שושנים של מתוק – מתכון לקרין גורן קצף עוגיות שושנים
אין כמו ללכת על תעתועי החיים, ולאכול משהו מתוק ומיוחד… במיוחד כשזה מגיע לקצף עוגיות שושנים. ראיתם פעם עוגיות שמזמינות אתכם כמו נשים מהממת על השקיעה? ובכן, עם המתכון הזה, אנחנו לא רק עושים עוגיות – אנחנו מביאים את כל האהבה והדמיון שאפשר למטבח. כאן אנחנו נכין קצף עוגיות שושנים שהופך כל שולחן לשלל מענג, בטעמים שהולכים ונמוגים
אל תתבלבלו, זה לא סתם מתכון – זה מרכיב סודי שהופך אותו למדהים וממכר, ובשום פנים ואופן לא שולי!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: שעה
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כשהגענו למתכון הזה, יש לנו אפשרות להיחשף לסוגים שונים של מרכיבים שכולם יחד יצרו חוויה גסטרונומית מושלמת. תנו לי להציג בפניכם את רכיבי הקסם:
- 3 ביצים (ההפתעה בצמיחה – קחו אחת מהן!)
- 160 גרם סוכר (ממתיק נעים שרק מחפש להגשים חלומות)
- 200 גרם אבקת סוכר (זו התוספת המפנקת)
- 100 גרם שוקולד מריר מפורר (המשגע ברגעים קצפתיים)
- 1 כפית תמצית וניל (התפרצות הריח המקסימה)
- מעט צבע מאכל ורוד (כדי לקבל את השושנה המעלפת)
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (הקראנץ' המושלם)
מרכיבים חלופיים
בשיחת הגלגלים המטהרים שלי, פגשתי כמה שיטות חלופיות שיביאו תוצאות שוות בהחלט:
- לדיאטנים שבינינו, אפשר להחליף את הסוכר בסטיביה או סוכר קוקוס.
- במקום אגוזי לוז, אפשר להשתמש בשקדים קצוצים.
- למי שמעדיף חלבונים בלבד, נסו להכין עם חלבונים בלבד – זה יעבוד מצוין!
- לגרסה טבעונית, תרשו לעצמכם להשתמש בחלב צמחי ובתמצית הווניל הטבעית.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כדי לקסום את המטרות שלנו, נתחיל בשלבים. אל תדאגו אם ייראה לכם הרבה, זה ממש פשוט!
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס והניחו תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מקציפים את הביצים והסוכר בקערה גדולה עד שהן הופכות לקצף אוורירי.
- מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה, ומקציפים עד שהקצף מבריק וגבוה.
- מוסיפים את תמצית הווניל וצבע המאכל ומערבבים בעדינות כדי לקבל את הגוון הוורוד.
- פורסים את השוקולד המריר לקוביות קטנות ומקפלים לתוך הקצף.
- מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים ומערבבים בעדינות.
- שמים את התערובת בעזרת כף על התבנית, לצורת שושנים או גבעות קטנות.
- אופים במשך 25-30 דקות או עד שהעוגיות יראו קשות מבחוץ ורכות בפנים.
- מניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין, כי זה הזמן שלהן להתענג על החום שהן משאירות.
והנה זה – קצף עוגיות השושנים המפנקות והבושות עמדו על שולחנכם, מה ששווה את כל הדאגות. תתכוננו ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
ההומור במטבח מתבטא גם בתוספות. תחשבו על תוספות שמויצעות את החוויה הקולינרית:
- להוסיף כמה תמציות חדשות כמו תמצית חלבה או תמצית תפוזים ייתנו טוויסט מעניין.
- ניתן לסנן שוקולד חלב, מריר או אפילו לבן ככל שתרצו – תלוי בהעדפות שלכם.
- ומה עם קצפת מעל? תעשו משל למי שאוהב קצפת נוספות על המנה הזאת – בכלל לא יזיק!
- עבודה על הגשה טרנדית: בשלו את העוגיות, חתכו אותן לחצאים ומלאו בכל מיני טעמים של ריבות שקשוק.
שאלות ותשובות
איך לשמור את העוגיות?
נשים את העוגיות בקופסה אטומה, שם הן יישארו רכות לזמן ממושך!
האם אפשר להכין את העוגיות ערב קודם?
בהחלט! תכינו אותן מראש והן יעמדו במתיקות שלהם בקלות.
האם אפשר להשתמש בחלבונים בלבד?
כן, אפשר! בין אם רוצים להחסיר את החלמונים או סתם משתמשים בהם, הקצף יצא מדהים!
האם יש בעיה אם לא אוסיף אגוזים?
בשום פנים ואופן! פשוט תכינו עם שוקולד בלבד ותיהנו מדבר משוגע!
מה אם אני לא רוצה סוכר?
כלומר, להחליף אותו בממתיקים טבעיים כמו ממתיק קוקוס או סטיביה.
האם העוגיות יתקשו אם אני אאפה אותן יותר מדי?
כן, אז שימו לב – הן צריכות להיות רק קשות מבחוץ ורכות מבפנים!
עד כמה מורכב להכין את הקצף?
בעיקרון מדובר בהכנה פשוטה, וחשוב להקציף את הביצים והסוכר היטב כדי להגיע לתוצאה אוורירית.
איך לשפר את הצבע של העוגיות?
קצת צבע מאכל ורוד יכול להפקיד את הכל, אך גם אם לא יהיה לכם, יכולו להתנהג כמו עוגיות רכות.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כמובן! יש לאחסן אותן בקופסה אטומה כמו היפים ופוגש את החורף!
איך אפשר לשדרג את טעמי השוקולד?
למשל, להוסיף פיצולי שוקולד חמים או שוקולד לבן, הכל אפשרי ולא מכשלה!
אז אם אהבתם את המתכון, אל תססו לשתף אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות. מי לא אוהב לעטוף את כל התחושות והטעמים בבשמים של מתיקות? כנסו למטבח שלכם, והכינו שושנים מדהימות ששולחות לחלל את כל האהבה!