אונטריב במעשנה בטמפ' מושלמת שיגרום לכם להתמכר

"`html

אונטריב במעשנה טמפרטורה – מנה שהלוואי ותוכלו להריח

אונטריב במעשנה הוא אוכל שמטפס למעלה במדרגה כשמדובר באוכל שעושים על האש. זהו תהליך הכנה ששואב השראה מהמסורת היפה של צלייה על הגריל, אבל עם טוויסט מפתיע. כל אחד יודע שאונטריב זה מהחלקים היותר מיוחדים בבשר, וזה מה שעושה אותו למגן התפריט האגדי הזה. אז אתם מכינים את עצמכם למסע קולינרי שבו החושים שלכם ייכנסו לפעולה ויתענגו על חוויה מדהימה וארומטית מבלי לעזוב את הבית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4-6 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כיאה למנה שבה רוצים להתרגש מכל פרט ופרט, אספנו עבורכם את כל המרכיבים ההכרחיים למנה המושלמת. הרכיבים שלנו לא רק שהם אגדים – הם מהווים את הבסיס להצלחת המנה בכל קל וחומר!

• 2 ק"ג אונטריב (שימו לב שכדאי לקנות בשר טרי ואיכותי)
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף מלח
• 1/2 כף כמון
• 1/4 כף כמון טחון
• 1/4 כף קינמון טחון
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות דבש (למזוג ברגע ההגשה ליצירת שכבת טעם ממכרת)
• עצים לאש (הקפידו לבחור עצים שמתאימים לצלייה, כמו עץ מהאגוז או מהשקד)

אפשר גם למצוא גרסה טבעונית למתכון הזה, באמצעות חומרים כמו טופו או פטריות אורי ג'י. הרעיון הוא להעניק טעמים ושימושים דומים בלי להתפשר על טעם.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן לגלות את הפלאים של האונטריב, להיכנס למתח בתהליך ההכנה ולהתחיל להריח את הניחוחות המדהימים שמתרקמים בדרך. כל שלב בתהליך הזה חשוב להצלחה – אז שימו לב!

1. שמים את האונטריב בתבנית שטוחה ומוסיפים את כל החומרים למר marinade. עוטפים בניילון נצמד ומשרים במקרר לשעתיים לפחות.
2. מדליקים את המעשנה ומביאים את הטמפרטורה ל-110 מעלות צלזיוס.
3. שמים את העצים המזינים בתוך המעשנה וממתינים שהם יתחילו לעלות באש ולשחרר את הארומות המיוחדות.
4. מניחים את האונטריב המושרה על רשת הצליה במעשנה.
5. סוגרים את דלת המעשנה ומשאירים את האונטריב להתבשל במשך 4-6 שעות. (לא לשכוח לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר: 95 מעלות צלזיוס היא המטרה).
6. בתום הזמן, מסננים את האונטריב, מכסים בניילון ומניחים לו לנוח כחצי שעה.
7. ממזגים דבש מעל ומניחים להתקרר לכחמש דקות נוספות.
8. מגישים את האונטריב ביחד עם סלט רענן ירוק או תוספות שאתם אוהבים, וכמובן – ללקק את האצבעות!

שדרוג מומלץ – אפשר להוסיף לתיבול מעט כמון טחון או תיבול עם עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין ולימון.

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי מעשנה?

אם אין לכם מעשנה, אפשר להמתין אם אתם נכון נותנים למנה טיגון על גריל פחמים או על רשת הצליה. בשיטת צליית לילה ההשפעה תהיה פחותה, אבל עדיין אפשר לייצר שכבת קרמלה מדהימה.

האם אפשר להכין אונטריב בתנור?

בוודאי! הכנת אונטריב בתנור מצריכה פרט מטופל בקצת יותר טמפרטורה – בעשייה בתנור, אנו ממליצים על טמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס ולהשאיר כשלב הספק של שעתיים מבושל.

למה חשוב להשרות את הבשר?

השריית הבשר תורמת לתיבול אחיד ולתהליך ריכוך מדהים. ככל שתשאירו אותו יותר במשרה, כך יאכלו את בר חלבי?

אילו תוספות מומלצות?

לצד המנה אפשר להגיש רוטב על הבסיס של יוגורט וגרגרי רימונים או סלט תפוחי אדמה. השילובים האידיאלים משאירים טעם של אדגיות.

מה עושים עם שאריות?

אם נשאר לכם בשר, אפשר לגרש אותו בשוקולד או לעבוד עליו בצורה מדהימה לבקריים נימוחים.

איך מנה זו מתאימה ליום חג?

מנה זו היא בהחלט מגע של חגיגה על כל שולחן, עם ניחוח בשרי מיוחד ואווירה לא שגרתית.

האם חשובה דרגת במיוחד?

בהחלט, ככל שתשקלו כל שלב בתהליך תורם לתוצאה הסופית משגעת.

איזה ירקות מתאימים להגיש?

אספרגוס קלוי, סלט עגבניות עם מיני עשבים ושום – כל מה שתחו חטיפים צבעוניים ופיקנטיים.

מה עושים עם המתכון הבסיסי?

מתכון בסיסי מאפשר לכם להתפרע עם תיבול, פירות וירקות – תוספות בריאות מגוונות לא קשות להוסיף.

עכשיו כשאתם מוכנים להכין את המנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ובין החברים! בואו נעשה את זה יחד!

"`