קציצות עוף עם פסטה בסיר אחד
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את מכסה הסיר, והריח המדהים של קציצות העוף מתמזג עם ניחוחות הפסטה הבישול. זהו רגע של אושר אמיתי, כמו פתיחת מתנה שמחכה לכם לאורך כל היום. זה לא מתכון סתם. מדובר במנה שמחברת את כל המשפחה סביב השולחן, משגעת את החושים ומזכירה לנו את הארוחות המשפחתיות של סבתא. הכנה פשוטה, טעמים ממכרים ותוצאה אגבית: קציצות עוף רכות ונימוחות בליווי פסטה טעים ומרענן. אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכולם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר על הרכיבים המדהימים שיגרמו למנה הזו להיות כל כך מושלמת ומעלפת:
- 1 ק"ג בשר עוף טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פאנקו (או קמח breadcrumbs)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 500 גרם פסטה (פנה או פפרדלה יעצרו כרגע)
- 1.5 ליטר מר broth (עוף או ירקות)
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
כמובן, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר לשנות את הבשר לעוף באמצעות טופו קצוץ או תחליפי בשר מבוססי צומח. מדובר במתכון שניתן להתאים בקלות!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בבישול. זהו תהליך מהיר ופשוט, שיקח כמות זמן מינימלית, אך ישאיר אתכם עם טעמים מרהיבים.
- מניחים את בשר העוף הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, הפאנקו, הפטרוזיליה, מלח, כמון, פפריקה ופלפל שחור.
- מערבבים היטב עד שנוצרים כדורי קציצות קטנים ומושלמים.
- מוסיפים מעט שמן זית במחבת ומחממים על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד, עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- מניחים את הקציצות המטוגנות בצד ומבצעים הכנות לפסטה.
- בסיר גדול, מחממים עוד כף שמן זית ומקפיצים בצל קצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את רסק העגבניות והסוכר, ומערבבים היטב במשך 2 דקות.
- מוסיפים את המר broth ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הפסטה לסיר ויוצרים תערובת הומוגנית.
- מוסיפים בזהירות את קציצות העוף ומבשלים כ-15 דקות נוספות.
- אם פסטה מוצעת על החום, אין סיבה לשכוח להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
- המנה מוכנה! מומלץ להגיש עם עשבי תיבול קצוצים נוספים מעל.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הבסיסי, אפשר להתנסות ולהוסיף תוספות שונות:
- לגיוון טעמים, אפשר להוסיף קוביות גזר, קישוא או פטריות בשלב הבישול.
- קצת גבינת פרמזן מגורדת מעל יוסיף קרמיות נפלאה.
- אפשר לחמם שמן זית עם רוזמרין ועשבי תיבול ולשפוך על המנה לפני ההגשה.
- בא לכם להתמודד עם אוכל חריף? הוסיפו פרוסות צ'ילי חריף במהלך הבישול.
בכל מקרה, המנה הזאת ממכרת ברמות גבוהות, אז אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם מכינים אותה שוב ושוב!
שאלות ותשובות
מהי האפשרות לגרסה ללא גלוטן של המתכון הזה?
אפשר להשתמש בפסטה יותר בלתי גלוטנית, כמו פסטה תפו”א או פסטה מצומח.
כיצד ניתן לעבות את הקציצות כדי שיצאו רכות יותר?
הוספת קוביות לחם רטובות או תפו”א מבושל למתכון תוביל לתוצאה רכה יותר.
מה עושים אם קציצות העוף התמוססו במהלך הבישול?
הקפיצו אותם למשך זמן קצר יותר בתחילת התהליך כדי למנוע פירוק.
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בהחלט! טגנו את הקציצות והכינו את הרוטב מראש ותחממו מחדש לפני ההגשה.
אילו תוספות נוספות מומלצות?
בדקו חבילות של מיונז או טחינה לסלטים ושדרוגים נוספים.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור את המנהנות?
אתם יכולים לשמור במקרר בכוס אטומה למשך עד שלושה ימים.
האם ניתן להחליף את בשר העוף בבשר אחר?
בהחלט, אתם יכולים להשתמש בבשר טחון כמו בקר, הודו או אפילו לטופו.
מה עם החימום במיקרוגל?
כן, זה אפשרי. פשוט חממים במיקרוגל על חום נמוך.
האם יש סיכוי שהמנה תהפוך לזולה יותר?
ברור! קניית רכיבים עונתיים בארץ מחזירה גם חיסכון כספי.
מה עושים עם שאריות?
שמרו את השאריות לארוחות קלות בהמשך השבוע – הם מתאימות לכל רפואת משבר.
אם הכנתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! זה ממש משגע, תן לכולם לדעת מה הכנתם!