רוטב עגבניות לפסטה הכי טעים שיש
שום דבר לא משתווה לריח המהמם של רוטב עגבניות רותח שמבשל את כל הבית. אתם יודעים בדיוק על מה אני מדבר. בדיוק כשמוסיפים את העגבניות למחבת, נוזלי הרוטב מתחילים להתמזג עם שאר המרכיבים ויוצרים חגיגה של צבעים וריחות שיקחו אתכם היישר ליבשת איטליה. כמה מהמתכונים הטובים ביותר שאני מכיר חבים את חייהם לא פשוט ליצירת רוטב מושלם לפסטה, שמתעלה בכל פריט טעים הוא נוגע בו. אז הגיע הזמן לגלות את המתכון המדהים הזה, שיהפוך אתכם לשפים של הבית! כל פסטה שאתם מכינים תזכה בטעם המשגע הזה, וכל ביס יהיה פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בקסמים של ההכנה, הנה רשימה של כל הרכיבים הנדרשים, שיחשפו בפנינו את השילוב המושלם בין כולם:
- אולטרה 800 גרם עגבניות מרוסקות או קופסת עגבניות חתוכות בגרסה קפואה
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- 2 כפות מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף אורגנו יבש
- חופן בזיליקום טרי קצוץ (לסיום)
- אולי 1-2 צ'ילי חריף, למי שאוהב פיקנטי
כל רוטב עגבניות צריך להיות גמיש וגיבור – לשחק עם המרכיבים הוא המפתח להצלחה. במידה ורוצים גרסה צמחונית, פשוט דלגו על הדגים או הבשר (כן, לפעמים זה קורה) והוסיפו עוד ירקות לסיר. רק תדאגו לשמור על הפרופורציות.
שלבי ההכנה
עכשיו זה הזמן שאפשר להפוך את כל התיאוריה הזו לפועל – אז בואו נצלול פנימה:
- מחממים את שמן הזית על חום בינוני בסיר בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים, לא יותר מדקה, עד שהשום מתחיל לשחרר את הריח הנפלא שלו.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ונותנים להם להתבשל במשך כ-10 דקות, עד שהן מתחילות להתאדות.
- מתבלים עם סוכר, מלח, פלפל, אורגנו וצ'ילי חריף, אם אתם רוצים.
- מבשלים עוד 10-15 דקות כדי שכל הטעמים להתמזג זה עם זה בצורה הכי מדהימה.
- בסוף, לפני ההגשה, מוסיפים את הבזיליקום הטרי. הערבוב האחרון והפתעתי!
כמובן, אם בא לכם להוסיף דברים נוספים – כמו קינמון או זיתים, אנחנו לא נעמוד בדרככם! כל מה שיכול להוסיף עומק R סגנון למנה, זה הזמן להשתמש בו!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כחלק מהקסם של המטבח, אתם יכולים בקלות לשדרג את הרוטב הזה עם כמה תוספות מעניינות. הנה כמה רעיונות:
- הוספת חצילים קלויים – ישדרגו את הרוטב ויוסיפו טעמים ארומטיים נפלאים.
- אפשרות לטבול עם קצת מסחטת לימון בסוף, ליצירת שילוב מרענן.
- אולי עוד קצת גבינת פרמזן או מוצרלה – ממיסים את הלב!
- על מנת להפוך את הרוטב לקטגורית "בריא", אפשר לצמצם את כמות השמן או להשתמש בשמן קוקוס.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף לרוטב כדי להפוך אותו לעשיר יותר?
שיהיה באז רציני? אתם יכולים להוסיף מעט שורש ג'ינג'ר קצוץ יחד עם השום – הניחוח והתוצאה יהיו מדהימים!
האם אני יכול לשמור את הרוטב בהקפאה?
בהחלט! רוטב עגבניות נשאר טעים מאוד כשהוא מקפיא. רק דאגו לאחסן אותו במיכלים אטומים!
אם אין לי עגבניות משומרות, האם אני יכול להשתמש בעגבניות טריות?
בוודאי, פשוט תבשלו אותן קודם בחומו, ככה הן יהיו רכות לטעמים.
איך אפשר להוסיף חלבון למנה הזו?
אפשר להוסיף קציצות בשר או עוף אשר יתבשילו יחד עם הרוטב. כל ביס יהיה לגמרי ברמה אחרת!
כמה זמן אפשר לאחסן רוטב עגבניות במקרר?
אם הוא אוחסן היטב, רוטב עגבניות יכול להחזיק מעמד עד 5 ימים במקרר.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! הכנת רוטב מראש יכולה להגביר את הטעמים, אז השאירו אותו במקפיא בעודם נמסים ערב לפני.
מה עושים כשיש יותר מדי רוטב?
הכינו פיצה או ממולאים ותדאגו להקפיא שאריות. אתם נהנים מזה!
איך להפוך את הרוטב לאפשרות טבעונית?
רק חלבון לשדרג אם רוצים! استخدام רק דגים או בשר על מהמנות שלו.
האם יש גבינה שמתאימה במיוחד לרוטב הזה?
כן! פרמזן הוא המועדף בעשיית פסטות, שימוש בו ינצח על המנה אוטומטית!
למה מוסיפים סוכר לרוטב?
סוכר מאזן את החמיצות הנلون בעגבניות ומקנה טעם יותר מעודן.
כשהגעתם עד כאן, זה סימן שהרוטב הזה מדבר אליכם. אם הכנתם אותו, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, והם גם ייהנו מטעמו המשגע!