רוטב שמנת פטריות כמו במסעדות – מתכון פשוט וטעים

רוטב שמנת פטריות משגע כמו במסעדות

לא ניתן להתעלם מהקסם של רוטב שמנת פטריות. המראה שלו, הריח המדהים והטעם שממיס את הלב – כל אלו יוצרים את האווירה הנכונה. אם אתם מתכננים לארח ארוחה חגיגית או סתם מפגש משפחתי, רוטב זה הוא הבחירה המושלמת. כשאתם מגישים רוטב מושלם זה עם ניוקי, פסטה, עוף או אפילו על לחם, אתם יודעים שכל ביס יהיה אגדי. והכי חשוב – הכנתו כל כך קלה, שאתם תוהים איך לא עשיתם את זה קודם!

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

נתחיל עם החומרים הנדרשים. חשוב לזכור, באמת שאין צורך בחומרים יקרים כדי ליצור רוטב שמנת פטריות כמו במסעדות. הרבה טעמים יכולים לצאת מחומרים פשוטים שנמצאים כמעט בכל בית. אז בואו נתחיל לרשום:

• 500 גרם פטריות טריות (שמפיניון או פטריות פורצ'יני)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
• 50 גרם חמאה (או שמן זית לגירסה בריאה יותר)
• 50 מ"ל יין לבן (לנפח טעמים, אם לא תרצו שתהיה אלכוהולית, אפשר לדלג)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אם תרצו לעשות גרסה דל פחמימות, ניתן להמיר את השמנת בחלב קוקוס. זה יהפוך את הרוטב ליותר מרענן ומיוחד. לאוהבי השילובים היותר משהוי, קיימת גם האופציה להוסיף רבע כוס פרמזן מגורר לגמרי ועוטף טעם אגדי!

שלבי ההכנה

כעת ניגש לשלב הכי חגיגי וכל כך נפלא, הוא הבישול. כדי שהרוטב ייצא מושלם, נשקול לנהוג בהתאם לשלבים הבאים:

1. מניחים את החמאה על מחבת חמה ומחכים שהיא תתמוסס.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב עד שהריח ממלא את המטבח.
4. חותכים את הפטריות ומוסיפים למחבת, מבשלים כ-5 דקות עד שהן משנות את הצבע.
5. אם החלטתם להשתמש ביין, זה הזמן להוסיף אותו ולהקפיץ את הרוטב.
6. לאחר שהאלכוהול התנדף, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
7. תנו לרוטב להפוך לעבה יותר על ידי בישול עד 10 דקות נוספות.
8. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
9. מסיימים עם פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

השלבים בהכנה כל כך קלילים, שממש לא תרגישו איך הזמן עובר! ברגע שהרוטב מוכן, תשמרו לעצמכם כפית ותפסיקו ללחוץ עם האצבעות על השפתיים. אחר כך, אתם תתבעו את עצמכם על כך שלא הכנתם מספיק!

איך לשדרג את הרוטב?

הרוטב הזה נהדר כשהוא מגיע כפי שהוא, אבל כל אחד אוהב את כל מה שהוא אוהב. אז אם תרצו להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם, אפשר להוסיף מספר תוספות מדהימות:

• שום קלוי: יכול להוסיף נופך מתוק ומעניין.
• פטריות שונות: כשמוסיפים פטריות שמפיניון עם פורצ'יני, טעמים בטח מתערבבים המון!
• תיבול חזק: תיבול עם טימין או רוזמרין יביאו את הרוטב לגבהים חדשים.
• קצת חריף: פפריקה חריפה או צ'ילי יוסיפו לו התנגדות אגדה!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בפטריות קפואות? כן, רוטב יוצא נהדר גם עם פטריות קפואות. רק להפשיר אותן היטב ולייבש לפני השימוש.

אפשר לשמור את הרוטב במקרר? בהחלט. שימו אותו בכלי אטום במקרר והוא יחזיק עד 3 ימים.

אפשר להקפיא את הרוטב? כן, אך אולי כדאי להימנע מכך אם השמנת נמצאת ברוטב. יש סיכוי שהוא ישנה מרקם.

איזה סוג פסטה הכי מתאים עם הרוטב? פסטה צהובה עם צורות, כמו פנה או פפרדלה, ממש מתאימים עם הרוטב.

האם אפשר להכין רוטב זה ללא אלכוהול? בהחלט! פשוט דלגו על היין והוסיפו עוד כמה כמה כפות שמנת.

מה המנה המלווה הכי פופולרית לסוג רוטב זה? למעשה, רוטב שמנת פטריות גבוה על ניוקי ועל אוף פריזאי.

האם אני יכול להשתמש בשמנת או חלב דל שומן? זה אפשרי, אך כדאי לזכור שהמרקם לא יהיה נחמד כמו עם שמנת רגילה.

כמה זמן אורך לתהליך הבישול? כ-30 דקות, מה שאומר שזה המתכון המושלם לשבת פלוס המון טעמים.

האם זה מתאים לאנשי דיאטה? לאנשים עם דיאטות מסוימות יש לבחור באורז או קוסקוס כהשלמה בריאה יותר.

אז מה אתם מחכים? התחילו להכין! רוטב שמנת פטריות שלכם כבר ממתין לכם. אם אהבתם – שתפו עם חברים! תנו לכולם להרגיש את ההנאה מהטעם המעלף!