קציצות פרסה עם בשר ותפוחי אדמה – מתכון אגדי!
מכירים את הרגע הזה כשאתם נכנסים למטבח, שמתחיל לרחף באוויר ריח מעורר תיאבון, ובינתיים הבית מתמלא באנרגיות חיוביות? זה בדיוק מה שקורה כשמכינים קציצות פרסה עם בשר ותפוחי אדמה. המתכון הזה הוא לא סתם עוד מתכון של סבתא, זהו מתכון מעלף שמספק מהכל – טעם, ניחוח ומילוי לבבי.
לאורך השנים, הקציצות הללו הפכו להיות ממתק חביב על לבבות רבים, ולא בכדי. בתוך קציצה מדהימה זו, חברים, מסתתרת תערובת שמתמזגת בצורה כל כך טעים, שכל ביס גורם לכך שתפנימו – זה אמנם אוכל ביתי, אך הוא משאיר טעם של מסעדה.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המהממות הללו, צריך להצטייד במספר מרכיבים פשוטים אך חיוניים:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בשר בקר, עוף או טופו – לגרסה צמחונית)
- 2 פרוסות לחם (אפשר לחם רגיל או לחם ללא גלוטן)
- 1 גביע יוגורט (לגרסה רוטטית ואוורירית)
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של שטח שחור
- שמן זית לטיגון
אפשרויות חלופיות: במקום בשר ניתן להמיר לגידול טבעוני כמו טופו או סויה. לחילופין, ניתן גם להשתמש בלחם חצי קלוי או מתכון ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
והנה, הגיע הרגע המרגש להתחיל בתהליך ההכנה של קציצות פרסה מדהימות!
- ליצור חצי כוס גובה מים ולהניח בה את לחם, כדי להתרכך.
- לשים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- להוסיף את הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה ותפוחי האדמה המבושלים המועכים לקערה עם הבשר.
- ל squeezed את לחם לסחוט אותו ולהוסיף לתערובת.
- להתבל במלח, כמון ושטח שחור.
- לערבב הכל היטב בידיים עד שהתערובת אחידה.
- לקחת חתיכת תערובת וליצור קציצה בגובה של 2-3 ס"מ.
- לטגן את הקציצות בשמן זית על מחבת חמה, עד שהן מזהיבות משני הצדדים.
- להעביר את הקציצות לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג שאריות שמן.
כשהקציצות מוכנות, הרגע המיוחד ביותר מגיע – ההגשה! אפשר להניח את הקציצות על מגש עם סלט ירקות טריים בצד, עם טחינה, יוגורט או כל רוטב אהוב.
שדרוגים ותוספות אפשריות
ובכן, כולנו משתוקקים לחדש, נכון? אז מה דעתכם לשדרג את ההגשה? אפשר להוסיף צלחת עמוקה של טחינה, רוטב שום לימון או ירקות קלויים לצד הקציצות. ואם אתם אוהבים את הקציצות שלכם קצת חריף, אפשר לפזר מעלן צ'ילי קצוץ או אפילו לקשט בכמה קוביות אבוקדו. ואוויסדה על המתכון – להגיש עם כוס שתייה קלה, וחלק מהפינוק הוא גם לרקוד כי צריך לשרוף קלוריות!
שאלות ותשובות
מה אם לא אוהבים בשר?
מתכון זה הוא גמיש במיוחד! אפשר להמיר את הבשר בטופו, סויה או פטריות קצוצות.
מה אפשר לעשות עם שאריות קציצות?
שאריות קציצות מדהימות! אפשר לפרוס אותן בקורנישונים עם חלה איכותית או לשים אותן בסלט עונתי.
איך לדעת אם הקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן מזהיבות ופריכות מבחוץ. אין כמו לשבור אחת ולראות את הפנים רך ואוורירי.
האם אפשר להקפיא קציצות?
בהחלט! קציצות פרטיות ניתן להקפיא בקלות ויש להוציאם לפני ההגשה ולהפשרם בזריזות.
איך לאחסן קציצות לאחר בישול?
לאחסן את הקציצות בקופסא סגורה במקרר עד ארבעה ימים. אל תשכחו לשים עליהם נייר סופג אם יש עודפי שמן.
מה ההבדל בין קציצות עוף לקציצות בקר?
הבסיסיות דומות, אך קציצות עוף בדרך כלל יותר קלות ונימוחות, והבקר נותן טקסטורה ומלאות יותר.
האם אפשר לאכול קציצות קרות?
מומלץ לחמם את הקציצות, אך גם קרות הן טובות.
מה המלווה הטוב ביותר לקציצות?
מלווים מדהימים הם טחינה ותפו”א בתנור – מה יכול להיות יותר טוב?
איך לתבל את הקציצות?
כל תבלון שיש לכם במזווה שיעניק את הטעם המיוחד – כמון, פפריקה או אפילו בזיליקום.
האם אפשר לעשות קציצות קטנות יותר?
כמובן! אפשר להתאים את גודל הקציצות לפי הטעמים האישיים שלכם.
אז אחרי כל התהליך המהנה הזה, הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. שתפו את טעמי אהבתכם ברשתות חברתיות, ואולי גם הם ימצאו את האהבה לקציצות שלכם!