אנטריקוט במחבת – טעם שלא תשכחו
אז מה קורה כשחושבים על ארוחת ערב שמתחילה להיכנס לרשימת המנות המועדפות עלינו? אני מניח שהאנטריקוט במחבת רוב הסיכויים מישהו מכם יהיה על המנעד הזה. מדובר במנה שכשחושבים עליה, הלב מתחיל לפעום מהר, הפה מתמלא בריר, ורק העין יכולה לתאר את הטעמים המדהימים שאנחנו עומדים לחוות!
משמעתנו היא להגשים את החוויה הזו בין אם מדובר בחגיגה משפחתית, ארוחת עסקים או סתם יום שישי רומנטי. האנטריקוט הזה, שחום מבחוץ, שנמס כמו חמאה בפנים, בהחלט יהפוך כל ארוחה ל… ובכן, מושלמת. אף אחד לא יכול להתנגד לחוויה הזו, לא? זה ה״ממכר״ האמיתי!
זמן הכנה ורמת קושי
- משך הכנה: 30-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגיש מנות: 2-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
להכנת האנטריקוט המושלם, אנחנו נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, אבל אל תדאגו, מדובר במרכיבים פשוטים ומדהימים שמבטיחים להשאיר אתכם מאושרים ועם טעם משגע בפה.
- 2 סטייקים של אנטריקוט (כל אחד במשקל כ-250 גרם)
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- מלח גס לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 2-3 שיני שום, קלופות וכתושות
- ענפי רוזמרין טרי או כמה עלי טימין
- חצי כוס יין אדום (אפשר גם בלי)
- אופציה: חמאה, למי שאוהב את הטעם האגדי שלה
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם עוקבים אחרי תזונה דלה בפחמימות או טבעונית, יש בהחלט אפשרויות חלופיות. ניתן לשדרג את המתכון עם
- אנטריקוט מעוף (אם רוצים גישה קלילה יותר)
- שום קלוי במקום כתוש
- יין אדום אפשר להמיר במיץ רימונים מרוכז
שלבי ההכנה
אוקי, הגיע הזמן לגלות את אם כל המתכונים: איך מכינים את האנטריקוט המושלם במחבת. בואו נתחיל!
- משרים את הסטייקים במלח ופלפל משני הצדדים.
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה.
- מוסיפים את הסטייקים למחבת החמה ומבשלים 3-4 דקות מכל צד (למדובר בסטייקים בעובי בינוני).
- מוסיפים את השום הכתוש ורוזמרין בשלב זה.
- לפי הצורך, נשפוך את היין ככל שהסטייקים מסיימים את התהליך.
- לסיום, ניתן להוסיף כף חמאה לאידוי נוסף וטעים, ואז ניפטר מהחום.
- מקפלים את הסטייקים לעטוף בנייר אלומיניום למשך 5 דקות כדי שיהיו עסיסיים.
שדרוגים ותוספות פוטנציאליות
כפי שאמרנו, כדאי לדעת שיש מקום לשדרוגים! הנה רעיונות לתוספות שיכולות להפוך את המנה למשהו מעלף:
- ירקות ממולאים עשויים להוסיף למנה рождения מדהימה.
- תוספת של רוטב בלסמי יכולה להקנות למנה טוויסט מופלא.
- תוספת פטריות סותרות ולצידן כוסברה יכולות להיות הדובדבן שבקצפת.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הסטייק עשוי כמו שמתאים לי?
הדבר הטוב הוא שיש דרכים ברורות לדעת. אם אתם רוצים אנטריקוט מדיום ריר, הוא לא אמור להיות קשה מדי, בעוד שסטייק “Well Done” יהיה מורגש קשה יותר.
האם אפשר להכין את המנה על גריל במקום במחבת?
כמובן! גריל עושה פלאים לאנטריקוט! אלא שחשוב לוודא שהברזל חם מאוד כדי שחומה קריספית תיווצר.
מה ניתן להוסיף לצד המנה?
תרגשו את האורחים עם סלט ירוק מרענן, פירה או תפו”א בתנור. זה יהיה מושלם!
האם מתכון זה מתאים גם לארוחה חגיגית?
באופן חד ובטוח, זה מתכון שמקנח באורחים מרוצים!
אפשר להשתמש בחמאה בטעמים שונים להכנה?
אבסולוטי! תזרמו עם מתכוני חמאה כהימור טעים.
למה היין כל כך חשוב במתכון הזה?
היין לא רק מוסיף טעם, הוא גם מכניס את הסטייקים לפיזור עשיר ומשגע!
מה קורה אם יש לי עודפי סטייק?
אחסנו במקרר, לאחר מכן טגנו ביום הבא עם פעלול חכם!
האם זה מתכון בריא?
אבסולוטי! אם נשתדל על טיגון במעט שמן זית, האנטריקוט שלי יכול להיות אפילו דל פחמימות!
איך אפשר לדעת שהסטייק מוכנה מספיק?
השתמשו במדחום מטבח כדי לוודא שהטמפרטורה הפנימית מושגת על מנת להתאים את המידה שאתם אוהבים.
מה ניתן למרוח על הסטייקים לפני הבישול?
זיתים קלויים או פסטה של עשבי תיבול מספקים נפלא לא נמסים יותר!
אם קיבלתם השראה מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים שאוהבים בשר! דברו על "נמס בפה" או "מושלם" בקבוצה שלכם. הם בהחלט ייהנו מהמתכון המדהים הזה!