קציצות טונה ברוטב עגבניות מאסטר שף
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, הגעתם למקום הנכון! כן, כן, קציצות טונה ברוטב עגבניות הן בהחלט מנה שתכנס ללב, ותשאיר את כולכם מדברים על זה זמן רב לאחר הצהריים שיצא לכם להכין אותן. כולנו מכירים את התחושה הזאת כשאנחנו לוקחים ביס וקשה לנו להפסיק ללקק את האצבעות. ולא רק זה! קציצות הטונה המהירות והמדהימות הללו הן גם בריאות, קלות להכנה ונשארות טריות זמן רב. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- כללי: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
החנתם עגבניות טריות על השולחן? שימו לב! לא רק שהן יוסיפו צבע וריח נפלאים למנה, אלא הן גם יכולות להפוך את קציצות הטונה למעלפות. כדאי שתתכוננו, כי במתכון הזה תגלו כמה פשוט להכין מנה משגעת שתשאיר את הארוחה שלכם עם טעם אגדי!
הרכיבים הדרושים
אז הנה הרשימה המדהימה של כל מה שאתם צריכים כדי לצלול אל המתכון:
- 2 קופסאות טונה (כל אחת 170 גרם)
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס בצל קצוץ דק
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
עכשיו בואו נדבר על רוטב העגבניות:
- 1 קופסה שימורים של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית סוכר (לחיזוק מתיקות)
- 1 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי טעם
קצת על גרסה חלופית
למי שמעוניין לשדרג או להמיר את המרכיבים, יש אפשרות להפוך את הקציצות לטבעוניות. פשוט החליפו את הביצה ב-2 כפות של קמח חומוס או שימו 1/4 כוס טחינה. את פירורי הלחם אפשר להמיר בפירורי לחם ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
כעת נתחיל בהכנת המנה המצוינת ואותך זה ממש לא ישאיר אדיש!
- מניחים את קופסאות הטונה במסננת ומסננים את הנוזלים כליל.
- מועכים את הטונה במזלג בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, פטרוזיליה, בצל, שום, מלח, פלפל ואולי גם קצת כמון אם מתחשק.
- ולשים את התערובת עד שהיא מתאחדת.
- יוצרים כדורים בגודל של כף אוכל ומניחים על צלחת.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות היטב מכל הכיוונים, כ-3-4 דקות מכל צד.
- מעבירים את הקציצות לצלחת מנייר סופג כדי לספוג את השמן.
- במקביל, במחבת נפרדת, מכינים את רוטב העגבניות: מחממים מעט שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא מתחיל לשקוף.
- מוסיפים את השום, מטגנים עוד כדקה ורק אז מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, מלח, פלפל ואורגנו.
- מבשלים על חום נמוך כ-10 דקות.
- מניחים את הקציצות בתוך רוטב העגבניות ומבשלים יחד עוד 10 דקות על חום נמוך.
תוספות ושדרוגים
כדי לגרום למנה להיות עוד יותר מיוחדת, ניתן להוסיף לתערובת הקציצות קוביות קישוא קצוץ דק, או אפילו קצת גבינת פרמזן מגוררת. הקדישו גם מחשבה על תוספות כמו אורז בסמטי או פסטה, והמנה שלכם תשתדרג לשמיים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי טונה בזו הרגע?
אחת האפשרויות המומלצות היא להשתמש בדג מושט או סלמון במקום. התוצאה תהיה לא פחות מדהימה!
עד מתי ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
אם יש לכם שאריות (וזה נדיר, זה היה מושלם), אתם יכולים לשמור את הקציצות בצנצנת אטומה עד 3-4 ימים במקרר.
אפשר להכין את הקציצות ללא ביצה?
בהחלט. אם אתם טבעוניים, השתמשו ב-2 כפות קמח חומוס כדי לקשור את התערובת.
האם ניתן להשתמש בשימורים של עגבניות שטעומם פחות חזק?
כן, אם אתם מעדיפים עגבניות יותר מתוקות או מתובלות פחות, צאו מהשימורים הטעימים ונסו מה שיש בבית!
כיצד ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
אם אתם אוהבים את זה חריף, הוסיפו פלפל ירוק חריף קצוץ לתוך התערובת, או קצת פפריקה חריפה לרוטב העגבניות.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט, קציצות יכולות לשאת הקפאה. עטפו היטב בכלי אטום, והן יחזיקו מעמד עד 3 חודשים.
למה כדאי להוסיף סוכר לרוטב העגבניות?
הסוכר מאזן את החמיצות של העגבניות ויוצר טעם מעודן ומושלם.
איזה סוג פטרוזיליה כדאי להשתמש?
פטרוזיליה שטה שמוסיפה טעם נעשה, אבל גם פטרוזיליה מסולסלת לא תזיק.
מה תוספות אחרות שיכולות להתאים?
כשאתם מדברים על תוספות, אפשר לחשוב על אורז או קוסקוס – מדובר בשילובים נפלאים!
האם ישנם תחליפים לפירורי לחם?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח חומוס או חצי חצי פירה של תפו”א.
ובסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם בכל הרשתות החברתיות! קציצות טונה ברוטב עגבניות הן חוויה שלא תתפסו כלא מרגשת, ותזכו לתשואות משבחות במארוע הבא. שיהיה בתיאבון!