איך להכין עוגת גבינה בלי שמנת מתוקה בקלות

עוגת גבינה אוורירית בלי שמנת מתוקה – מתכון שמשאיר טעם של עוד!

דמיינו את זה: אתם עולים על המטבח, משמיעים מוסיקה, ואחרי כמה דקות מאפה ריחני וטעים מתחיל להתפשט בכל הבית. העוגה הזו לא רק שנראית מדהימה, היא גם טעימה עד כדי כך שאתם עלולים לקום באמצע הלילה ולחפש עוד חתיכה. אם זה נשמע משוגע, זה כנראה בגלל שהגענו לעוגת הגבינה אחת ויחידה, שהיא גם בריאה וגם ממכרת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• סך הכל: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עוגת גבינה מדהימה זו לא דורשת שמנת מתוקה, אבל היא בהחלט מצליחה לאתגר את כל הדעות הקדומות שיש לנו על מתכוני גבינה. שימו לב לרשימת החומרים הבאה, שמבטיחה תוצאה אגדי שאי אפשר לעמוד בפניה:

• 500 גרם גבינת ריקוטה (או גבינת קוטג' אם אתם מעדיפים)
• 150 גרם סוכר (אפשר להפחית בהתאם להעדפה)
• 3 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל משגע
• 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
• 1/4 כפית מלח
• 1 כף מיץ לימון
• קצת חמאה או תרסיס שמן לתבנית

חשוב לציין כי ניתן להמיר את גבינת הריקוטה בגרסה טבעונית ע"י שימוש בגבינת טופו מעורבבת עם לייקן או מסמיך אחר. זה אולי נשמע שם לא מרגש, אבל התוצאה יכולה להיות מפתיעה!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע החלק המהנה ביותר – הבישול! עקבו אחרי השלבים הבאים כדי ליצור את עוגת הגבינה הכי טעימה שיש:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מרפדים תבנית בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים עם חמאה או תרסיס שמן.
3. בקערה גדולה, מערבבים את גבינת הריקוטה עם הסוכר עד שהמרקם חלק.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. מוסיפים את תמצית הוניל, מלח, מיץ לימון וקמח ומערבבים שוב.
6. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 40 דקות.
7. ממתינים כמה רגעים לפני שמוציאים מהתנור, ומניחים לעוגה להתקרר לפני שמניחים במקרר.
8. משרים במקרר במשך כמה שעות (המלצה: לילה שלם).
9. מגישים עם פירות יער סמיכים או קצפת שמנת (אם אתם לא בדיאטה).

וכך, אחרי זמן ההכנה והמחשבה, אתם מקבלים עוגת גבינה מושלמת, אוורירית ונימוחה שמתמוססת בפה. וכשאתם צריכים עצירה בינה לבין הקיבה שלכם, זה הזמן להקדיש קשב לזה!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אז נחמד שיש מתכון בסיסי, אבל למה לא להוסיף טוויסט? זה הזמן להפעיל את היצירתיות שלכם:

• שוקולד: ניתן לשלב שוקולד מריר קצוץ לתערובת עוגת הגבינה – כל ביס יהיה משגע!
• אגסים או תמרים: חתיכות אגסים טריים או תמרים מסוכרים יכולים להוסיף מתיקות נוספת לגבינה.
• קליפת תפוז: הוספת קליפת תפוז מגורדת לתערובת תמחיש את הטעמים באופן עילאי.
• קמצוץ קינמון: קינמון מוסיף טאץ' חמים ומרגיע לעוגה.

הכל בא לידי ביטוי כאן, בעוגת גבינה שבאמת משתדרגת כל פעם מחדש! אז דאגו להתנסות עם טעמים שונים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את הגבינה ברסק תפוחים?
אפשר בהחלט! אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית או קלילה יותר, רסק תפוחים יכול לעבוד מצוין, התחושה לא תהיה בדיוק כמו הגבינה אבל זה יהיה מנת קינוח בריאה.

כמה ימים אפשר לשמור את העוגה במקרר?
בדרך כלל, העוגה שומרת על טריותה בין 4 ל-5 ימים במקרר. תוודאו שהיא מכוסה!

האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן! תוכלו להקפיא את העוגה לפני או אחרי הבישול. פשוט חכו שהיא תתקרר לחלוטין ותעטפו אותה היטב בנייר אלומיניום.

מה אם אני רוצה עוגה נמוכה יותר?
פשוט השתמשו בתבנית גדולה יותר או הפחיתו את הכמויות באופן יחסי.

אילו פירות יכולים להתאים כקישוט?
פירות יער, קיווי או אפילו פרוסות פסיפלורה – כל אחד מהם יכול להוסיף צבע וטעם!

האם אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש ב-1/4 כרובוט רסק תפוחים או בננה אחת מעוכה כמו תחליף לביצה.

אילו קמח ניתן להשתמש למי שיש רגישות לגלוטן?
קמח שקדים או קמח במצב מותאם – בהחלט יעשו את העבודה!

מה יכול להיות טקן הטעמים של העוגה?
בזמן האפייה, העוגה תסרב להתרחש בצורה מושלמת עם טעמים חמים ורקעים מסקרנים.

באיזה טמפרטורה אני אופה את העוגה?
למן הניסיון שלי, ב-180 מעלות צלזיוס זו הבחירה הכי טובה!

האם אפשר להכין עוגה אישית?
אפשר לשטח את הפורציות ולשאול לכל אוהב, עם תבנית אישית ועם סגנון אישי.

אז קדימה, תעזו לפנק את עצמכם ואת היקרים לכם. עוגת הגבינה האווירית הזו לא משאירה סיכוי להשאיר לכם קומץ קופסאות מאחורי הדבר – היא באמת מדהימה! שתפו את המתכון והביאו את הטעמים הללו גם לחברים שלכם, כי מתכונים כמוה יש להפיץ לרחבי הרשת, וואו!