מתכון לתבשיל עדשים ירוקות משגע
מהרגע הראשון שבו נריח את התבשיל המעלף הזה, אנחנו נרגיש כאילו חזרנו לילדות, לבית של אמא או סבתא. התבשיל הזה לא רק טעים – הוא מחמם את הלב, מרענן את הנשמה וממלא את הבית בניחוחות משגעים. עדשים ירוקות הן הקסם האמיתי! הן עשירות בחלבון, בריאות במיוחד ונעימות מאוד לעיכול. כשעושים תבשיל מהן, הוא יוצא פשוט מדהים. אנחנו ניצור תבשיל שיגרה לכם ולכל הסובבים אתכם חיוך על הפנים.
זמן הכנת המתכון: 1 שעות. רמת קושי: בינונית. מנות: 4-6.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- ממתינים: 10 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי לשדרג את הערב שלכם עם תבשיל העדשים המושלם, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 2 כוסות עדשים ירוקות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר בינוני, קצוץ לקוביות קטנות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 קישוא בינוני, קצוץ לקוביות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח (או יותר לפי הטעם)
- 1 כף שמן זית
- 4 כוסות מים (או יותר, תלוי בצפיפות המנה)
- מיץ מלימון אחד
- קצת פטרוזיליה קצוצה להגשה
אפשר לשדרג את מתכון העדשים הזה וליצור גרסה טבעונית או ללא גלוטן. פשוט להשתמש בטופו במקום בשר, ואם אתם רגישים לגלוטן – תוודאו שהמרכיבים שלכם מתאימים! אתם גם יכולים לשדרג את המנה ולהוסיף תבלינים שונים כמו סודני או קארי.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים ונרגשים להיכנס לפעולה, בואו ניגש לשלב ההכנה.
- משרים את העדשים במים קרים למשך שעה. זה עוזר להן להתבשל מהר יותר.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא רך ושקוף, אם תרצו אתם יכולים להוסיף מעט מלח בשלב הזה.
- כשכבר יש לנו בצל מושלם, מוסיפים את השום הקצוץ והגזר הקצוץ, ומבשלים למשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את התבלינים – כמון, פפריקה, פלפל ומלח – ומערבבים היטב.
- כשהתבלינים מתחילים לשחרר את הניחוחות המשגעים שלהם, מוסיפים את הקישוא.
- לאחר מכן, סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים.
- מסננים את העדשים ומוסיפים אותן לסיר, יחד עם 4 כוסות מים.
- מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 30-40 דקות, או עד שהעדשים רכות.
- אם יש צורך, אפשר להוסיף עוד מים כדי להשיג את המרקם הרצוי.
- בסוף, לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים
תוספות הן כל הלב של המטבח. אתם יכולים להוסיף קוביות בטטה לצבעוניות, או כמה חצילים קלויים להוספת טעמים מעושנים. חובבי הלחם? מדוע שלא תוסיפו פיתה חמה ליד, להשלמת החוויה? יש לכך השפעה מוסרית: כל פרט קטן משדרג את המנה המושלמת הזו.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם העדשים מוכנות?
עדשים מוכנות כאשר הן רכות אך לא מתפוררות. רק המזל שלנו שם שעמד בצד לא מבין באמת כמה טעים זה!
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! תבשיל עדשים נרטב כמעט ככל שהשעות עוברות, מה שגורם לכל הטעמים להתמזג בצורה מדהימה. זה יוצר מתכון אגדי!
מה לעשות אם התבשיל יוצא סמיך מדי?
פשוט הוסיפו מעט מים רותחים והערבבו. זה תמיד עובד! החתולים של השכנים לא יפגעו כאן.
האם אפשר להקפיא את תבשיל העדשים?
כן! זה מחזיק מעמדכחודשיים במקפיא. אין ספק שזו טריק של השף!
מה להוסיף אם אני רוצה שהמנה תהיה חריפה?
נסו להוסיף שקית קטנה של פפריקה חריפה או פלפל חריף! זה יזרים חום ומרירות!
באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
אני ממליץ תמיד על שמן זית. הוא מוסיף טעמים עשירים ועמוקים.
מה כדאי להגיש עם התבשיל?
ניחוחות של תמצית תבלינים ובצל טעים ביחד עם אורז או פיתה זו השמועה הכי טובה בעיר!
האם אני יכול להמיר את העדשים באורז?
זה לא יהיה אותו דבר, אך בהחלט ניתן לחפש מתכון חדש לאורז, אל תשכחו לבדוק!
האם יש איזה תבלינים נוספים שאפשר להוסיף?
בהחלט! קימל, קינמון או אפילו פרפריקה יוסיפו גוון חדש ומיוחד לתבשיל!
מה עושים אם אין לי קישוא?
לא נורא! אפשר להסתפק בגזר או פשוט לדלג על זה. כל אורח יגיע עם טעם שונה!
לסיום, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. המנה העשירה הזו תעשה את העבודה כל פעם מחדש. אז למה אתם מחכים?
בואו נכנס לחיים שלכם טעמים בריאים וטעימים!