איך להכין סלמון בטמפורה כמו שף מקצועי

סלמון בטמפורה – הכתבה שתשנה את חוויית הבישול שלכם

בואו נדבר על סלמון בטמפורה, מנה שמדליקה את הטעמים והמרקמים בשילוב המושלם של פריכות ורכות. מי לא אוהב לעיתים קרובות לשפר את יום שישי עם מאכלים מדהימים? הדמיינו את עצמכם יושבים ליד שולחן אוכל, כשהמנה הזאת קובעת את הטון! אחר כך, כשאתם נוגעים בחתיכת סלמון עם ציפוי טמפורה, ופתאום אתם מרגישים את הרכות הנימוחה של הדג שנמס בפה, זהו רגע של אושר קיומי. בעבודה המשותפת שלכם תוכלו להכין מנה אגדי ומושלמת שתשאיר את האורחים שלכם עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק בשביל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע למנה המשגעת הזאת, הנה מה שאתם צריכים לאסוף:

• 400 גרם של נתחי סלמון טרי (כן, כן, הכי טרי שיש!)
• 1 כוס קמח חיטה
• 1/2 כוס מים קרים מאוד (לא סטנדרטיים, כי אנחנו רוצים פריכות)
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה של סודה לשתייה
• שמן צמחי לטיגון (שמן קנולה – יופי של בחירה!)
• רוטב סויה להגיש
• אצות נורי (אופציונלי – למי שאוהב)

ואם אתם מחפשים גרסה אחרת, ניתן להמיר את הסלמון בחתיכות דג אחרות כמו דג דניס או דג טריפל שהיה לכם במקרר. כמו כן, אתם יכולים להכין את הטמפורה עם ירקות כמו קישוא או גזר. בסוף, עם המהפכה הבריאותית, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן!

שלבי ההכנה

והנה, כמו שפים מקצועיים, נניח את המהירות בצד ונבקש מכם לפעול בהתאם להוראות הבאות:

1. חתכו את נתחי הסלמון לחתיכות בגודל כף יד.
2. בקערה גדולה, טרפו את הביצה והוסיפו את המים הקפואים, תוך ערבוב מתמיד.
3. נכין קמח משולב עם מלח וסודה לשתייה ונוסיף לתערובת. ערבבו עד שהתערובת תהיה חלקה.
4. חממים שמן בסיר עמוק על חום בינוני-גבוה. (באמת – אל תשכחו להזהיר את עצמכם לא לגעת בשמן החם!)
5. טובלים את חתיכות הסלמון בתערובת הקמח ואז בצורה מושלמת בתערובת הבצק.
6. מטגנים את החתיכות למשך 3-4 דקות או עד שהן מגיעות לזהב פריך.
7. מניחים את נתחי הסלמון המטוגנים על מגבת לניקוז השמן.
8. מגישים עם רוטב סויה ונותנים מקום לאצות נורי, אם אתם ממש רוצים לשדרג את המנה.

והינה לכם – סלמון בטמפורה שמעלף את כל האורחים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף גוון אחר למנה, הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את הסלמון שלכם למשגע עוד יותר:

• בעבודתכם המובהקת, אתם יכולים להכין טמפורה עם ירקות כמו קישוא, גזר או ברוקולי שטוגנו ביחד עם הסלמון.
• תזכרו לבשל את הסלמון שלכם עם תיבול נוסף כמו כמון, צ'ילי או אפילו שום. זה יוסיף לכם נופך מיוחד.
• טיגון בשמן זית במקום שמן קנולה – מבניית הטעמים הבריאותיים שלכם.
• צילום קצר בין לבין לסטורי – תודות להכנת המנה המרגשת הזו! תשאירו למנהל את המסר הנכון!

לאחר כל זאת, הגיע הזמן להתענג על מסע המורכב של הכנת סלמון בטמפורה שאתם יעשו!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי שמן לטיגון?
יש לאפות את הסלמון בטמפורה על טמפרטורה גבוהה (200 מעלות צלזיוס) ולהשתמש בנייר אפייה. זה בריא יותר!

האם אפשר לשמור את הסלמון לעוד יום?
כי אם זה יקרה, השאירו אותו במיכל אטום וצריכו לאכול אותו תוך 24 שעות, אך הוא הכי טעים כשמרגע ההכנה.

האם יש גרסה טבעונית של המתכון?
בהחלט! ניתן להחליף את הסלמון בירקות כמו בטטה וקישוא. כל אחד מהם יכול להיות מדהים בטמפורה.

כמה זמן כדאי לטגן את הסלמון?
שלוש עד ארבע דקות, כמו שכתוב כאן. אתם תראו את הצבע הזהב המושלם – זה מדהים.

האם אני יכול להשתמש בקמח אחר?
בהחלט! קמח תפו”א או קמח ללא גלוטן יכולים להיות פתרון נהדר אם אתם רגישים לגלוטן.

כיצד השגתי את הפריכות המושלמת?
השימוש במים קרים מאוד הוא הסוד כאן. זה שומר על רמת הפריכות הגבוהה!

האם אפשר להוסיף תבלינים לטמפורה?
בוודאי! תיבול כמו כמון או פפריקה יכולים להעניק זווית חדשה וטעימה.

האם אני יכול להכין את זה מראש?
אם אתם מתכוונים לשמור על הטריות, כדאי להכין סמוך להגשה.

מה אני יכול להגיש לצד הסלמון בטמפורה?
נודל סובה, אצות ים, סלט שורש או פשוט סלט ירקות מרענן יכול להיות השדרוג האידיאלי.

מה הקסם של המתכון הזה?
זה פשוט, מהיר, מדהים ומשגע! מדובר על אחת מהמנות הייחודיות שיפתיעו כל פינוק שלכם.

אם נהניתם מהמתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו לטעום מהטעמים המדהימים!