מתכון לרוטב פיצה כמו בפיצריות
תדמיינו את זה: אתם יושבים בפיצריה אהובה עליכם, מריחים את ריחות הבצק הטרי והגבינה המותכת. מה יש שמניע את כל הטעמים האלה? כן, אתם guessed it! זהו רוטב הפיצה. אבל מה אם הייתי אומר לכם שאתם יכולים לשחזר את המתכון המדהים הזה בבית? קחו רגע ותחשבו על זה! רוטב פיצה ממכר, מוסיף כל כך הרבה טעם לכל ביס, ואפילו מארח לכם מפגש חברתי בלתי נשכח. ובכן, אתם במקום הנכון, מכיוון que אני הולך לשתף איתכם מתכון רוטב פיצה שלא תצליחו לעמוד בפניו!
זמן הכנת המתכון
- כחמש עשרה דקות הכנה
- ללא זמן בישול
- מספיק לרוטב עבור 4-6 פיצות בינוניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין רוטב פיצה כמו בפיצריות, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 1 פחית עגבניות מרוסקות בגובה 400 גרם
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף סוכר (לסילוק החמיצות)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית אורגנו יבש
- ½ כפית בזיליקום יבש
- שערה קטנה של פלפל שחור טחון
- מלח גס לקישוט, לפי הצורך
רגע, מה עם גרסה טבעונית? פשוט השתמשו בשמן זית איכותי כדי להכין את הרוטב. ניתן גם לשים מעט פחות מלח אם אתם מחפשים משהו דל – פחמימות!
שלבי ההכנה
הגשימו את החלום שלכם להכין רוטב פיצה משגע בעשרה שלבים פשוטים:
- במחבת עמוקה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומאדים עד שהוא מתרכך, אך לא משחים אותו (בערך דקה).
- יוצקים את העגבניות המרוסקות למחבת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, מלח, פפריקה, אורגנו, בזיליקום ופלפל שחור ומערבבים עד שכל התבלינים מתמזגים.
- מביאים לרתיחה קלה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות.
- מכבים את הלהבה ומניחים לרוטב להתקרר כמה דקות.
- טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך: אפשר להוסיף עוד מלח או סוכר אם צריך.
- מעבירים את הרוטב למעבד מזון וטוחנים עד למסמוס תוך שמירה על מרקם אוורירי.
- אם רוצים פיצה גבוהה במיוחד, ניתן לשים את הרוטב על הבצק בקרם.
- שמים את הרוטב בכלי סגור ומניחים במקרר לפחות לשעה כדי שטעמים יתמזגו היטב.
עכשיו אחרי שהכנו את הרוטב המולדיפיקשן הזה, מה הפלא שלא תרצו לסיים אותו? זה הולך להיות אגדי!
שדרוגים אפשריים
הרוטב מתאים כמעט לכל טעם. רוצים להפוך אותו מדהים יותר? נוסיף:
- כף של צ'ילי חריף אם אתם אוהבים חום.
- זילוף של בלסמי למתקת גוון טעמים.
- אורוגנול או בזיליקום טרי לקישוט.
- רוטב סויה לרוטב עם ניחוח מזרחי.
- שום קלוי לטעם עשיר יותר.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הרוטב מוכן?
יופי ששאלתם! הרוטב צריך להיות סמיך וטעים, ובסוף הכנתו, הפי אחד של הרוטב יכול להיצמד לתחתית הכלי.
האם ניתן להכין את הרוטב יום קודם?
בהחלט! הטריק הוא לשמור אותו בקופסה אטומה במקרר. התוצאה תגרום לריחות ולטעמים להשתפר.
מה אם אני רוצה לשמור על הרוטב יותר זמן?
אתם יכולים לקפוא את הרוטב במיכלי מזון. בזמן הפשרת המזון, פשוט חם אותו במחבת.
האם יש אלטרנטיבות לתבלינים?
כמובן! תעזו להיות יצירתיים; אפשר לשים תבלינים כמו טימין, מרווה או אפילו רוטב עגבניות בגרסה שלא נראית רגילה.
איך אני יכול לדעת אם הבצק שלי מוכן לרוטב?
הבצק צריך להיות אוורירי ואלסטי, ולכן ברגע שאתם לוחצים עליו והמרקם חזר, זה מושלם!
האם יש שיטה מיוחדת למריחה על הבצק?
הסוד הוא למרוח עם כף רחבה או רמאי, להתחיל מהמרכז וליצור טבעת החוצה לשולי הבצק.
האם אני יכול להכין רוטב פיצה בשיטות אחרות?
בוודאי, אפשר גם להכין רוטב עם עגבניות חלוטות או אפילו תיבול עם עגבניות טריות.
מה אם אני לא אוהב שום?
במקרה כזה, אפשר לשים בצל קצוץ שיתרכך באותה צורה.
האם הרוטב הזה מתאים לפיצות אחרות כמו פיצה מקסיקנית?
כן, בהחלט! השמרן יוכל להוסיף לתוך הרוטב תיבול כמו כמון ופלפל חריף.
מה אם אין לי עגבניות מרוסקות?
אפשר להכין רוטב משאריות רוטב פיצה אחר, או לנסות רוטב עגבניות שמתאים לבישול.
לגמרי תרגישו חופשי לשתף מתכון זה עם חברים ברשתות החברתיות! בואו ניתן להם ללקק את האצבעות עם רוטב הפיצה המושלם הזה.