מתכון כבד עוף עם בצל ופטריות
למי שהתנסה כבר בטעמים המדהימים של כבד עוף עם בצל ופטריות, יודע שזה לא סתם מתכון, זה מסע טעמים שלא ניתן לשכוח. המנה הזאת לא רק שהיא ממכרת, אלא היא גם מקפיצה את כל החושים ומביאה את זכרונות הילדות – כאלו שהרגישו כמו חיבוק חמים מהגבה. אחרי הכל, מי יכול לעמוד בפני ישיבה סביב השולחן עם מנות במרכז, כשמריחה את הארומה העשירה של כבד עוף משתלבת עם ריח הבצל המטוגן והפטריות השחומות?
זמן הכנה: 20 דקות, רמת קושי: קלה, מספיקה ל-4 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מגיש ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
אם אתם מחפשים מתכון שיתאים לסעודה משפחתית או לאירוח חברים, זה הולך להיות אגדי! מדובר בהרכב שעושה את העבודה. כך שאתם רק צריכים להתארגן על כמה רכיבים פשוטים:
- 500 גרם כבד עוף טרי
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כוס יין אדום (אופציונלי, אבל משדרג את הטעמים)
אם אתם זקוקים לגרסה ללא גלוטן, פשוט תדלגו על היין ותשתמשו במיץ רימונים או מי גבינה כדי לתת חומציות וטעימה. ולאלו עם תזונה טבעונית, אפשר להחליף את כבד העוף בעדשים מבושלות או טופו, עם תיבול מתאים, והמנה תהפוך לטעימה ומרעננת!
שלבי ההכנה
ההכנה עצמה פשוטה מאוד, והשלבים הם קלים ליישום, כך שכל אחד יוכל להגיע לתוצאה מעלפת וברמה גבוהה. כך שאם אתם מוכנים להתחיל, בואו ניגש לעניין:
- חולצים את הכבד העוף מהאריזות ומניחים בקערה עם מים קרים לכביסה. זה יסייע לנקות את הכבד ולקבל אותו רך יותר.
- מסננים את הכבד ומניחים להתייבש על מגבת נייר.
- מחממים מחבת גדולה עם שמן זית וחמאה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקיפות (כ-5-7 דקות).
- לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שהן משחימות (כ-5 דקות נוספות).
- בינתיים, חותכים את הכבד לקוביות בגודל אחיד ומוסיפים למחבת.
- מטגנים את הכבד במשך 4-5 דקות (לא לבשל יתר על המידה, זה יכול להיות נימוח בפה).
- אם רוצים, מוסיפים כוס יין אדום למחבת ומערבבים היטב. נותנים למנג'ט לעבור משגע!
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים, ומבשלים עוד כ-2 דקות.
- אחרי שהכבד מוכן, מסננים את המנה ומגישים חם עם תוספות של סלט ירקות או לחם פריזאי.
וזהו! עם המתכון הזה, תצליחו לייצר מנה הכי טעימה שיש שתרשים כל אחד סביב השולחן!
שדרוגים ותוספות שיכולות לשדרג את המנה
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים רבות. לדוגמה:
- לנסות להוסיף לתערובת קצת חומץ בלסמי להעצמת הטעמים המושלמים.
- להשתמש בפרוסות תפוחי אדמה פרוסים ולאפות אותן בצד.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו סרירצ'ה או פלפל חריף קצוץ.
- וגם אפשר להוסיף כף דבש כדי להעניק מתיקות נעימה.
על ידי שדרוגים ותוספות, אתם הופכים את המנה לקסומה יותר, וכל אחד יכול למצוא משהו שמתאים לו.
שאלות ותשובות
מהו זמן הבישול המומלץ?
כדי לשמור על כבד העוף רך ולא יבש, מומלץ לבשל אותו כ-8-10 דקות בלבד.
האם ניתן להקפיא כבד עוף?
כן, אפשר להקפיא כבד העוף לפני הבישול, אבל לא כדאי להקפיא אותו אחרי הבישול מכיוון שזה עלול לשנות את המרקם.
אילו תוספות מתאימות למנה הזו?
מומלץ להוסיף סלט ירוק מרענן או פרוסות לחם קלוי כדי לשדרג את הארוחה.
איך שומרים על כבד העוף רך ולא יבש?
המפתח הוא לבשל אותו על חום גבוה ולבשל אותו בדיוק בזמן הנכון, לא יותר מדי.
איפה ניתן לקנות כבד עוף איכותי?
הכבד קיים ברוב הקצביות והשווקים, חפשו מקומות שמספקים בשרים טריים ואיכותיים.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן, ילדים בדרך כלל אוהבים את הטעמים העדינים של הכבד, ואפשר להגיש אותו עם תוספות שהם אוהבים.
למה היין מתווסף למתכון?
היין מוסיף חמיצות ומעשר את הטעמים – אתם לא חייבים, אבל תנסו – זה מדהים!
האם יש דרך להכין את המנה בלי אלכוהול?
בטח! אפשר להשתמש במיץ רימונים או מי גבינה כתחליף.
מה עושים אם הכבד טעם מר מדי?
מומלץ להשרות את הכבד במים עם מעט חומץ לפני הבישול מספר שעות.
למה זה חשוב לטגן את הבצל קודם?
הטיגון של הבצל מוסיף מתיקות ואלמנט טעם חשוב שמהווה בסיס נהדר למנה כולה.
אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן לנסות את המתכון המושלם הזה ולהפתיע את כל האורחים שלכם! אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולספר לחברים. זה הזמן לחגיגה!