קציצות עם שעועית ירוקה – מתכון קל וטעים!

מתכון לקציצות עם שעועית ירוקה

לפני כעשור, פגשתי במפגש משפחתי את סבתא שלי, אישה מדהימה עם מתכונים אגדים. באותו ערב, היא יצרה מאכל שגרם לכולנו להרגיש כאילו אנחנו בכלל בגן עדן. כן, מדובר כמובן בקציצות המושלמות בשילוב של שעועית ירוקה. השילוב של טעמים, טקסטורות ומרקמים יוצר משהו פשוט מעלף. אם אתם מחפשים מתכון דל פחמימות, אך מפנק באותה מידה, הגעתם למקום הנכון. אז בואו נתחיל במסע הקולינרי הזה!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הקציצות המשגעות האלו, יש צורך בכמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. תהיו בטוחים שלא תצטרכו לחפש את כל העיר כדי למצוא אותם.

• 500 גרם שעועית ירוקה, חתוכה
• 500 גרם בשר טחון (עוף או בקר)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 ביצה
• 100 גרם פירורי לחם (או חצי כוס קמח כוסמין לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה חריפה (או מתוקה, לפי העדפה)
• שמן זית לטיגון

עכשיו כשאנחנו מצוידים בכל החומרים, בואו נדבר על אפשרויות חלופיות. למי שמעוניין גישה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו מרוסק ולהוסיף קצת טחינה כדי לשדרגו.

שלבי ההכנה

כמובן ששום דבר לא יעבוד אם לא נבצע את השלבים הנכונים!

1. מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים במשך 5 דקות. מסננים ומניחים לה להתקרר.
2. בתוך קערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל והשום הכבושים היטב.
3. מוסיפים את השעועית הקרה, הביצה, פירורי הלחם, התבלינים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
4. יוצרים כדורים קטנים בגודל כדור גולף עם התערובת, ולאחר מכן משטחים אותם מעט.
5. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
6. מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות ופריכות מכל הצדדים, בערך 3-4 דקות מכל צד.
7. מניחים את הקציצות על נייר סופג לספוג שמן עודף.
8. מגישים חם עם רוטב טחינה או סלט ירקות ליד.

הבצק המושלם והקריספי, יחד עם השעועית הירוקה הנפלאה, יגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות! הקציצות האלו כל כך טעימות, פשוט מדהימות!

שדרוגים ותוספות אפשריים

למי שמעוניין לקצת לגוון, יש הבדל עצום בדברים קטנים. תוכלו להוסיף לקציצות קצת גבינת פטה מגוררת או זיתים קצוצים כדי להעניק טוויסט נוסף. גם פטרוזיליה קצוצה יכולה להיות תוספת מרעננת.

ואם אתם חובבי רטבים, אני ממליץ על טחינה עם שום ותפוח לימון. זה פשוט עילאי!

שאלות ותשובות

מה הדבר הכי חשוב לדעת לפני שמכינים את הקציצות הללו?
חשוב לבחור באיכות גבוהה של בשר, כדי שהקציצות יהיו עסיסיות ולא יבשושיות. בחרו בבשר טחון עם שומן מתאים, כגון בשר עוף או בקר 20% שומן.

אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות יום קודם ולהשאיר במקרר. ניתן גם להקפיאן, והן יחזיקו מעמד כמה שבועות.

מה ניתן להחליף בפירורי הלחם?
לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או אגוזי לוז, או אפילו בחצי כוס קמח כוסמין.

איך שומרים על הקציצות אחרי הטיגון?
לאחר טיגון, שמרו את הקציצות במיכל סגור במקרר. אפשר לחמם אותן שוב על מחבת או בתנור.

מה הכי טוב להגיש לצד הקציצות הללו?
סלט ירקות מרענן או רוטב טחינה יכולים להיות שילוב מושלם, וגם פיתה טרייה!

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יישמרו במקרר במשך 3-4 ימים, אך טעמן יהיה במיטבו ביום הטיגון.

מה ניתן להוסיף לתערובת הקציצות?
אפשר להוסיף גבינת פטה, בזיליקום קצוץ, או אפילו חרדל אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר.

האם ניתן להכין קציצות בשיטות שונות (גריל, אפייה)?
בהחלט! אפשר לאפות את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, עד שהן מזהיבות.

מה היתרון בשימוש בשעועית ירוקה?
השעועית הירוקה מוסיפה לא רק טעם מעולה אלא גם ערך תזונתי. היא עשירה בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
לא רק שהקטניות מוסיפות טעם ובריאות, אלא מדובר במנה שמצליחה לרגש את כולם – ילדים, מבוגרים וכל מי שנמצא בסביבה.

אז קדימה, תנסו את המתכון המושלם הזה לקציצות עם שעועית ירוקה! אחרי שתכינו, אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה באהבה.