תפוחי אדמה קטנים בתנור – חן במטבח
נשמע מוכר? תפוחי אדמה קטנים בתנור הם אחד המאכלים שמספקים לנו תחושת נוסטלגיה, חמים ומנחמים. הם מוצאים את דרכם כמעט לכל שולחן של חגיגה, ארוחה משפחתית או סתם ערב מול הטלוויזיה. קחו רגע כדי לדמיין את הריחות המטריפים שמתפשטים מהתנור, את הקריספיות החיצונית ואת הרכות הפנימית. אי לכך, המנה הזו היא באמת ממש מגניבה, ועל כן אנחנו נלמד כאן כיצד להכין אותה בצורה מדהימה ובעיקר מעלפת. אחרי המתכון הזה, תבינו למה זה אחלה רעיון להכין את המנה הזו בכל זמן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה המהירה, כדאי להכיר את הרכיבים שמאחורי המתכון. כולם משגעים, פשוטים ונמצאים במרבית המקרים במזווה שלכם, ואם לא, אז קל לדאוג להם מהסופר.
- ק"ג תפוחי אדמה קטנים (או תפוחי אדמה גרוסים)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות שום כתוש
- צרור רוזמרין (אפשר גם תיבול אחר כמו טימין או אורגנו)
- מלח ו pepper לפי הטעם
- לימון אחד (מיץ בלבד)
- קצת פרמזן (אופציונלי, מאוד מוסיף!
תחליפים אפשריים: אם אתם מחפשים גרסה טבעונית – פשוט אפשר להחליף את הפרמזן בתחליף מתכלה אחר, ואם צריכים לכושר בריא. אתם יכולים להפחית שומנים יותר ולהשתמש בריסוס של שמן במקום כפות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לגלות את הסוד מאחורי תפוחי האדמה הקטנים המושלמים. מדובר בפעולות פשוטות שמעניקות טעם אגדי.
- חממים תנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
- ורר את תפוחי האדמה היטב מתחת למים קרים — זו דרך מצוינת להוציא את האבק החדש ולמנוע מהם להיות כל כך רטובים.
- חותכים את תפוחי האדמה לקיף שווה, אם הם לא קטנים מדי — חצאים עשויים להתאים.
- מעבירים את תפוחי האדמה לכלי גדול ומוסיפים את השום הכתוש, הפפריקה, שמן הזית, מלח, רוזמרין ומיץ הלימון. מערבבים הכל יחד כך שכל תפוח אדמה יהיה עטוף בתיבול.
- מניחים בתבנית שיש לה במשך חצי שעה בחום ממול ולתשוק לתנור — כך הם יתפשטו ויתאדו כמו פיית קסם.
- אחרי 30 דקות, פותחים את התנור, ממציינים את הפיזור בתבנית — הכניסו ואת הפרמזן, אם אתם בעניין. ערבבו הכל שוב.
- ממשיכים לבעור לעוד 15 דקות נוספות עד שיתקבל צבע זהוב וקריספי.
- מגישים חם עם רוטב שמתחפך — טחינה או שילוב יוגורט הרפתקני.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המתכון הזה פתוח לשדרוגים יצירתיים. למשל, אם אתם רוצים לגוון, אפשר להוסיף תבלינים חריפים כמו צ'ילי או כמון ולתת לשואו רמה נוספת. אתם יכולים גם לשדרג את המנה עם גבינת פטה מפוררת מעל לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
מה יקרה אם אני אשתמש בתפוחי אדמה גדולים יותר?
ניתן להשתמש בתפוחי אדמה יותר גדולים – פשוט חתכו לחלקים קטנים יותר כך שהבישול יהיה אחיד עם מינימום קושי.
האם אני יכול להכין את תפוחי האדמה מראש?
חייך! בוודאי. ניתן להכין את התיבול והפיכונים ערב קודם ולהשאיר במקרר לפני הבישול בתנור. זה בהחלט מקצר את העבודה.
מה אם אני לא אוהב סרטי תיבול?
אם אתם לא חובבים תיבול, אפשר לשים מלח בלבד. טעם תפוחי האדמה כשהם מבושלים יכולים להספיק ללא תוספות.
האם כדאי להקפיא את הרשימה?
אם אתם מכינים כמות כפולה, אפשר בהחלט להקפיא מנות ביום ולמחרת לתנור. אבל תוודאו שמשהו מותר למידה.
רוזמרין לא זמין לי – מה אפשר לשים במקום?
מומלץ לפעול עם תיבול אחר כמו טימין או אורגנו. הם מוסיפים את אותו טעם מזרחי מקסים.
מה אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות?
תפוחי אדמה הם לא בדיוק שם חולם, אבל אפשר להבין אותם עם כרובית ירוקה ולקבל את השדרוג הבריאותי שכולנו חיכינו לו.
האם אפשר להכין את זה במיקרוגל?
כן! הניחו את תפוחי האדמה במיקרוגל לרבע שעה וחותכים ממש לפני ההגשה.
למה מומלץ使用 שמן זית?
שמן זית לא רק שאריזות בקצה התחתון, אלא הוא גם מדגיש את הטעם של תפוחי האדמה בצורה נפלאה.
כמה זמן ניתן לקפוא את תפוחי האדמה?
כעקרון תוכלו לשמור בין חודשיים לשלושה חודשים במקפיא עד להתייבש או להתרכך.
מה ניתן להוסיף במקרה שאני רוצה לעצב את המנה?
תוספות כמו חומץ בלסמי או אגסים בטח מוסיפים את הטעם המושלם ובדיוק מה שאתם צריכים לקשט.
נראה לי שאחרי המתכון הזה, אתם תשאלו למה לא הכנתם אותו קודם! בהחלט מדובר במנת ממכר עבור כל אוהבי תפוחי האדמה. עם טעמים מינימליים וכל מה שיפה, מהסיבה הזו, מתכון זה בהחלט שווה שיתוף עם החברים ברשתות החברתיות. נשנש חם, מתוק ושובב שיחק מאחורי המתכון הזה! בתיאבון!