איך להכין נוקידס טריפוליטאי בעשר דקות בלבד

מתכון לנוקידס טריפוליטאי

חולמים על מנה שתשיי אתכם בעונג ותגרום לכם לחייך בכל ביס? אין צורך לחפש רחוק! הנוקידס הטריפוליטאים הם הפתרון המושלם, זו מנה מדהימה של סבתא שממציאה מחדש את חוויית האוכל. כל ביס הוא מזכרת מהחיים, חיבור בין דורות, טעמי שבת ובילוי משפחתי. זהו מתכון שכולם יתאהבו בו, ואין ספק שהילדים יתחננו ליותר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

המנה המושלמת הזו מצריכה עבודה עם מרכיבים פשוטים אך טעימים במיוחד. הנה מה שאתם צריכים:

• 2 כוסות קמח מנופה
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס קוטג' (או גבינת ריקוטה לגרסה טבעונית)
• 2 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה
• 1 כף שמן זית
• 1/4 כוס חזרת (לא חובה, אבל זה יכול להיות מעולה!)

לגרסה טבעונית: השתמשו בגבינת טופו במקום קוטג', והחליפו את הביצים בפלפל מרוסק.

שלבי ההכנה

ובכן, אולי זה נשמע קל, אבל הנוקידס טריפוליטאים דורשים קצת סבלנות ואהבה. ואנחנו יודעים שאתם יכולים! הנה השלבים:

1. נניח בקערה גדולה את הקמח ואנחנו נוסיף את המלח, הכמון והפפריקה. נערבב היטב.
2. נוסיף בהדרגה את המים, הקוטג' והביצים לתוך הקמח. נלוש את הבצק עד שהוא חלק ולא דבוק לידיים.
3. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח לו לנוח במקרר למשך 20 דקות.
4. נמשוך פיסות קטנות מהבצק ונגלגל לכדורים קטנים בגודל של אגוז.
5. נרתיח מים בסיר ונותנים לכדורים להתבשל עד שהם צפים מעל למים, זה לוקח בערך 5-7 דקות.
6. נוציא את הנוקידס בעזרת כף מחוררת ונניח אותם בצלחת.
7. בחום נמוך, נחמם את השמן זית במחבת, נוסיף את הנוקידס והחזרת ונטגן עד שהם מזהיבים.

הנה, המתכון המושלם! במידה והנוקידס נשארים לכם, אפשר לשמור אותם במקפיא, ולאחר מכן פשוט לחמם אותם במיקרוגל או בטוסטר.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

נוקידס זה לא רק טעים, זה גם כמו בד שמזמין טעמים אחרים! אתם יכולים להוסיף תוספות מדהימות שיעשירו את המנה:

• רגול של בצל קצוץ עם מעט שמן זית להוסיף נשימה.
• שום כתוש להעמיק את הטעמים.
• סלט ירקות מרענן בצד! צירוף מושלם.

שאלות ותשובות

מהו מקור המתכון לנוקידס טריפוליטאים?
הנוקידס הם מנה שמשויכת למטבח היהודי-טריפוליטאי, עם טעמים ופרמות שמשדרים את המסורת והיסטוריה של הקהילה היהודית בלוב.

אפשר להכין נוקידס בלי ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש בטופו או בגבינת ריקוטה בתור תחליף, וזה מדהים באותה מידה.

כמה זמן אפשר לשמור את הנוקידס במקפיא?
אם תאחסנו היטב בשקיות אטומות, הם יחזיקו מצוין למעלה מחודשיים.

איזה רוטב מתאים לנוקידס?
נוקידס מאודים מושלמים עם רוטב שום חמאת עגבניות או יוגורט עם לימון.

האם זה אפשרי להכין נוקידס ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ע או תערובת קמח ללא גלוטן.

כמה זמן לוקח להכין את הנוקידס?
זמן ההכנה הכולל הוא בערך שעה, אך כולל בתוכו זמן מנוחה לבצק.

מה ניתן להוסיף למעין להעשיר את הטעם?
בקרם חצילים מקומח קלות או טחינה, כל תוספת נותנת עומק נוסף.

למה הנוקידס טעימים יותר ביום שלמחרת?
בימים שלאחר ההכנה, הטעמים מתמזגים ומתחברים בצורה מושלמת.

האם אפשר להשתמש בקמח חיטה מחיטה מלאה?
בהחלט! זה נותן נוסח בריא ומעשיר, בנוסף לטעמו!

למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
כי זה מתכון של סבתא שכולו אהבה, טעמים מדהימים ויכולת לגלות את השורשים שלנו – ואחרי הכל, אוכל הוא הדרך לחבר בין אנשים!

אז מה אתם מחכים? נסו את המתכון הזה, אתם לא תצטערו! שתפו את החוויה איתנו ועם החברים שלכם ברשתות החברתיות! האוכל הזה מחבר אותנו, ומשמח אותנו.