קציצות עוף ברוטב צהוב – מתכון של אמא
אם אתם אוהבים ניחוחות ביתיים ומזכירים את ימי הילדות, הגעתם למקום הנכון. קציצות עוף ברוטב צהוב הן מנה מהפנטת שמשלבת טעמים מהממים ונעימים. כשאני חושב על קציצות עוף, אני מיד מתמלא בזיכרונות של סבתא במטבח, אוחזת בצל חד ומקצצת אותו עם כל כוחותיה תוך שהיא מדברת על כל מיני פיזיקה חקלאית. ובכן, הגיע הזמן לשחזר את הרגעים הללו במטבח שלכם! כל מה שצריך זה כמה מרכיבים פשוטים, טיפה אהבה, והרבה התלהבות!
זמן הכנת המתכון
- סך הכל: 1 שעות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- דרגת קושי: קל
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות הממכרות הללו, שאנחנו משוגעים עליהן, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- ½ כוס פירורי לחם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1 כפית куркума (כורכום) – זה מה שנותן את הצבע המהמם!
- ½ כוס מים
שימו לב, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בעוף טחון מבוסס סויה או תחליף אחר, ולהחליף את הביצה בטחינה. לגבי פירורי הלחם, ישנן גרסאות ללא גלוטן שניתן להשתמש בהן!
שלבי ההכנה
אז עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, בואו נזרום לשלב ההכנה:
- מניחים את העוף הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל.
- מעבדים את כל החומרים יחדיו עד שהתערובת מתאחדת.
- כשהתערובת מוכנה, אנו יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- מעבירים את הקציצות לצלחת נפרדת.
- מוסיפים למחבת את רוטב העגבניות, כורכום ומים.
- מדליקים את הלהבה ומערבבים היטב.
- מניחים את הקציצות במחבת, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
אפשרויות שדרוג ותוספות
נכון, הקציצות הללו טובות כמו שהן, אבל יש תמיד מקום לחדש! אפשר להוסיף חצילים קלויים, זיתים או פטריות. וזה לא נגמר כאן! בדקים את האפשרויות ומוסיפים עגבניות ירוקות או גזר לקישוט נוסף. ולכן, אם אתם בעניין – הנבואות היא שהקציצות שלכם תהיינה משגעות ומעלפות, ואם עשיתם זאת נכון, יש סיכוי גבוה מאוד שאנשים יתחננו לנתח נוסף!
שאלות ותשובות
איך לשמור את הקציצות לאחר הבישול?
מומלץ לשמור את הקציצות במקרר בכלי סגור. הן יכולות להחזיק מעמד בין 2-3 ימים. אם תרצו לשמור אותן לאורך זמן, ניתן להקפיאן.
האם אני יכול להחליף את העוף במשהו אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בעוף הודו, או תחליף צמחי, כמו תחליפים על בסיס סויה.
כמה קלוריות יש בקציצה?
תלוי בכמות השמנים והרוטב שאתם מוסיפים, אבל בממוצע, קציצה אחת מכילה בין 100-150 קלוריות.
מה כדאי להגיש עם הקציצות?
מנה מושלמת לצד אורז מבושל, פירה תפו”א או סלט ירוק מרענן.
האם אפשר להכין קציצות קטנות יותר?
כן, אתם יכולים להכין קציצות קטנות יותר. זה יתן לגוון מקסים למנה!
לפני כמה זמן אני יכול להכין את הקציצות?
הקציצות יכולות להיכנס למקרר יום לפני הבישול, רק דאגו לשמור אותן בכלי סגור.
אפשר לשמור את הרוטב בנפרד?
בהחלט! זה גם מעולה לשקשוקה, כמו לשפריץ אותו על תפוחי אדמה אפויים!
האם אוכל להוסיף עוד ירקות לרוטב?
בוודאי! עגבניות קצוצות, גזר או זוקיני יוסיפו טעמים נהדרים לרוטב.
האם יש עונה מסוימת שבה זה טעים יותר?
כאשר החורף מגיע, כל האוכל הנחמד הזה מקבל צבע אופטימי ומים בפה!
מה לדעתך הכי אוהבים בתוספות?
התוספות בהחלט ייחודיות לכל אדם. קחו הזדמנות לגלות טעמים חדשים. מי יודע, אולי תפגשו גרסה אגדה משלכם!
עכשיו כשיש לכם מתכון מנצח, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, כדי שגם הם ייהנו מהקציצות המדהימות הללו. חלקו את האהבה במטבח, ולמי יודע, ייתכן שתגרמו למישהו לשחזר את המתכון הזה בבית!