איך להכין בשר עגל בתנור שפשוט פותח תיאבון

"`html

בשר עגל בתנור: מתכון מושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

אין דבר יותר מספק מאשר להריח את בשר העגל בתנור מתבשל, כשכל הבית מתמלא בניחוחות מעלפים שלא ניתן לעמוד בפניהם. מדובר במתכון המדהים והמאוד מושך, כזה שיגרום לכל אניני הטעם להזיל ריר. הבשר מתבשל לאט לאט, נמס בפה ומשכך את הרצון לגוון בטעמים ובמרקמים. הם אמרו לי שהמתכון הזה הוא האגדי ביותר, ואתם יכולים להיות בטוחים בכך! רגע, האם אתם מוכנים לגלות סוד קטן? הבישול של סבתא לא מתחרה בו! אז בואו נתחיל וספרו לחברים שלכם על החוויה המפנקת הזו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להצליח במתכון הזה, חשוב לבחור את הרכיבים הטובים ביותר. הם אלה שיביאו לתוצאה מדהימה, ממכרת ומשגעת שאי אפשר לסרב לה!

• 1.5 ק"ג בשר עגל, חתוך לשישה נתחי בשר
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר, חתוכים לקוביות
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• סלסלת תבלינים טריים כמו טימין, רוזמרין או אורגנו (במידה וקיים)

מרכיבים חלופיים

למי שרוצה לגוון במתכון, אפשר להשתמש בבשר טלה במקום בשר עגל. האופציה הזאת תיתן למנה טעמים משגעים נוספים. גם אם אתם צמחוניים, תוכלו לנסות להכין את המתכון עם פטריות פורצ'יני. הן חזקות וממאנות להוות תחליף מצוין!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להניח את הידיים על הסירים והמחבתות, ולהיכנס לשלבים האלה שבהם מתחילה הקסם.

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
2. מוסיפים את נתחי הבשר וטורפים היטב מכל הצדדים עד שיתקבל צבע חום עמוק.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
4. מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתבהר.
5. מוסיפים את הגזר ומקפיצים יחד עם הבצל והשום במשך כ-5 דקות.
6. מחזירים את נתחי הבשר לסיר ומוסיפים את כל התבלינים (מלח, כורכום, כמון, פפריקה).
7. שופכים פנימה את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
8. מוסיפים את המים ויוצרים רוטב סמיך.
9. מוסיפים את עלי הדפנה ומביאים לרתיחה.
10. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כ-2.5 עד 3 שעות.
11. אם צריך, ניתן לבדוק במהלך הבישול אם יש צורך להוסיף עוד מים.
12. מגישים עם אורז לבן או פירה נימוח.

הטיפים לשדרוגים ותוספות

כמובן, לכל מתכון אפשר להוסיף את הטאץ' האישי שלכם. אם יש לכם כמה ירקות שורש בבית, כמו קישוא או תפו”א, אתם יכולים להוסיף אותם לסיר כשהבשר חצי מוכן. זה ייתן למנה טעמים מתוקים ומיוחדים. ניתן גם לנסות ולפזר מעל קצת פרורי לחם זהובים או קיסר טוסט. זה יכול גם להפוך את המנה לעוד יותר אגדי!

שאלות ותשובות

מה עושים עם בשר עגל שיישאר?

אם נשאר לכם בשר, אפשר לשמור אותו במקרר עד 3 ימים או להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר. כשמחממים אותו, כדאי להוסיף מעט מים כדי שלא יתייבש.

אפשר להשתמש בבשר אחר?

בהחלט! אתם יכולים להשתמש בבשר טלה או בשר בקר. זה ישפיע על הטעם, אבל עדיין ייצא נהדר.

כמה זמן לקח לי להכין את המנה?

זמן ההכנה הרכיב כוללון הוא כ-20 דקות, אבל הבישול עצמו לוקח בין שעתיים לשלוש שעות, תלוי בגובה הלהבה.

האם יש אפשרות להכין את המנה בסיר לחץ?

בהחלט! זה יכול לקצר את זמן הבישול בצורה משמעותית. בסיר לחץ ידרשו כ-40-50 דקות בלבד.

מה הגובה המומלץ של נתחי הבשר?

הנתחים צריכים להיות באורך של כ-4 ס"מ, כך שהתיבול ייכנס אליהם בנוחות בזמן הבישול.

איך יודעים אם הבשר מוכן?

הבשר צריך להיות רך מאוד, כמעט מתפרק. ניתן לבדוק עם מזלג.

אפשר להוסיף עוד סוגי ירקות?

בהחלט! גזר, קישוא, תפו”א ופטריות הם מצוינים. פשוט הוסיפו אותם במחצית הדרך.

יש צורך בהסרת שומן מהבשר?

למרות שקטעים עם שומן יכולים להוסיף טעם, אתם יכולים להסיר את השומן שאין בו צורך על פי העדפתכם.

אפשר להכין את המנה מראש?

כן! נשמר במקרר עד שלושה ימים ובמקרר עד שישה חודשים.

עם מה מומלץ להגיש את הבשר?

המנה משתלבת נהדר עם אורז, פירה או ירקות מאודים. אפשר גם להוסיף רוטב לתוספת נגיעה מיוחדת.

לאחר שחוויתם את הבישול של בשר העגל בתנור, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לקבל גם את הפינוק המושלם הזה!

"`