תיבול לאסאדו בתנור שימאן את טעמי הבשר

תיבול לאסאדו בתנור – המתכון המושלם!

מה לעשות כשיש לכם כנראה את המתכון הכי טעים שיש לאסאדו, אבל אתם רוצים לקחת את המנה לרמה הבאה? אתם לא לבד! תיבול לאסאדו בתנור הוא האמן האמיתי מאחורי המנה המדהימה הזו. תהליך התיבול שלנו יהיה ממכר ויביא את הטעמים המדליקים של בשר עסיסי עם תבלינים שנשארים על הלשון עוד הרבה אחרי שגמרתם לאכול. נכין את האסאדו בתנור כך שיתמזגו כל הטעמים ואין צורך לצאת לאכול במסעדה – בבית יהיה לנו הכי טוב שיש!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נבדוק מה אנו צריכים על מנת להכין את התיבול המושלם לאסאדו שלנו. הכנת האסאדו המתוק הזה היא חוויה שעושה חשק להיכנס למטבח כל יום. ממליץ לכם לדאוג לבשר טרי ואיכותי, כדי להבטיח תוצאה מעלפת!

• 1.5 קילוגרם אסאדו (שוק בשר הפרה)
• 4 כפות מלח גס
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף גזר מגורר
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית קימל
• 1/2 כפית קנלה מקצועית (או קינמון)
• 1/2 כוס מים
• צרור פטרוזיליה קצוצה (למעלה)

מעבר למרכיבים הללו, חשוב לדעת שניתן לשחק עם התיבלון ולהוסיף קמצוץ של לבנדר או תבלינים שבעבר לא חשבתם עליהם. דמיון וטעמים חדשים הם חלק מהמסע הקולינרי המושלם!

שלבי ההכנה

וכאן מגיע החלק המרגש – שלבי ההכנה המלאים! מדובר על שלבים פשוטים שיביאו לכם תוצאה מושלמת ובשר נימוח.

1. ראשית, יש לשטוף את הבשר במים קרים ולייבש אותו היטב בנייר סופג. אנחנו רוצים שהבשר שלנו יהיה יבש ומוכן לתיבול.
2. נחמם את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
3. בקערה גדולה, נשלב את כל תבליני התיבול: מלח, פפריקה, כמון, גזר מגורר, שום כתוש, קימל וקנלה.
4. נוסיף את שמן הזית לעירבוב עם התבלינים ונתבונן אותה עד שהכל מעורבב היטב.
5. נמרח את התיבול על כל צדדי הבשר, נטרוף טוב שגם כל החלקים יהיו מתובלים ביניהם.
6. נניח את הבשר בתבנית עם החלק שצמוד לאלומיניום כלפי מטה.
7. נשפוך את המים לתבנית מסביב לבשר.
8. נכסה את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור לחמש שעות.
9. כשהזמן חלף, נסיר את נייר האלומיניום ונחזיר לתנור לעוד שעה נוספת כדי שהבשר יקבל את הצבע המוזהב המיוחד.
10. בשעת ההגשה, נלגוס את הבשר עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

מרכיבים חלופיים

אם אתם אוהבים לשנות, תרגישו חופשי לספק בשר אחר כמו עוף או טופו. כמובן שאם תפעלו עם טופו, כדאי לבצע תיבול שונה כדי שלא ירגיש חסר טעם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את המנה שלכם למקום גבוה יותר, אפשר להוסיף תוספות כמו תפוחי אדמה בתנור בגובה הסביר – הם יעשו לכם מיץ מהבשר וישלימו את המנה המשגעת.

בימים מיוחדים, איך לא? אפשר להוסיף רוטב ברביקיו מתוק, כמו באמריקה, או לשדרג עם זוג סלטים פריכים וקריספיים. זה ייתן את הכיף המתוק לארוחה!

שאלות ותשובות

כמה זמן מומלץ לבשל את האסאדו בתנור?
בישול של ארבע שעות הוא אידיאלי לבשר רך וממכר. אבל איזה רעיון מרגש הוא לבדוק אחרי שלוש שעות, זה משגע.

האם כדאי לשמור על אלומיניום עד לסוף הבישול?
כן, ככה הבשר מקבל טעמים טובים יותר. אחרי השעתיים הראשונות של בישול, אפשר להסיר את האלומיניום.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כמובן! תוכלו לשחק עם נתחי בשרים שונים, אבל כדאי לשים לב לכך שזמן הבישול עשוי להשתנות.

מה ניתן לשים במקום גזר?
בתור שדרוג נהדר – קישואים או פטריות טריות יוסיפו גם טעם וגם צבע למנה. לא תרצו לפספס את זה!

האם ניתן להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! פשוט השתמשו בשיטות כההות במקום הרזות של התנור.

מה הסוד שיבטיח אסאדו עסיסי?
מרינציה זה הכול! צריכים להיות ערים לספוג את כל האהבה והמרינדה בתהליך.

האם ניתן להכין את המתכון יום לפני?
כמובן! בשר הוא הרבה יותר נעים עם טעמים אחרי לילה במקרר.

איך לדעת אם האסאדו מוכן?
אם הבשר נחתך בקלות עם מזלג – הגיע הזמן להגיש!

מה בדבר לשדרג את הרוטב?
אפשר לשלב חרדל, דבש או אפילו מיץ חמוציות לרוטב ייחודי!

אם אתם לא אוהבים תבלינים חזקים, האם יש בעיה?
יצרתם חברה קולינרית של עצמכם! מרגשים את הקטנות – גישה אחרת זה תמיד טוב!

שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, אולי הם יגלו כמה זה קל להכין אסאדו בתנור כמו שפים מקצועיים. תקדמו את הכישורים שלכם ונשמח לכבות באורח מדהים!