קציצות עם תחתיות ארטישוק ואפונה שיגרמו לכם להתאהב

קציצות עם תחתיות ארטישוק ואפונה – מושלם לארוחה שהולכת לשגע אתכם!

יש מנה אחת שתמיד גורמת לנו לחייך ולזכור שמדובר באוכל אמיתי – קציצות. אך מה אם נוסיף כאן טוויסט שיגרום לכולנו להזיל ריר? קציצות עם תחתיות ארטישוק ואפונה מדהימות? כן, כן! מדובר בעונג שהיא לא רק טעימה אלא גם ממכרת. כל ביס מתחבר לכם עם טעם של כיף, שמזכיר ארוחות איטלקיות מענגות וקסומות. נשמע מבטיח? המשיכו לקרוא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך המתכון המושלם הזה, כדאי שנכיר את המרכיבים הנחוצים לנו. אתם תראו שהפעם מדובר בקומבינציה של טעמים ומרקמים שיספקו לכם הרבה יותר ממה שציפיתם.

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או שילובם)
• 1 כוס תחתיות ארטישוק קפואות או משומרות, מסוננות וקצוצות
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 ביצים
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה

שלבי ההכנה

בואו נתחיל בהכנת הקציצות המעלפות הללו! כל שלב שנעשה מדוייק ומוקפד יתרום לתוצאה הסופית – קציצות אגדי שאי אפשר להפסיק לאכול!

1. במחבת גדולה, מחממים 1 כף שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
2. מעבירים את הבצל לקערה גדולה ומוסיפים את הבשר הטחון.
3. מוסיפים את תחתיות הארטישוק הקצוצות, האפונה, הפטרוזיליה, הביצים, פירורי הלחם, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
4. לשים היטב את כל החומרים עד שהתערובת מתאחדת.
5. בעזרת הידיים, יוצרים קציצות בגודל בינוני (בערך בקוטר של כדור טניס).
6. מחממים את השמן במכבת עם טפלון, ומטגנים את הקציצות על חום בינוני עד שהן מזהיבות מכל הצדדים (כ-5-7 דקות מצד).
7. מעבירים את הקציצות לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לספוג את השומן.
8. מגישים חם או בטמפ' החדר.

אפשרויות חלופיות

אם אתם מחפשים גרסת טבעונית לקציצות, תוכלו להחליף את הבשר בטופו מסונן ומעוך או בפול השעועית. מבחינת פירורי הלחם, ניתן להמיר אותם בקמח שקדים אם אתם מחפשים גרסה נטולת גלוטן, או עדשים כתושות כתחליף בריא יותר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את המנה, שקלו להוסיף כמון נוסף ואפילו קצת צ'ילי גרוס לתיבול. אם אתם אוהבים את הגבינה, בהחלט אפשר לשים מעט גבינת פטה קצוצה בתערובת להוספת טעם משגע! אפשר גם להניח מעל את הקציצות פטריות קצוצות או מצוינות כמו קישואים, אשר יתנו טעם מעניין נוסף.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום תחתיות הארטישוק?
ניתן להחליף את תחתיות הארטישוק בכרובית קצוצה או אפילו פטריות, שיביאו עושר בשלל הטעמים.

האם יש דרך לאפות את הקציצות במקום לטגן?
בהחלט! אפשר לשים את הקציצות בתבנית עם נייר אפייה, ולרסס מעט שמן לפני האפייה. אפייה בחום 200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות תיתן תוצאה נהדרת.

האם הקציצות מתאימות גם לילדים?
מניסיון שלי, ילדים מאוד אוהבים קציצות! אפשר להפוך אותן ליותר אטרקטיביות בעזרת רוטב עגבניות או גבינה מעל.

האם ניתן להכין את התערובת יום לפני?
בטח! התערובת מחזיקה מצוין במקרר למשך 24 שעות, כך שהכנה מראש היא אופציה מצויינת.

מה ניתן להגיש עם הקציצות?
אחלה תוספות הן אורז, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות מרענן. אפשר גם להגיש עם טחינה או יוגורט מעל.

האם ניתן לחמם קציצות שנשארו?
בהחלט – אפשר לחמם במחבת שחמה עם מעט שמן או בתנור בחום נמוך!

מה אם אני רוצה שהקציצות יהיו יותר פריכות?
כדאי להגדיל את כמות פירורי הלחם, ואפילו להוסיף להם המתנה באפייה קצרה בתנור לאחר הטיגון.

עם אילו תבלינים מומלץ להוסיף?
תבלינים כמו קימל, כורכום, או אפילו רוטב סויה יכולים להוסיף טוויסט מעניין בטעמים.

כמה זמן הקציצות מחזיקות במקרר?
אם נשארו לכם קציצות, אפשר לשמור במקרר עד 3-4 ימים. לוודא לאחסן בכלי אטום!

האם המתכון נמשך באחסון בפריזר?
בטח! אפשר להקפיא את הקציצות על מנת להאריך את חייהן – זה אידיאלי כשיכולים תרגל ארוחה מהירה!

ובכן, עכשיו יש לנו בעבודה קציצות נפלאות שמזמינות אתכם לטעום, לחלוק ולאהוב. אתם חייבים לתת למנה הזאת מקום במטבח שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים. אוכל טוב הוא אוכל משותף!