בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום – מנה מדהימה וטעימה כל כך!
אף אחד לא יוכל לעמוד בפני הריח הנפלא שעולה מהמטבח כשמכינים את המנה הזו. בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום הוא לא רק מתכון פשוט, אלא בעיני הוא ממש אגדי! לא סתם אומרים שסבתא הייתה מכינה את זה, המנה הזו נושאת עימה המון חום וזכרונות מותחים. השילוב הזה של טעמים וריחות יגרום לכולם לשאול: "מה לדעתכם יש כאן, ומי הכין את זה?". כשמכניסים את הבשר בשעועית הירוקה לרוטב העשיר, ניתן להרגיש את האהבה שמושקעת בכל נשיכה – היא נמסה בפה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם במתכון הזה החומרים הם המפתח להצלחה. אבל לא רק המרכיבים נותנים טעם – אלא גם המחשבה, האהבה והשיטה בה אתם מבשלים. בואו נתחיל במה שצריך לאסוף:
- 500 גרם בשר בקר (כגון צוואר או צלעות, חתוך לקוביות)
- 400 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים ופרוסים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 400 מ"ל רוטב עגבניות (אפשר גם עגבניות מרוסקות)
- 1 כוס מרק עוף או מים
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2-3 כפות שמן זית
- ½ כפית סוכר (לא חובה, אך מוסיף מתיקות נחוצה)
- עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה או בזיליקום, לקישוט)
חשוב לציין שהמנה הזו יכולה להיות מדליקה גם בלי בשר, אם תרצו להכין גרסה טבעונית – פשוט החליפו את הבשר עם טופו או תחליף בשר אהוב עליכם. שיעורי ההכנה נשארים כמעט זהים!
שלבי ההכנה
כעת, כשאנו מוכנים עם כל החומרים, הגיע הזמן לרדת לעבודה ולבשל את המנה המדהימה הזו. ההכנה פשוטה מאוד, הנה השורות ההן:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים בצל קצוץ ומקפיצים עד שהוא מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומעבירים לערבב למשך דקה, עד שמריחים את הארומה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים יחד עם הבשר.
- מוספים את רוטב העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את מרק העוף (או מים), כמון, פפריקה, סוכר, מלח ופלפל.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך כשעה. אם הסיר מתחיל להתייבש, אפשר להוסיף עוד מים.
- לאחר שעה מכניסים את השעועית הירוקה ומבשלים לעוד 20-30 דקות, עד שהשעועית רכה וטעימה.
- טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.
- מגישים חם, מקשטים בעשבי תיבול טריים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, תוספות או שדרוגים יכולים לשדרג את המנה לרמות גבוהות יותר. פה כמה רעיונות:
- תוספת פפריות קלות – רוססו פפריות קלות מעל למנה לפני ההגשה לקבלת רמת צבע מרהיב.
- קצת חמאה – שניים או שלושה קוביות של חמאה שהמסתם ברוטב לפני ההגשה ייתנו טעם משגע.
- תוספות חלביות – גבינת פרמזן מגורדת מעל לפני ההגשה תוספת נדירה.
- אתם יכולים להוסיף גם תבלינים כמו קימל או טימין להוספת ניחוחות שונים.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש לצד המנה הזו?
מומלץ להגיש אותה עם אורז לבן או פירה תפוחי אדמה. השילוב יוצא מושלם!
האם ניתן להכין את המנה הזו יום מראש?
בהחלט! זה אפילו עשוי לשדרג את הטעמים בעבור היום למחרת. אל תשכחו לחמם אותה היטב לפני ההגשה.
האם אני יכול להשתמש בשעועית משומרת במקום שעועית ירוקה טרייה?
כן, אך כדאי להוסיף את השעועית המשומרת בסוף הבישול כדי לא לאבד את המרקם שלה.
מתי כדאי להוסיף את השעועית הירוקה לתהליך הבישול?
לאחר כשעה של בישול הבשר – כך היא תבשל ותשמור על פריכותה, אבל גם תספוג את כל הטעמים.
האם זה טוב גם לילדים?
בהחלט! לקטנים בדרך כלל יש אהבה לטעמים החזקים של רוטב העגבניות והבשר. תוכלו להפוך את המנה למעט מתוקה יותר אם הילדים שלכם לא אוהבים חמוץ מדי.
מה אפשר לשים בתור תחליף לבשר?
טופו הוא תחליף מצוין, ואם אתם מחפשים אפשרות עם לחם – ניתן להשתמש בפיתה או לאפה עם כל המלית שאתם אוהבים!
אפשר להכין את המנה גם בתנור?
כן! פשוט יש לעבור לשיטת הבישול באפייה, באותו סדר לרוב, ולהניח הכל בתבנית ולאפות בחום של 180 מעלות למשך שעתיים.
האם המנה הזו מכילה הרבה קלוריות?
שאלת מיליון הדולר! הכנת המנה בעזרת מרכיבים רזים יכולה להקטין את קלוריות הגבוהות, אז ניתן לשקול את הגרסה הבריאה או להחליף לשומן יותר קל.
אילו עשבי תיבול אחרים יכולים להתאים למנה?
כמובן שציפורן, מרווה, טימין, ורוזמרין יכולים להוסיף טעם יוצא דופן, אז כדאי לשים לב לניסיונות שלכם!
איך אוכל לשמור את המנה אם נשארה לי כמות?
ניתן לאחסן במיכל סגור במקרר וצריכה שימושית תוך 3 ימים. אם אתם רוצים יותר זמן, אפשר להקפיא אותה!
אם מצאתם את המתכון הזה מעלף וטעים, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! שתפו את הקסם הזה ברשתות החברתיות וגרמו לכולם לנסות את המנה המדהימה הזו!