תבשיל בשר מרוקאי שיחמם לכם את הלב

תבשיל בשר מרוקאי – מעדן שלא תשכחו

נשמע לכם מוכר? ריח של תבשיל בשר מרוקאי מתפשט באוויר, אשר גורם לכולם להרגיש בבית. כל ביס משלב טעמים עשירים, בשר רך ונימוח, שהולך מצוין עם חלה טרייה או אורז. תבשיל הבשר המרוקאי הזה הוא מרשים ומלא חום – משהו שבאמת אי אפשר להפסיק לאכול. למה? כי זה פשוט מדהים!

Zמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נצלול אל תוך עולם הטעמים המורכבים. הכנת התבשיל הזה כוללת מרכיבים פשוטים, אבל התוצאה על–כך אגדית שאתם תעצרו את הנשימה.

• 1 ק"ג בשר בקר (כמו צוואר או עבר הירך), חתוך לקוביות
• 2 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית קנמון טחון
• 1 כפית זנגביל טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית שטוחה מלח
• 1/4 כפית קמצוץ פלפל שחור
• 1 כוס עגבניות מרוסקות (או 3 עגבניות טריות מרוסקות)
• 1/4 כוס צימוקים
• 1/4 כוס שקדים קלויים, קצוצים
• מים (למילוי התבשיל ככל הצורך)
• עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם מתנסים בגישה בריאה יותר, אתם יכולים להחליף את הבשר במרכיבים כמו חזה עוף או טופו. בשיטה זו תוכלו להכין תבשיל בריא ודל פחמימות שיוצא מעלף לא פחות.

שלבי ההכנה

וכעת, לאחר שהתלהבנו מכל הטעמים, בואו נתחיל להכין את התבשיל המושלם! זה לא רק מתכון, אלא חוויה שלמה של חדשנות וקסם.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
5. מתבלים בכמון, קנמון, זנגביל, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
6. יוצקים את העגבניות המרוסקות לסיר ומערבבים.
7. מוסיפים מים עד שהרוטב מכסה את הבשר.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי.
9. 15 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את הצימוקים והשקדים הקלויים.
10. לשירות, מקשטים בפטרוזיליה או כוסברה קצוצה.

תוספות ושדרוגים

תמיד אפשר לשדרג את התבשיל ולהוסיף גזר פרוס, קישואים או חצילים קצוצים. האפשרויות רבות – כל אחד יכול לתת לתבשיל את המגע האישי שלו. אפשר גם להוסיף חומוס שרוף, המוסיף טעמים וחלבונים – מושלם למי שמחפש עוד בריאות.

שאלות ותשובות

למה קוראים לתבשיל בשר הזה "מרוקאי"?

המרכיבים והטעמים האופייניים מגיעים מהמטבח המרוקאי, שבו ידועים בהגשת תבשילים עשירים, מתובלים וטעימים. זהו מעשה ידיה של מסורת רבת שנים.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את התבשיל?

הכי מומלץ להגיש את התבשיל עם חלה טרייה, אורז עם שקדי מרק, או אפילו קוסקוס. כל הטעמים יתמזגו בצורה משגע!

האם אפשר להכין את התבשיל יום מראש?

בוודאי! התבשיל מקבל טעמים מעוררי אפקט שדרוג כאשר הוא עובר לילה במקרר. מהנסיון שלי, הוא אף יותר טעים ביום שאחריו!

האם אפשר להקפיא את התבשיל?

כמובן! תבשיל בשר מרוקאי מקפיא היטב. כדאי להקפיא אותו בחלקים, מה שיאפשר לנו להפרות את עצמנו במנה הכי טעימה שיש בכל פעם שנחפוץ.

מה אפשר להתServe מצדו?

כמו שציינו, אפשר להוסיף קיסמים של ירקות או סלט טרי כמנת ליווי. ירקות קלויים יכולות לשדרגו את המנה בעשרות מונים.

האם זה מתאים לילדים?

בוודאי! תבלינים כמו קנמון מספקים טעמים מתוקים ואוהבים את מנות הבשר בדרך כלל. תוכלו לאלץ את הילדים לאכול ירקות, במידה ונוסיף כמה ירקות בתבשיל.

מה חשוב לדעת על בשר בקר?

חשוב לבחור בשר רך ולא שומני כדי שהתוצאה תהיה נימוחה ומפנקת. ככל שנשתמש בבשר איכותי, כך הטעמים יעמדו באופן מעלף!

אילו מחליפים אני יכול לעשות למי שמעדיף גרסה צמחונית?

צמחונים יכולים להמיר את הבשר בפטריות פורצ'יני ושעועית שחורה, מה שיביא לתוצאה גבוהה באותה מידה.

האם התבשיל מתאים לחג לפי המסורת?

לגמרי! תבשילי בשר מרוקאיים הם בהחלט חלק מהמטבח החגיגי והם מתאימים לעיתים קרובות לחגים כמו פסח או ראש השנה.

איך להימנע מתבשיל יבש?

אחד הטיפים החשובים הוא לא לבשל את התבשיל יותר מדי! השגחת על תהליך הבישול תעזור להשיג תוצאה מדהימה.

לסיום, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! העולם צריך לטעום את התבשיל המופלא הזה. קדימה, גשו למטבח ותתחילו להכין!