שעועית ירוקה מתכון מרוקאי – חווית טעמים מדהימה
כשהשמש שוקעת ואנחנו מתכוננים לארוחה המשפחתית, יש משהו מיוחד במתכון שמזכיר לנו את הבית ואת סבתא שלי. השעועית הירוקה הזו, ששוחה ברוטב מתקתק וחריף, היא אבולוציה של מתכון שהעבירו ממרוקו. מדובר לא סתם במנה, אלא במשהו שממש גרם לנו להרגיש חמים מבפנים וברקע עם ריח חזק של תבלינים. למה זה כל כך מיוחד? כי מדובר כאן במנה שנוכל לאכול חם או קר, ככה שזה מושלם כארוחת צהריים או ערב. אז מוכנים לצלול יחד אל הצלחת המדהימה הזו? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמסתכלים על רשימת המרכיבים, מבינים עד כמה מדובר במשהו שהופך את המנה הזו למיוחדת. הולכים להתפעל מהרכב הטעמים המושלם כל כך:
- 500 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה
- 2 -3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר גדול קלוף וקצוץ
- 1 טבלית כאפרה (או פפריקה חריפה, לפי החשק)
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כוס מים
- ערמה של כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה, מה שיש בבית)
כמובן שיש מגוון אפשרויות להחליף רכיבים – אפשר לעשות גרסה ללא גלוטן על ידי השמטת החומרים החריפים, ויהיה גם טעים! ככה שנשארת גמישים.
שלבי ההכנה
אחרי שצברנו את כל החומרים, הגיע הזמן באמת להיכנס לעניינים. בואו נגלול משהו מעלף!
- משרים את השעועית הירוקה במים למשך רבע שעה כדי לרכך.
- מחממים שמן זית בסיר על חום גבוה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את השום הש chopped ומערבבים כ-2 דקות.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים כ-3 דקות נוספות.
- מוסיפים את השעועית הירוקה והמים.
- מתבלים עם התבלינים (כמון, קינמון, מלח וכורכום) ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-25 דקות או עד שהשעועית רכה.
- סוחטים מעל כוסברה קצוצה ומערבבים.
- מגישים חם או בטמפרטורת חדר, וכל אחד יכול להוסיף עוד כוסברה או פטרוזיליה מעל.
תהליך ההכנה לא מצריך לעזור באווירה המיוחדת של הבית. הריחות שיתפשטו בבית – מדהימים, והמרקם של השעועית נקי ונעים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, בואו נדבר על איך לשדרג את המנה הזו. יש המון אפשרויות!
- להוסיף קוביות בטטה לאגן הרטוב – זה יוסיף מתיקות נפלאה.
- אם אתם אוהבים חם – הוסיפו עוד צ'ילי חריף קטוע לקראת סיום הבישול.
- בודדים מהחברים יכולים להתנסות לשדרגו עם קמצוץ של חומץ בלסמי לפני ההגשה.
- ולא לשכוח – לפזר מעל שומשום קלוי, שיהיה טעים ומושלם!
כשהמנה שלכם מוכנה, אל תשכחו לשתף עם הסובבים אתכם. הם יאלצו לבקש ממכם עוד חצי צלחת!
שאלות ותשובות
איך אדע אם השעועית מוכנה?
כשהשעועית רכה אך עדיין שומרת על פריכות, היא מוכנה. ערכו טעימה קטנה!
אפשר להכין את המנה יום מראש?
בוודאי! אפילו יש מכה קסמים!
מה לעשות אם אין לי כורכום?
החלטה נהדרת – אפשר לוותר עליו או לשים קצת יותר כמון.
האם אפשר לשמור על המנה קפואה?
אכן, ניתן לקפוא אותה. אבל תוודאו שהיא מכוסה היטב, אחרת תספגו טעמים זרים.
האם זו מנה שמתאימה גם לילדים?
בוודאי, מתוקה במידה ולכן ילדים מאוד אוהבים אותה.
אם אני רוצה להכין לגרסה טבעונית, מה עלי לעשות?
אפשר להשמיט את המסה של הבצל ובכך להשיג טעמים דומים.
האם יש לי צורך להכין את המנה על כיריים?
ההכנה בסיר היא הכי טובה. בכל זאת, כיריים קלאסיים יעשו עבודה טובה מדי.
מה אפשר לשתף לצד המנה הזו?
מומלץ להגיש עם אורז מאודה, זה הכי טעים שיש!
כיצד ניתן לשדרג את התיבול?
מנה נפלאה היא תוספת טבלין כמו כמון!
אפשר להמיר את השעועית לשעועית פחוסה?
אולי כדאי להיעזר בשעועית שחורה או אפילו בלילית – בהחלט חייבים לנסות!
מקווה שנהנתם מהמתכון ובתהליך הכנתו – שתפו את המתכון הזה עם החברים! אל תשכחו, כל טעם שאתם נותנים לו לככב הוא כמו אגדי!