שוק טלה בתנור 7 שעות – קלאסיקה מדהימה למיוחד!
האם דמיינתם את עצמכם יושבים סביב שולחן אוכל מלא בשיחות וצחוקים, בזמן שאתם סועדים את ליבכם בשוק טלה בתנור ששהה בו במשך 7 שעות? המנה הזו לא רק שהיא אגדה, אלא היא גם מתובלת באהבה ומגוונת בסטייל. מדובר באחת המנות המושלמות לארוחות משפחתיות, לאירועים מיוחדים או סתם כשפורס לכם יום מיוחד שראוי להוקרה. שוק הטלה, כשהוא מעוטר בסווג מקסים של ירקות ותבלינים, נמס בפה בצורה שלא תוכלו להפסיק לאכול. באחריות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 7 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נכנס למלוא החומרים שצריך להכין. כדי שהמנה תהיה מושלמת כמו של סבתא, אנו זקוקים למבחר רכיבים פשוטים, אך מדהימים. מדובר במתכון ממכר שלא משאיר מקום לספק – כשתכינו את זה, קרוב לוודאי שלא תצליחו להפסיק לנשנש…
- 1 שוק טלה במשקל 2 ק"ג, שלם וטרי
- 5 שיני שום קלופות ומשופשפות
- 2 בצל קלופים וחתוכים לחצאים
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לחצאים
- 5 תפו”א קלופים וחתוכים לחצאים
- 2 כוסות ציר בשר (או מים)
- חצי כוס שמן זית
- 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
- 2 כפות תבליני כמון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית של המתכון, אפשר להחליף את שוק הטלה בחתיכות טופו או סייטן. כל כך הרבה טעמים יהיו זמינים, שיהיה קשה להאמין שזה לא בשר. אם תרצו לגרסה דלת פחמימיות, תוכלו להימנע מתפו”א ולבחור במגוון ירקות שורש.
שלבי ההכנה
איך משרים את הכל יחד עד שזה מגיע למעמד המושלם? הגעתם לחלק שבו כל רכיב מתחבר לחוויה שלמה!
- חממים תנור על 160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את שוק הטלה בתבנית פיירקס עמוקה.
- מטבלים את שוק הטלה בשום קצוץ, מלח, פלפל, כמון, פפריקה ורוזמרין.
- מעבירים לתבנית את הבצל, הגזר ותפו”א מסביב לשוק.
- יוצקים את שמן הזית מעל כל החומרים.
- מוזגים את הציר או המים לתוך התבנית.
- מכסים את התבנית בניילון נצמד או בנייר אלומיניום.
- מניחים בתנור בחום נמוך למשך 7 שעות.
- כעבור 6 שעות, מסירים את הכיסוי כדי שהשוק יקבל צבע זהוב.
- מוציאים, נותנים למנוחה של 15 דקות ומקצצים על מנת להגיש.
תוספות ושדרוגים
למי שמהווה את השף המיוחד של הבית, ניתן לשדרג את הפשטידה הזו עם תוספות טובות כמו עירית קצוצה מעל, רוטב יין אדום מעל השוק והירקות, או אפילו להוסיף סלק קלוי בצד להספת מתיקות. אפשר גם לשדרג עם עגבניות שרי צלויות שייתנו קונטרה טובה לשוק!
שאלות ותשובות
איזה סוג של שוק טלה מתאים למתכון הזה?
בעת הבחירה בשוק טלה, מומלץ לבחור בשוק טרי עם שומן דק יחסית כדי שהבישול יהיה אחיד והטעמים יתמזגו.
מה עושים אם לא מצליחים למצוא שוק טלה?
ניתן להשתמש בחתיכות בשר אחרות כמו צידנית בשר או בשר חזיר למתכון. הטעמים יהיו מעט שונים, אבל זה עדיין יהיה משגע!
האם אפשר לבשל את המנה הזו בסיר לחץ?
מומלץ להשאיר את הבישול בתנור כדי לשמור על טעם העשייה הארוכה, אך בסיר לחץ ניתן לבשל את השוק גם למשך 2-3 שעות.
מה מבשלים לצד שוק הטלה?
אפשר להגיש עם אורז, פירה או סלט ירקות רענן; כך תקבלו שילוב של טעמים ומרקמים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן לבשל את השוק יום קודם ולחמם אותו כאשר מגיעים האורחים. הטעמים יספגו יותר!
איך נוכל לשמור על השוק למחרת?
מומלץ לשמור במיכל אטום במקרר, וכשמחממים פשוט למשך 20 דקות בתנור.
האם ניתן להקפיא את השוק?
כן, ניתן להקפיא. יש לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא עד 3 חודשים.
למה אתם ממליצים על תנור עם חום נמוך?
חום נמוך ואיטי גורם לבשר להיות נימוח ומאפשר לטעמים להתמזג בצורה מדהימה.
מה עושים אם רוצים סגנון חריף?
אפשר להוסיף קשת של צ'ילי חריף או פלפל חריף לפני הבישול.
האם יש דרך לעצב את המנה בצורה מיוחדת?
בהחלט! אפשר לחתוך את הבשר בצורה אדריכלית ולהניח עליו ירקות צלויים לחגיגה ויזואלית מושלמת.
עכשיו, כשאתם יודעים להכין את המתכון המושלם הזה לשוק טלה בתנור, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים והרשתות החברתיות! שתפו את ההנאה והאהבה לאוכל שמחבר בין אנשים.