סטייק אנטריקוט מחבת: המנה שתשאיר אתכם עם חיוך!
דמיינו לכם את הסצנה: אתם מגיעים הביתה לאחר יום עבודה מתיש. הרעב מתחיל להתעורר, והרצון למשהו איכותי, טעים ושומני עולה קצב. אז מה אתם עושים? פשוט מאוד – מכינים סטייק אנטריקוט מענג במחבת! המנה הזו, שמושלמת לכל ארוחה, תעניק לכם את התחושה המדהימה של מסעדה בסלון שלכם. כבר ניסיתם להכין סטייק בבית? אם לא, הגיע הזמן לעשות זאת. יהיה כאן סיפור, טיפים ודגשים שלא תשמעו בשום מתכון אחר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 2-3 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, נבין מה צריך בשביל הסטייק המדהים הזה. מדובר ברכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם תורם את חלקו ליצירת המנה המושלמת.
- 2 נתחי אנטריקוט רזים (כ-300 גרם כל אחד)
- מלח גס לפי הטעם
- פפריקה מתוקה – 1 כפית
- שום – 2 שיני שום קצוצות
- שמן זית – 2 כפות
- בצל – 1 בצל קטן, קצוץ
- רוזמרין – קצה עלה (אופציונלי)
אחד הדברים המדהימים בסטייק אנטריקוט הוא שהרכיבים מאפשרים לו לצאת מעולה גם כאשר הם פשוטים ובלי ירקות נלווים. אפשר כמובן להוסיף תפוחי אדמה או חצילים לתוספת מרשימה, אבל בואו נדבר על מה שחשוב – הסטייק עצמו.
שלבי ההכנה
כמובן שלכל אחד יש שיטה משלו. מהנסיון שלי, כשכל פרט מדויק, התוצאה היא מושלמת. לכן, אשתף אתכם בשלבים באופן פשוט וברור:
- משרים את נתחי האנטריקוט במעט שמן זית, מלח ופפריקה במשך 10 דקות.
- מחממים מחבת ברזל כ-5-7 דקות על חום גבוה.
- מניחים את הסטייקים במחבת ומבשלם למשך 3-4 דקות לכל צד, תלוי בדרגת הבישול הרצויה.
- במהלך הבישול, מוסיפים את השום הקצוץ ואת הבצל הקצוץ למחבת.
- בסוף הבישול, אם רוצים, מוסיפים קצה עלה רוזמרין לשדרוג טעמים.
- לאחר הבישול, משאירים את הסטייקים מנוח 5 דקות לפני החיתוך.
שלב נוסף אפשרי הוא הוספת חמאה למחבת לפני שמניחים את הסטייקים, ההשפעה היא משגעת! המנה הופכת להיות ענוגה, עשירה ובעלת טעמים מרהיבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הסטייק ולהפוך את המנה למשהו אגדי, אל תהססו לנסות את אחד השדרוגים הבאים:
- מוסיפים פטריות מוקפצות עם שום.
- מגישים את הסטייק לצד סלט ירקות טרי עם רוטב ייחודי.
- מכינים רוטב בורדלז או רוטב טירמיסו עם מגע של יין אדום.
- אוכלים את הסטייק עם פירה תפוחי אדמה עשיר בשמנת.
שאלות ותשובות
מהו סוד הצלחות בהכנת סטייק מושלם?
כדי לעשות סטייק מדהים, הדברים הכי חשובים הם החום הראוי, זמן הבישול הנכון והמנות הנכונות. כל פרט מתמזג יחד להוציא מנה מעלפת!
איך יודעים שהסטייק מוכן?
אפשר לבדוק את דרגת הציפוי של הסטייק על ידי לחיצה עליו עם האצבע. אם הוא רך – הוא עדיין לא מוכן. כשההרגשה קשה ואלסטית – הוא הפך להיות מושלם!
האם ניתן להכין את הסטייק על גריל במקום במחבת?
בהחלט ניתן! גריל ברזל הוא אידיאלי להכנת סטייק. התוצאה צפויה להיות משגעת עם טעם מעושן.
אפשר לשמור את הסטייק למחר?
כמובן! הסטייק שורד מצוין במקרר מספר ימים. פשוט חשוב לחמם אותו שוב לפני ההגשה.
האם יש גרסה טבעונית למנה הזו?
בהחלט. אפשר להשתמש בנתחי טופו או פירות ים כדי להשיג טעמים נימוחים ושופעים בשום ובזרי תיבול.
מה צריך לדעת על מרטיני צמחים?
מרטיני עם עלי רוזמרין או תיבול נוסף יוצר שילוב מצוין עם הסטייק. האופי החריף שלו מוסיף מגע ייחודי.
איך להגיש את הסטייק בצורה מרשימה?
בצריכת הסטייק, תוכלו להניח אותו על צלחת שטוחה, לקשט עם עשבי תיבול, ועליהם לזרוק מעט אבן מלח (ללא מלח גס) להשלמת הקסם.
האם ניתן להכין את הסטייק ברוטב אחר?
בהחלט! יש לשלב את הסגנונות האהובים עליכם, כמו רוטב סויה, צ'ילי או אפילו שום ושמנת, בהתאם להעדפות שלכם.
כמה זמן לבשל את הסטייק במהלך הבישול?
תלוי בדרגת הבישול הרצויה. לדרגת מדיום- rare – 3-4 דקות לכל צד, לשחום – 5 דקות.
מה צריך לדעת כשמכניסים כמויות מרובות בעבודה?
אם אתם מכינים כמות רבה, כדאי להכין את הסטייקים בקבוצות כדי להבטיח בישול שווה.
נראה כי כל הבשרים המטורפים ממתינים לתורם. ושימו לב, לאחר שתכינו את הסטייק הזה, לא תוכלו לחזור לאחור – טועמים אותו, לוקחים ביס, ומבינים שזה המנה הכי טעימה שיש. אם אתם אוהבים זאת, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. כי טוב, חברים, אני משוגע על הסטייק הזה וזה לא סוד!