד עם הקציצות?
אורז, פירה, או סלט ירקות רענן – כל אחד מהמוצרים הללו יעשיר את המנה וייתן לה ניחוח טעים.
האם אפשר לגרום למנה הזו להיות דלת פחמימות?
בהחלט! תפוחי האדמה יכולים להיות מוחלפים בביצים רכות או קישואים, והקציצות עדיין יהיו טעימות.
מהו סוד הקציצות הטריות?
מרכיבים טריים הם המפתח! לקנות בשר בספק מוכר, ירקות איכותיים ובחירה טובה ברוטב – כל אלו יתנו לכם קציצות נימוחות וטעימות.
ואחרון חביב – איך ניתן להגניב את הקציצות לבילוי?
מומלץ לעצב כקציצות קטנות יותר ולצפות בפירורי לחם, ואז לאפות עד השחמה – אם זה לא מושלם, אני לא יודע מה כן!
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם. שתפו חברים, משפחה וכל מי שאוהב אוכל טוב. בתיאבון!