"`html
קציצות עוף ברוטב צהוב – חן במטבח
אם יש משהו שיכול להעביר אותנו לחוויות מהילדות, אז זה ללא ספק קציצות עוף ברוטב צהוב. מדובר במנה המדהימה והאגדית הזו, שמזכירה לכולנו את הבית, את הכבוד של סבתא במטבח ואת הריחות שנפלא מכל עבר. המליחות של העוף, יחד עם הרוטב הצהוב הטרי, יוצרות חוויה שמשגעת כל חיך ואינה משאירה אף אחד אדיש. המנה הזו פשוט ממכרת! אז בואו נצלול יחד לעולם המופלא של קציצות העוף הבריאותיות והטעימות כל כך.
זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המהממות הללו, נצטרך להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים:
- 500 גרם חזה עוף טחון, שימו לב – איכות זה חשוב!
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או עשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים)
- 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן – ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 1 ביצה גדולה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לשימון התבנית או טיגון הקציצות
- לתבשיל: 1 ליטר מים, 1 כפית כורכום, 1 כפית כמון, 2 כפות רסק עגבניות
מהנסיון שלי, קמח תפו”א מעניק לקציצות מרקם גבוה ואוורירי, כך ששווה לנסות. בנוסף, מומלץ להכין את הקציצות מראש ולשמור במקפיא, כך שניתן לשלוף אותן בכל פעם שמתחשק.
שלבי ההכנה
הנה איך להכין את הקציצות ברוטב בצורה המושלמת:
- בואו נתחיל בכך שנשים את כל החומרים לקערה גדולה – עוף טחון, בצל, שום, פטרוזיליה, קמח, ביצה, מלח ופלפל.
- נלוש היטב את התערובת עם הידיים עד שהתערובת אחידה ולא דביקה.
- נעצב קציצות בגודל אחיד – אני אוהב ככה בגודל כדור טניס, אבל כמובן שזה לפי הטעם שלכם.
- שימו שמן זית על מחבת, וחממים על להבה בינונית.
- מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים, בערך 5-7 דקות לכל צד.
- בעוד שהקציצות מטוגנות, נתחיל להכין את הרוטב: בסיר נביא את המים, ונמיס בתוכם את הכורכום, הכמון ורסק העגבניות.
- נוסיף את הקציצות המטוגנות לסיר ונבשל על חום נמוך למשך עשרים דקות נוספות, כך שהן יספגו את כל הטעמים המהממים.
- בשלב הזה, הבית שלכם יהיה מלא בריח משגע שיהפוך אתכם למאושרים.
- הגישו עם אורז לבן או פירה, ותהיו בטוחים שתורידו לכולם את המילים מהפה!
אחרי שהכנתם את הקציצות כך, אפשר ממש לדבר על שדרוגים שונים. לדוגמא, הוספת פלפלים צבעוניים חתוכים לרוטב כדי לשדרגו בלא מעט! אל תשכחו, תמצאו את השילובים ההולמים שלכם.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אתם יכולים לשדרג את המנה הזו בכמה דרכים פשוטות:
- לגרסה בריאה יותר – החליפו את חצי כוס הקמח בקוואקר טחון, ותרגישו את השדרוג בריאותי במלוא הבהירות.
- אפשר להוסיף שבבי שקדים או אגוזים לתערובת – אם אתם אוהבים את זה חריף, תוכלו להוסיף פפריקה מתוקה או חריפה.
- סוחטים חצי לימון לתוך התבשיל לפני ההגשה לקצת חמיצות רעננה. זה מושלם!
- להוסיף ירקות קיץ כמו קישואים או גזר לתוך התבשיל – הם הסוד לגוון נוסף במנה.
- הוספת תבלינים נוספים כמו סד ואורגנו מתובל – יביאו הארה לכל לוע.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה אפס פחמימות? תוכלו פשוט להפסיק עם הקמח ולהשתמש בחסה על כל קציצה – זה חוזר להכנה של בורגר בריא!
איך אני יודע שהעוף מבושל היטב? התבוננות על הצבע היא הסוד – הוא צריך להיות מבושל בכל הצדדים ללא רמזים של ורוד.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש? בהחלט! ניתן להכין תמיד מראש ולהקפיא אותן עד שתצטרכו.
האם אפשר להשתמש בנתחי עוף במקום טחון? בהחלט, אם תפרקו את החתיכות ותשחימו יחד עם הירקות והתבלינים!
מהם תוספות מומלצות? אורז, פירה, סלט ירקות טרי או בדיוק מה שנעשה לכם בראש.
איך אני יודע אם הקציצות מתובלות כמו שצריך? טועמים! טיב התיבול הוא הדבר החשוב ביותר – אני אמנם חובב קורן, אבל לא כולם כמו אני.
האם הרוטב לא יהיה סמיך מדי? לא – פשוט הוסיפו מים לפי הצורך ורק בתהליך הבישול.final product
האם ניתן להחליף את הבצל בשום? בוודאי – זה עניין של טעם אישי.
איך ניתן לשדרג את המנה לחורף? להוסיף ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתוך הרוטב כדי להעשיר את הטעמים.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להכין את הקציצות המשגעות האלו, ללקק את האצבעות ולחגוג בכל נגיס! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי כל אחד צריך לדעת על המנה המאגית הזו!
"`