אורז פרסי עם תפוחי אדמה ושמיר שמכינים בקלות

אורז פרסי עם תפוחי אדמה ושמיר

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

מה כבר יש לאכול לשישי בערב? זה סוג של דילמה הידועה לכולנו, והאורז הפרסי הזה הוא הפתרון המושלם! הוא מתהדר בשילוב מרהיב של טעמים ויכולות לזכור למה אנחנו אוהבים את המטבח הפרסי. עם השילוב של אורז עם תפוחי אדמה פריכים ושמיר רענן, כל ביס הוא חוויה מהשמים. והכי טוב? זה מתכון מדהים של סבתא שלא תפסיקו ללקק את האצבעות ממנו!

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המעלפת הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 4 כוסות מים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס שמיר קצוץ
• 2 כפות מלח
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית כמון
• פלפל שחור לפי הטעם

כמובן שאם אתם רגילים לגרסה בריאה יותר, אפשר בהחלט להשתמש גם באורז מלא במקום בסמטי. גם תוספת של ירקות כמו גזר או אפונה בהחלט יכולה לשדרג את המנה!

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נתחיל עם ההכנה המיוחדת הזו, מהשלב הראשון ועד שהמנה שלכם מוכנה לטרוף!

1. תחיל באידוי האורז: יש לשטוף את האורז תחת מים קרים עד שהמים יצאו צלולים.
2. במיכל גדול, מביאים מים רותחים ומוסיפים את האורז עם המלח והכורכום. מבשלים במשך 10 דקות.
3. לאחר הבישול, מסננים את האורז ומניחים אותו בצד.
4. חולטים את תפוחי האדמה: קלפים וחותכים לפרוסות דקות.
5. במחבת גדולה, מחממים שמן זית ומטגנים את תפוחי האדמה עד להשגת צבע זהוב ופריך.
6. באותה מחבת, מוסיפים את האורז המבושל ומערבבים בעדינות ובעקביות.
7. מקפלים לתוך האורז את השמיר הקצוץ, עם קצת מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מרימים את האורז והחומרים העליונים (טפחים) לתוך מחבת טובה, ומבשלים על חום נמוך במשך 20-30 דקות, עד שהאורז מתקבל אוורירי ומפנק.
9. כשמגיעים לסוף, כשהאורז כבר רך ומוכן, מגישים את המנה תוך שבחים על טעמים ותוספות בריאות.

יש בהחלט אפשרות להוסיף לסיר בתחילת הבישול קישואים, גזר או ירקות שיהפכו את המנה למושלמת יותר. אל תתביישו להמציא!

שדרוגים אפשריים

את המנה הזו קל לשדרג ולהתאים להעדפות האישיות שלכם:

• אפשר להוסיף לווארץ קשרי דובדבן מתוקים לסיומת מתוקה.
• תוספת של אגוזים קלויים (כמו פיסטוקים או שקדים) – לא רק מגרם טעם נהדר אלא גם מראה עליז.
• אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף צ׳ילי חריף קצוץ או פפריקה מתוקה.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה לעשות את המתכון עם אורז בסמטי?
אורז בסמטי הוא בחירה מצויינת ואפילו מומלצת. הוא מאוד בסמטי ומתמזג בצורה חיננית עם התבלינים והמרכיבים האחרים.

האם אפשר להכין את המנה בלי שמן?
בהחלט! אפשר להחליף את השמן במעט מים או טחינה, וכך לצמצם את השומן במנה.

האם מותר לי לשים יותר פירות כדי להפוך את המנה למתקדמת?
כמובן, אם יש לכם פירות טריים כמו תפוחים או אגסים, זו יכולה להיות דרך נהדרת להוסיף מתיקות ופריכות!

אני מאוד אוהב בשר. האם אפשר להוסיף קבבים לצד המנה?
פרסית אכן מתאימה ליד קבבים מסורתיים או כל סוג בשר שתרצו לשלב.

איך אני יודע שהאורז לא נדבק?
השטיפה המוקדמת של האורז מסייעת למנוע הדבקות. כמו כן, כיסוי עם מכסה מאפשר לאדים לקיים את האורז רך ולא דחוס.

האם מתכון זה מתאים לילדים? איך להקל עליהם?
כי תוספות ושדרוגים מאפשרים להתאים את הטעמים לילדים. ניתן להפחית את התבלינים או לשלב ירקות ניסי.

כאשר אני טועם את האורז, ואף תפוח אדמה, ואני מרגיש שהוא קשה מדי. האם זה קורה?
זה קורה לפעמים אם הבישול לא הושלם. פשוט הוסיפו מים והמשיכו לבשל. יותר זמן לא יזיק.

כמה זמן אני יכול לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר עד 3-4 ימים, אך עם הזמן האורז יתחיל לאבד את אווריריותו.

כמה תבלינים יש שאזכיר בגרסה טבעונית?
בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את המרכיבים עם תוספות ירקות. ניתן ליצור מחית או סלט.

האם אני יכול לספר דברים על בישול הפרסי?
בהחלט! המטבח הפרסי הוא עם היסטוריה עשירה של 2,500 שנה ויש בו השפעות רבות. התיבול שלו עיקרי, ויש שימוש בתבלינים כדוגמת כמון, כורכום ומסורת שימור טעמים.

כשהמנה כבר בשולחן, אתם תראו איך כולם נרגשים ולא יכולים להפסיק ללקק את האצבעות. המנה הזו היא ללא ספק אגדה! אנא, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את הטעמים והאהבה שלכם עם העולם!