רוטב פטריות מושלם לבורקס שכל אחד יאהב

מתכון לרוטב פטריות לבורקס

בין אם מדובר בערב משפחתי, חגיגה עם החברים או סתם יום חורפי שדורש חוויה חמה ומנחמת, לא כדאי לפספס את המתכון המדהים הזה לרוטב פטריות לבורקס. הוא פשוט מ-י-ו-ח-ד! תארו לכם את הרגע שבו אתם בוחרים להתפנק עם בורקס פריך, ונתקלים ברוטב פטריות שמקיף אותו, מלא בטעמים עשירים ובמרקם משגע. זהו בהחלט המתכון שיגרום לכל אחד מכם ללקק את האצבעות ולעשות עוד 'מממ' במחום!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 אנשים

הרכיבים דרושים

כדי להכין את הרוטב האגדי הזה, כל מה שנצטרך זה כמה רכיבים פשוטים שכולם יכולים למצוא במטבח. תסמכו עליי, עם רכיבים כה מדהימים, התוצאה תהיה בהחלט שלא תאמינו כמה זה טעים!

• 250 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות קמח תפו”ח (או קמח ללא גלוטן אם אתם מעדיפים)
• 2 כוסות חלב (או חלב צמחי במידה ואתם טבעוניים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חצי כפית אגוז מוסקט טחון
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)

שלבי ההכנה

הכנת הרוטב הזה היא פשוטה, מענגת וקצרה! אני ממליץ על שלב אחרי שלב, כדי שתוכלו להרגיש את ההתקדמות, ואת ההכנה המעשית שמתעוררת.

1. ממיסים חמאה בסיר בינוני על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך ומשחים מעט.
3. מוסיפים את הפטריות ומרתיחים תוך ערבוב כ-5 דקות עד שהן מתרווחות.
4. מוסיפים את הקמח ומערבבים, מבשלים עוד כ-2 דקות כדי להוציא את הגושים.
5. מקשטים את הכנת הקרם שלנו עם חלב, ומערבבים במרץ כדי לקבל רוטב חלק.
6. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט, מכינים עד שהתערובת מתחילה להתעבות.
7. אם רוצים, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקישוט והגשה.
8. מדיון הרוטב הוא מדהים, אפשר להגיש את זה חם או חמם!

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את החלב בחלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב סויה. במקום חמאה, תוכלו להשתמש בשמן זית או בשומן קוקוס. תראו שלא תרגישו בהבדל!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למי שמעוניין לגוון, אפשר לשדרג את הרוטב גם עם:

• שום קצוץ לעוד טעמים עמוקים.
• צנוברים קלויים – שיביאו קריספיות!
• פפריקה חריפה כדי להוסיף לפיקנטיות.
• פרמזן מגורר – וכך תוסיפו עסיסיות.

השתעשעו עם הרוטב ואל תהססו לנסות טעמים ותוספות חדשות. לא רק שזה ממש משגע, זה גם מוסיף גוונים חדשים למנה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
כן! בהחלט. אפשר להכין את הרוטב ולהשאיר אותו במקרר עד שלושה ימים. פשוט חממים אותו שוב לעין של בורקסים ריחניים.

מה עדיף: פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני?
פטריות שמפיניון הן ברות השגה ונותנות טעם מושלם. אך פטריות פורצ'יני יוסיפו רמיזות של עשבי תיבול ואומנם טעמים עשירים.

האם ניתן לשמור שאריות של הרוטב?
בהחלט! את השאריות כדאי לשמור במיכל סגור במקרר. אפשר לחמם ולהשתמש בו ככלי לרטבים או משיח עם מנות נוספות.

מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם זה קורה, פשוט מוסיפים טיפונת חלב ומערבבים היטב עד שהמרקם חוזר להיות מושלם.

האם אפשר להכין את הרוטב בלי חלב?
כמובן! ניתן להשתמש במים או דל הימצאות חלב עם חלב שקדים/סויה מצוין.

האם הרוטב מתאים לדיאטה?
עם רכיבים טבעיים וזהירים, יש אכן אפשרות להכין אותו באופנים בריאים שגם יעשירו את התפריט שלכם.

מהן המנות הנוספות שניתן להגיש עם הרוטב?
אם בא לכם לגוון, הוסיפו את הרוטב על ניוקי, פסטה או אפילו טופו מטוגן.

האם כדאי להכין בורקסים ריקים או עם גבינות?
אם אתם אוהבים גבינות, בורקסים עם גבינות יתאימו נהדר! התוספות של הרוטב ישדרגו את הכל.

איך ניתן להקפיא את הרוטב?
אכן, תוכלו להקפיא את הרוטב לשימוש עתידי. מלצרים במיכלים יפהפיים.

מתי כדאי להגיש את הרוטב?
תבקשו לבשל את הרוטב ממש לפני ההגשה, כדי שזה יהיה חם, ריחני ועוד מתובל.

אם אתם מצליחים לחגוג את המתכון המהמם הזה ואתם מרגישים הנאה עם כל ביס, אל תשכחו לשתף עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות! תנו למישהו אחר לגלות את המקום הקסום הזה של רוטב הפטריות לבורקס. ככה כולם יהיו מרוצים, ובכלל – מה יותר מושלם מזה?