קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב – המנה המושלמת לכל שולחן
שקשור לנדיבות, אהבה ובישול טוב – זה כאן. קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב הן לא סתם מנה, הן חוויה. מהמינווה שאתם מטעינים את הצלחת שלכם ועד הרגע שבו נחתו על השולחן – הסיפור מאחורי המנה הזו הוא אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המצרכים שהופכים את קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב למנה מהסוג שירצו ללקק את האצבעות:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ קטן
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- תיבול: מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ק"ג תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 3 כוסות מים
- 2 כפות שטוחות כורכום
- 1/2 כוס חומוס מושרה (לא חובה)
מאז שאני זוכר את עצמי, קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב היו תמיד סטנדרט בבתים שלנו – הן היו מסופקות לרגל כל אירוע שולי, בין אם זה ארוחת ערב משפחתית או חגיגה עם חברים. אני זוכר את הריח המדהים שחדר לבית בזמן שהן התבשלו – ומאז, זה פשוט חקוק בזיכרון שלי.
שלבי ההכנה
כדי להכין את הקציצות בצורה הנכונה, חשוב לשמור על הסדר המתודולוגי. אז הנה כל צעד שצריך לבצע:
- מניחים בקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הפפריקה, הביצה ופירורי הלחם.
- מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מקררים את התערובת במקרר ל-15 דקות כדי שהקציצות יתייצבו.
- מעבירים את תפוחי האדמה לקומקום עם מים ומביאים לרתיחה.
- מניחים בתוך הסיר את הכורכום ואת תפוחי האדמה למשך 10 דקות.
- מקפיצים קציצות בידיים משומנות ויוצרים כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג.
- בוחרים במחבת גדולה ומחממים בה שמן זית על חום בינוני.
- מניחים את הקציצות במחבת ומבשלים עד שהן מקבלות צבע זהוב וסדוק מכל הצדדים (כ-10 דקות).
- מעבירים את הקציצות לסיר עם תפוחי האדמה הרותחים ומוסיפים 3 כוסות מים.
- מבשלים על חום נמוך במשך 25 דקות נוספות.
אפשרויות חלופיות
אם אתם בעד גישה בריאותית, אפשר להשתמש בבשר טחון דל שומן או להכין גרסה טבעונית על בסיס קטניות כמו קווזר או עדשים. תמצאו שהטחינה תתאים בצורה מושלמת לרוטב!
שדרוגים ותוספות
כחלק מהכנת הקציצות, אתם יכולים להוסיף ירקות מגזר או קישואים לקציצות כדי להעשיר את החוויה. רוצים לשדרג עוד יותר? הכניסו לתוך הקציצות גבינת פטה או מוצרלה – זה משגע!
הנה טיפ קטן על מנת ללקק את האצבעות בסיום: הכינו רוטב החלפת עגבניות עם שום וזיתים, זה ישדרג את המנה בצורה מדהימה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הקציצות מתפרקות בזמן הבישול?
יעודדו אתכם להוסיף עוד פירורי לחם לתערובת הבשר, כך הקציצות יתייצבו נכון.
אפשר להכין קציצות עם תפוחי אדמה מוקדמים?
כן, אבל זה לא יהיה כמו שהכנתם אותן טריות. יש משהו במוכנות שערורייתית!
מה החלופה אם אין לי תפוחי אדמה?
אפשר להשתמש בכל ירק שורש כמו גזר או סלק, וגם זה יהיה טעים.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט. רוב הילדים אוהבים את הקציצות, ואפשר להמעיט עד כמה שאפשר עם התיבול אם מגיעים ילדים.
מה הכי טעים ליד המנה הזו?
סלט ירקות רענן או אורז לבן!
אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, אפשר להקפיא את הקציצות לפני הבישול ואחר כך לבשל כאשר תרצו.
יישאר לי רוטב – האם אפשר להשתמש בו?
בוודאי. הוא קרמי ומושלם להעשרת כל מנה, פשוט הופכים אותו לרוטב לפסטה או לתוספת למרק.
מה הזמן המקסימלי להחזיק את הקציצות במקרר?
כ-3-4 ימים, ואם רוצים להשאיר זמן רב יותר, עדיף להקפיא לפני.
מה דרך החימום הטובה ביותר לקציצות?
החימום בתנור על חום נמוך או על מחבת כדי לשמר את הטעמים.
האם הקציצות באות באיזה טעמים נוספים?
בוודאי! ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, שום או עשבי תיבול לפי העדפתכם.
אז זהו, מתכון קרמי ואיכותי שייצור לכם אירוע באווירה קסומה. אני מעודד אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! תעשו לחברים שלכם את המעמד ותודו להם על הקרדיט. בתיאבון!