קציצות מדהימות עם תפוחי אדמה ואפונה
כאשר אנחנו מדברים על קציצות, השם הראשון שעולה בראש הוא של סבתא. המנה הקלאסית הזו תמיד הייתה שם כדי להחמם את הלבבות וגם להעביר לתוך השפתיים טעמים גורמה מהטבע. הקציצות האגדי הללו עם תפוחי אדמה ואפונה מציעות שילוב מושלם של טעמים, מרקמים ובעיקר – אהבה. הכינו את עצמכם לקראת חוויית בישול מהנה, שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים ומבושלים
- 200 גרם אפונה (אפשר קפואה)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 שיני שום، כתושות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-2 כפות של קמח חומוס עם 6 כפות מים. באופן זה תהפכו את המתכון למושלם ובריא יותר. אתם יכולים להשתמש בתחליפים ללא גלוטן של פירורי לחם בשוק, והמנה תישאר דל פחמימיות.
שלבי ההכנה
נתחיל את המסע שלנו למטבח של סבתא עם השלבים המפורטים הבאים:
- בשלו את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד ריכוך.
- מסננים ומועכים את תפוחי האדמה למעין פירה.
- מוסיפים את האפונה הטרייה או הקפואה ומערבבים היטב.
- חמים את השום והבצל במחבת עם מעט שמן עד שהם מתייבשים וכמעט שקופים.
- מוסיפים את הבצל והשום לתערובת תפוחי האדמה והאפונה.
- מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, מלח ופלפל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מכינים קציצות בגודל הרצוי ומניחים אותן על תבנית עם רדיד אלומיניום.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני ומטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משגעות ומתייצבות (כ-4-5 דקות לכל צד).
- מניחים אותן על מגבת נייר כדי לספוג שמן excess.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשהקציצות כבר מוכנות, יש לכם הזדמנות ליצור מנות ייחודיות ומדובקות. אני ממליץ להוסיף רוטב טחינה וטחינה מעל הקציצות להגברת הטעמים ולתחושת מנחם.
ישנם גם ירקות נוספים שאפשר לשלב עם המתכון, כמו גזר מגורר או זוקיני כדי לשדרג את הערך התזונתי וליצור טעמים מגוונים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! אחרי שטיגנתם את הקציצות, אפשר להקפיא אותן בשקיות ניילון. יש לחמם אותן בתנור לפני ההגשה.
מה ניתן לשים במקום תפוחי האדמה?
אפשר להשתמש בקישוא או בטטות, כל אחד מהם ייתן טעם שונה ומיוחד.
איך ניתן לוותר על הבצל והשום?
אם אתם לא אוהבים את הטעמים האלו, אפשר פשוט להשמיט או להחליף בתבלינים אחרים כמו פפריקה או כמון.
האם אפשר להכין זאת בתנור?
כמובן! הניחו את הקציצות בתבנית מרופדת בנייר אפייה וצרו בתנור בחום של 180 מעלות עד שהן זהובות (כ-25 דקות).
האם ניתן להכין את הקציצות גם במסגרת דלת פחמימות?
כן! ניתן להמיר את תפוחי האדמה בקולורבי או אבוקדו טחון, התוצאה תהיה מאוד טעימה ובריאה.
איך אני יכול להפוך את הקציצות לפיקנטיות?
אם אתם אוהבים לתבל, הוסיפו צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה לק mixture שלכם ותקבלו טעמים שיגרמו לכם לדמוע מאושר.
מה להגיש עם הקציצות?
תוספת מצוינת היא סלט ירקות טריים או יוגורט עם עשבי תיבול, שייתנו נוכחות מרעננת למנה.
כיצד אפשר לגוון את המרינדה?
אם אתם רוצים לשדרג את הטעמים, ערבבו תיבול מזרחי עם קימל, קוניס ודורמוס או כמה פרוסות לימון.
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי?
המשיכו להוסיף פירורי לחם או קמח עד שהמרקם יתייצב.
האם הקציצות בכימיה גבוהות?
לא בהכרח! אם נשתמש ברכיבים בריאים, לכן אפשר לומר שהן יכולות להיות דל פחמימות ובריאות לחלוטין.
אז למה אתה מחכים? תנו לאהבה שלכם למאכלים ביתיים להשתלט עליכם, והכינו את הקציצות המדהימות הללו עם תפוחי אדמה ואפונה! תשתפו, תגיבו ותנו לכולם להרגיש את הטעמים המעלפים שיצרתם!